??? 如今提起"三輝麥風(fēng)"這個品牌，少有人知道這是國內(nèi)"蛋黃派"、"法式香奶面包"的引進(jìn)者。

??? 上個月，廣州市工商局公布的2013年第三季度流通環(huán)節(jié)糕點抽樣檢驗情況中，這家企業(yè)再次登上黑榜，該品牌一款法式香奶面包300克（14枚包被抽檢出防腐劑系數(shù)和與標(biāo)準(zhǔn)不符，而此問題在去年曾被三次抽檢出來。此外，吃出鐵絲、蒼蠅，面包發(fā)霉等質(zhì)量問題也不斷曝出。

??? 質(zhì)量保證是做大品牌的基礎(chǔ)，而營銷則是關(guān)鍵。

??? 前幾年，在引進(jìn)蛋黃派、法式香奶面包之時，三輝麥風(fēng)沒能抓住營銷的好時機，將"**"做到"**",而被其他品牌趕超，如今在蛋黃派和法式小面包市場上被前有盼盼、達(dá)利園等大品牌，后有一些不知名小品牌夾擊，前有狼后有虎，三輝麥風(fēng)再難逆襲。

??? 屢次超標(biāo) 質(zhì)量問題頻現(xiàn)

??? 11月19日，廣州市工商局公布的2013年第三季度流通環(huán)節(jié)糕點抽樣檢驗情況中，由**主持人謝娜代言的三輝麥風(fēng)的一款法式香奶面包300克（14枚包被抽檢出防腐劑系數(shù)和與標(biāo)準(zhǔn)不符。

??? 據(jù)了解，該批次產(chǎn)品是于2013年7月4日生產(chǎn)的。9月，廣州市工商局在華潤萬家抽取的樣本進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示防腐劑系數(shù)和與標(biāo)準(zhǔn)不符。

??? 令人驚愕的是，這是該產(chǎn)品既近兩年來的第四次被抽檢不合格。

??? 據(jù)時代周報記者了解，深圳市市場監(jiān)督管理局4月19日在深圳市場抽檢的，生產(chǎn)批次為：2012年3月9日120g/包"三輝麥風(fēng)"法式香奶面包（牛奶味脫氫乙酸超標(biāo)0.1g/kg的問題。2012年7月，深圳市市場監(jiān)督管理局公布的第15期食品安全抽樣檢驗情況通報顯示，三輝麥風(fēng)法式香奶面包（牛奶味被檢出防腐劑超標(biāo)。

??? 在2012年抽檢中發(fā)現(xiàn)過三批次問題產(chǎn)品，分別是"20110810"、"20111107"和"20120309"批次。

??? 然而，該產(chǎn)品除了被屢次爆出防腐劑超標(biāo)之外，食品安全問題頻頻發(fā)生。

??? 據(jù)記者調(diào)查了解到，該產(chǎn)品不斷被消費者投訴。就在本次被爆出防腐劑超標(biāo)之后幾天11月24日，網(wǎng)友Well_Liao在網(wǎng)上貼出一張滿是霉菌的三輝麥風(fēng)麥可其蛋黃派的照片，而據(jù)該網(wǎng)友稱，此款面包為2013年9月生產(chǎn)，而包裝上的保質(zhì)期為6個月。無獨有偶，在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)發(fā)霉問題的不僅僅這一例，記者發(fā)現(xiàn)三輝麥風(fēng)旗下雞蛋格格、法式香奶面包等多款產(chǎn)品也被爆出生產(chǎn)日期內(nèi)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象的問題。

??? 此外，三輝麥風(fēng)奶香面包和其他系列產(chǎn)品還曾被媒體曝光稱消費者買到的產(chǎn)品中含有鐵絲，還一度被調(diào)侃道"三輝麥風(fēng)面包還能補鐵".除了鐵絲，還有消費者吃出了蒼蠅、小蟲子等。

