??? 近日，臺灣媒體報道，臺灣市面售賣的"康師傅香辣牛肉面""統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面"等多款泡面的調料包都含銅、鉛等重金屬。雖然國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心隨后對國內方便面進行抽檢，檢驗結果并無超標，但不少消費者仍然憂心忡忡。那么，該如何安全地食用方便面呢？

??? 重金屬廣泛存在食品中

??? 近日，針對上述問題，國家食品藥品監(jiān)督管理局抽取國內市場方便面樣品（涉及"康師傅"、"統(tǒng)一"、"農(nóng)心"、"今麥郎"、"五谷道場"等7個品牌進行了檢驗。經(jīng)檢驗，129個方便面調料包中的鉛、總砷、無機砷指標符合《食品安全標準食品中污染物限量》相關規(guī)定。

??? 美國普度大學食品工程博士云無心表示，鉛、砷等重金屬在自然環(huán)境中廣泛存在，不管是空氣、土壤還是水里，都含有重金屬，依靠土壤和水種植出來的食物也就帶有重金屬。所以，有重金屬并不奇怪，關鍵是"有多少"的問題。

??? 食品安全專家董金獅指出，鉛、砷、汞等金屬元素是人體所不需要的，攝入過量會對人體造成危害，所以攝入量越少越好。相關部門也對鉛、砷、汞在不同的食品分別制定"安全限量".只要在安全限量之內，就被視為安全。

??? 吃方便面少放調料包

??? 不少人認為方便面聞起來"很香",這基本都應歸功于方便面里的調料包。

??? 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，方便面調料包里**大成分就是脂肪，其中醬包里的油脂含量超過50%,而且通常是室溫下結塊的狀態(tài)，這就表明其中含有很高比例的飽和脂肪。而油包通常是95%以上的脂肪，只是以不飽和脂肪為主。粉包里含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。

??? 董金獅也提醒，方便面是典型的高油高鹽食品，偶爾吃一碗倒也無大礙。不過吃時調料包*好只放一半，吃完面沒必要把湯也喝完，湯里鹽分、油脂以及添加劑含量都是*高的。在家煮方便面時，*好將面條涮一遍再煮，可減少油脂和鹽分。另外，吃泡面時可補充蔬菜、水果等。? 京華時報記者夏文