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專(zhuān)家稱(chēng)薯?xiàng)l、薯片等高溫油炸食品吃多恐致癌

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 食品伙伴網(wǎng)訊? 據(jù)臺(tái)灣媒體消息,喜歡吃薯?xiàng)l和薯片的消費(fèi)者應(yīng)該注意,美國(guó)FDA公布了*新的飲食注意事項(xiàng),建議民眾減少攝取經(jīng)過(guò)高溫油炸,或是烘焙的碳水化合物,例如面包、餅干或者油條等食物,因?yàn)檫@類(lèi)食物都含毒性化學(xué)物質(zhì)丙烯酰胺,恐怕有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

??? 報(bào)道稱(chēng),香噴噴的高溫油炸薯?xiàng)l,又香又脆讓人垂涎,不過(guò)應(yīng)該當(dāng)心。美國(guó)FDA發(fā)表*新注意事項(xiàng)稱(chēng),包含薯?xiàng)l、薯片等在內(nèi)的碳水化合物,一旦經(jīng)過(guò)高溫烹煮,就會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺這樣的化學(xué)物質(zhì),有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

??? 世界衛(wèi)生組織WHO經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn),也證實(shí),攝取過(guò)量的丙烯酰胺,會(huì)傷害神經(jīng)系統(tǒng),更嚴(yán)重,會(huì)破壞人體DNA導(dǎo)致癌癥,因此專(zhuān)家建議,烹煮食物以蒸煮或水煮,取代高溫烹調(diào),焦黑的食物也不要吃,料理馬鈴薯前,可以先切片泡水15-30分鐘,減少丙烯酰胺。

??? 專(zhuān)家稱(chēng),少吃油炸食品,因?yàn)槌吮0罚€有反式脂肪,也容易誘發(fā)膽固醇偏高,從健康飲食著手,遠(yuǎn)離心血管疾病。

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