作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 天氣寒冷,桶裝
??? 近日,南岸居民梁義珍撥打966966新聞熱線反映:她前不久在南坪一大型超市買了兩桶
??? 同樣,在某論壇上,一位網(wǎng)友也貼出了幾張自己買的一桶食用油照片。照片里食用油并未開封,但瓶內(nèi)的油卻已凝固。這名網(wǎng)友說:"食用油的保質(zhì)期是2014年11月,按理可以食用,但自己從未遇到這種情況,心里沒譜。"于是,他想尋求大家的意見:這樣的油還能吃嗎?
??? 在跟帖的網(wǎng)友中,一部分人表示:看著就不靠譜,為了健康,還是別吃了。可也有網(wǎng)友說這屬于正常現(xiàn)象,可以放心食用。
??? 凝固的食用油到底可不可以食用?鐘耕教授說,若是豬油凝固,大家都會覺得正常,植物油凝固,為什么有疑問呢?其實(shí)原理是一樣的,食用油在常溫下為液體,當(dāng)天氣變冷,達(dá)到一定溫度時,油就會凝固。
??? 豬油的凝固點(diǎn)較高,而植物油的凝固點(diǎn)相對較低。比如棕櫚油,外界溫度達(dá)到26℃左右,它就開始凝固。而我們常吃的花生油,一般來說,在10℃左右時開始出現(xiàn)絮狀物,而當(dāng)溫度下降到5℃左右,就會出現(xiàn)完全凝固的現(xiàn)象。
??? 另外,也有網(wǎng)友支招:在北方,冬天吃的植物油就像南方的豬油,要用勺子盛。遇到這種情況可以把桶放在家里比較暖和的地方,等凝固的油全部化完后,再騰到一個口大一些的容器里,方便盛油。(見習(xí)記者 李悅
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