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粗糧餅干脂肪含量高 “健康”口號是噱頭

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 根據網上傳說的"用面巾紙測試餅干脂肪含量"的方法,記者將買回的粗糧餅干放在面巾紙上,
用重物壓上,過20分鐘后,發現餅干上的油脂已經沾染了三層面巾紙。說明這種餅干脂肪含量很高。

??? 近年來,由于粗糧中富含膳食纖維,"吃粗糧"逐漸成為一種營養和健康的生活方式。隨之而來的,市場上出現了各式各樣的粗糧餅干、高纖維消化餅干,并打出了健康餅干的口號。事實真的如此嗎?對此,記者走訪市場,發現打著粗糧、高纖旗號的餅干,脂肪含量要高于很多普通餅干。

??? 網傳:

??? 一塊粗糧餅干=一口肥肉

??? 為了"減肥大計"正努力節食瘦身的李女士近日向記者反映,說她被粗糧餅干"忽悠"了。"我*近在減肥,覺得粗糧餅干既抗餓又能清腸胃、刮油脂,是減肥利器,餓了就吃兩片粗糧餅干。"然而,李女士在吃了一個月粗糧餅干后,減肥效果卻不明顯。特別是*近網絡上流傳的"一塊粗糧餅干=一口肥肉"的說法,讓李女士更加擔心。記者根據李女士提示搜索看到,新浪微博網友"瘦身活"稱"將一口肥肉按4克來計算,那么一塊粗糧餅干(10克和一口肥肉中所含脂肪幾乎一樣多。"類似的說法在微博、微信中流傳甚廣。

??? 按照這種說法,李女士也查看了自己一直吃的粗糧餅干成分表,脂肪含量竟然真的超過了50%."減肥期間*見不得的就是油脂,怪不得節食那么久效果卻不明顯。"李女士說。

??? 市民:

??? 奔著健康吃粗糧餅干

??? 昨天上午,記者來到西安路周邊的幾家超市發現,有十余種粗糧餅干在柜臺上銷售,且不少都打著"高纖"、"促消化"、"健康"的旗號。然而細看背面的營養成分表,發現這些餅干的脂肪含量都高得驚人。一款高纖粗糧餅干的包裝上注明:每100克中就含脂肪33克;另一款168g消化餅干脂肪含量也占了產品質量的40%.而其他粗糧餅干的脂肪含量也均在40%~60%之間。相比之下,普通餅干的脂肪含量一般在40%左右,蘇打餅干、雪餅的脂肪含量*少,約為總質量的20%~30%.

??? 調查中記者發現,不少不明就里的市民購買粗糧餅干,都是奔著健康去的。市民王大娘說:"天天都是白米白面的,需要粗糧清一清腸胃,專家都說吃粗糧*健康。"

??? 專家提醒

??? 加入大量油脂,粗糧餅干非"粗糧"

??? "粗糧餅干不等于粗糧!"大連市第六人民醫院營養部主任李賓介紹說,粗糧富含膳食纖維,可以增加飽腹感,促進腸道蠕動,對人體有益。但粗糧餅干中的膳食纖維含量卻微乎其微。而且將粗糧加入餅干,就會使餅干的口感變得粗糙且難以入口,而油脂可以軟化粗纖維,為了達到相當的口感,粗糧餅干中需要加入大量的油脂來保證口感的酥脆。過量的脂肪攝入會對人體產生危害,對于想要減肥的人群來說,吃粗糧餅干更是起到了反效果。

??? 專家建議,市民在選購餅干時,需要查看配料表,選擇含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。祝福

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