??? 樣本疑丟失 三輝麥風(fēng)喊冤

??? 據(jù)記者查實，三輝麥風(fēng)有兩大生產(chǎn)基地，一個為汕頭三發(fā)食品保健有限公司，一個為在上海三輝麥風(fēng)食品有限公司，而該款問題產(chǎn)品是由在汕頭的三發(fā)食品保健有限公司所生產(chǎn)的。

??? 為何同一款產(chǎn)品在同一個項目屢次被抽檢不符合標(biāo)準(zhǔn)？又為何質(zhì)量問題頻頻發(fā)生？

??? "我們這批產(chǎn)品應(yīng)該是沒有問題的！我們想復(fù)檢，但是工商局說抽檢的樣本不見了。"面對記者的提問，該公司的銷售經(jīng)理陳先生對記者連連喊冤，稱該次被查出問題是被廣州市工商局所冤枉。

??? 陳先生對記者稱，他們本次被查出問題的產(chǎn)品是在華潤萬家商場進(jìn)行銷售的，9月廣州市工商局進(jìn)行抽檢時，查出了該批產(chǎn)品防腐劑超標(biāo)，隨后9月底通知了該產(chǎn)品的生產(chǎn)商即三發(fā)食品保健有限公司，并由陳經(jīng)理接手處理。

??? "我國慶休假回來之后就聯(lián)系廣州市工商局表示想要復(fù)檢，因為我們?nèi)ツ瓯徊槌鰡栴}之后進(jìn)行了整改，而且現(xiàn)在對質(zhì)量把關(guān)更嚴(yán)格，不可能又出現(xiàn)問題。"陳先生*力*力解釋道。

??? 去年的三次質(zhì)量問題都由陳先與工商局對接進(jìn)行處理，陳先生稱，去年是在深圳工商局被抽檢出問題，該公司確實曾經(jīng)存在生產(chǎn)上的問題，去年三次被查出產(chǎn)品防腐劑超標(biāo)，引起公司注意，調(diào)查之后發(fā)現(xiàn)是廠房的機器老化和員工操作技能不熟，而導(dǎo)致在產(chǎn)品攪拌不均勻，造成了防腐劑系數(shù)和與標(biāo)準(zhǔn)不符這一結(jié)果，而此后公司年底進(jìn)行了整改，更新了機器設(shè)備也對員工加強了培訓(xùn)。時過僅一年，該款產(chǎn)品又被查出防腐劑超標(biāo)，陳先生不相信這事實，欲進(jìn)行復(fù)檢。

??? "我們聯(lián)系好復(fù)檢機構(gòu)之后，工商局卻告訴我們抽檢樣本被華潤萬家弄丟了。"然陳先生對記者無奈地表示。

??? 隨后，陳先生向記者提供了告知其問題樣本丟失的工商局食品處的電話，然而，記者打電話給該食品處并到廣州市工商局欲進(jìn)行采訪，然后食品科和辦公室的工作人員稱要將采訪提綱交至領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)過批準(zhǔn)后再回應(yīng)。然而，之后記者多次致電和再訪也無果。

??? 陳先生表示，工商局在告知其樣本丟失之后稱"這不是你們（三輝麥風(fēng)的錯",然而，11月19日的"黑榜單"上，三輝麥風(fēng)卻還是登上榜。是樣本出了問題還是產(chǎn)品質(zhì)量出了問題，不得而知。

??? 質(zhì)量、營銷堪憂 逆襲難現(xiàn)

??? 一直宣稱"**引進(jìn)國外蛋黃派生產(chǎn)線"、"**推出法式香奶面包"的三輝麥風(fēng)，在發(fā)展過程中卻并沒有延續(xù)"**"的輝煌，而被達(dá)利園、盼盼等大品牌和一些小品牌前后夾擊，想要再逆襲突破難以實現(xiàn)。

??? "燒貝殼，小小個，燒貝殼，金黃色，燒貝殼美味又獨特。"三輝麥風(fēng)燒貝殼的廣告在謝娜的代言下被人所熟知，燒貝殼是三輝麥風(fēng)2009年開創(chuàng)的新產(chǎn)品。而其實這家公司已經(jīng)有十多年的歷史。

??? 據(jù)公開資料顯示，汕頭市三發(fā)保健食品有限公司創(chuàng)建于1998年，并由一家小廠發(fā)展成為規(guī)模較大的企業(yè)。

??? 在烘焙企業(yè)中，三輝麥風(fēng)有著讓其引以為豪的一面。2001年，該公司**引進(jìn)國外先進(jìn)的"蛋黃派"生產(chǎn)線，"蛋黃派"廣受市場歡迎，也引來了蛋糕烘焙企業(yè)的追逐。2005年，該公司又**推出 "法式香奶面包",產(chǎn)品上市后風(fēng)扉全國。在首創(chuàng)的幾年中，三輝麥風(fēng)也曾走在了前列。

??? 隨著企業(yè)的發(fā)展，三發(fā)食品保健有限公司擴大生產(chǎn)規(guī)模，并欲將"三輝麥風(fēng)"品牌打響，于是2007年，在上海市成立了上海市三輝麥風(fēng)食品有限公司。

??? 在上海建廠當(dāng)年，在法式小面包銷售份額上，達(dá)利園銷售額達(dá)到6億排在**，三輝麥風(fēng)達(dá)到2億排在第二。

??? 此后，形成了汕頭三發(fā)食品保健有限公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品供應(yīng)南方市場，上海市三輝麥風(fēng)食品有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品供應(yīng)北方市場的模式。據(jù)陳先生介紹，目前上海三輝麥風(fēng)食品有限公司成為了生產(chǎn)主力。

??? 然而，雖然一直宣揚著兩個"**",即**引進(jìn)蛋黃派生產(chǎn)線和**推出法式香奶面包，但在市場占有率和品牌知名度上，三輝麥風(fēng)卻不及達(dá)利園和盼盼。"從烘焙類食品熱銷品牌排名上看，三輝麥風(fēng)應(yīng)該處于較弱的位置，遠(yuǎn)遠(yuǎn)在達(dá)利園、盼盼、福馬之下，而好麗友、康師傅也對其形成很大沖擊。"克里夫營銷學(xué)院研究總監(jiān)李亮對記者稱。

??? 據(jù)央視市場研究數(shù)據(jù)顯示，2002年至2009年糕點類品牌的投資排行中，三輝麥風(fēng)排名第三，投資總額6.5億左右，而排在**、第二的分別是達(dá)利園19億和盼盼17.5億，與達(dá)利園、盼盼相比三輝麥風(fēng)相差甚遠(yuǎn)。

??? 除了頻發(fā)的質(zhì)量問題，三輝麥風(fēng)在營銷上也沒有抓住好時機。

??? 李亮直言三輝麥風(fēng)缺乏營銷常識。李亮稱，"法式小面包"之所以被盼盼、達(dá)利搶走，是因為引入品類的前期過于心急，想把品類做大，而投入大量傳播資源，引起了更強大的競爭對手關(guān)注。此外，作為快消品的主力--烘焙類食品，渠道能力是特別強調(diào)的。而盼盼與達(dá)利園又是渠道運營的高手。現(xiàn)在，三輝麥風(fēng)的問題更加嚴(yán)重，產(chǎn)品過多、缺乏主推產(chǎn)品，品牌的特性在這些產(chǎn)品上毫無體現(xiàn)，創(chuàng)新產(chǎn)品也很凌亂，毫無章法。從產(chǎn)品創(chuàng)新角度講，三輝麥風(fēng)屬于一家比較強的公司，但從營銷角度看，三輝麥風(fēng)屬于一家比較平庸的公司。

??? 事實上，在謝娜代言三輝麥風(fēng)前，這個品牌確實知名度不算高。近年來雖然知名度有所提升，但產(chǎn)品的質(zhì)量問題卻依然沒有解決。

??? 在質(zhì)量和營銷兩個關(guān)鍵方面無法取勝，在如今競爭激烈的市場環(huán)境下，三輝麥風(fēng)要逆襲難以實現(xiàn)。

??? 相關(guān)報道：廣州工商通報2013年三季度流通環(huán)節(jié)第二次乳制品及含乳食品抽檢情況