?????? 中新網呼和浩特10月31日電 題：呼和浩特鮮奶吧名不副實：生產無日期 安全無保證 檢測無技術

??? 作者：尚虹波烏瑤

??? 每天下班，家住內蒙古農機院附近的李女士都會提前一站下車，在學府花園一家鮮奶吧買半斤鮮奶回家，已經持續半年。"這都是當天的鮮奶，又不加防腐劑，喝著挺放心。"李女士說。

??? "當日鮮奶、巴氏消毒、安全健康"這幾乎是每家鮮奶吧的標準宣傳語，然而記者在調查中卻發現，被鮮奶吧高價銷售的鮮奶存在諸多讓人忽視的問題。

??? 時間不準確 "當日鮮奶"或產自"昨日"

??? 在牛嬤嬤鮮奶棧光華街總店，鮮奶每斤8元的售價要比超市里的袋裝奶、盒裝奶貴上許多，但前來買鮮奶的人絡繹不絕。店員介紹牛嬤嬤鮮奶棧在呼和浩特有20余家加盟店。

??? "牧場每天早晨7點左右送來鮮奶，當天的奶當天賣".牛嬤嬤鮮奶棧段姓工作人員稱。

??? 在濱河灣小區阿媽牧場鮮奶吧、學府花園路幸福鮮奶吧等多家鮮奶吧，店主無一例外聲稱每天早晨5點鮮奶便從牧場送來。

??? 記者進一步了解到，為這些鮮奶吧供奶的牧場大多距離市區較遠，牧場擠奶一般分早、中、晚三個時段進行。

??? "早晨送到市里的奶，都是前**晚上擠好的。"呼和浩特市裕田牧場的郝姓工作人員對記者說。而牧場每天清晨擠好的牛奶，送往市區大約在上午10點以后。

??? "鮮奶配送和銷售時均需冷藏，且冷藏也僅有3天保質期。"在呼和浩特市食品藥品監督管理局餐飲服務管理科（以下簡稱食藥局餐飲科這一說法得到證實。

??? 如此來看，消費者買到手的"當日鮮奶"可能產自"昨天".

??? 安全無保證 "巴氏消毒"程序各異

??? 巴氏消毒機是每個鮮奶吧必備的硬件設施，其原理來自于巴氏消毒法，或是將牛奶加熱到62到65℃，保持30分鐘，或是將牛奶加熱到75到90℃，保溫15到16秒。經巴氏消毒的鮮奶依然需要冷藏。

??? 在光華街上的鑫奶屋鮮奶吧，墻壁上貼著幾張宣傳巴氏消毒奶諸多優點的宣傳畫，女店員將進過巴氏消毒的鮮奶按照大小瓶分裝，隨后放進冷藏柜。"喝的時候用微波爐熱一下就行。"女店員稱。

??? "別家鮮奶吧賣的都是現成的熱奶，你家為什么還得加熱？"記者詢問。

??? 女店員回答："飯一直放在鍋里熱著時間長了都會餿，你說鮮奶一直熱著能行嗎？"

??? 但記者發現不論是任何時段，許多鮮奶吧都可以從巴氏消毒機中盛出冒著熱氣的鮮奶。店員們稱，奶一直都熱著，隨時可以飲用。

??? 呼和浩特食藥局餐飲科的工作人員介紹，70℃以上的鮮奶可以存放2個小時，溫度太高鮮奶的營養價值就會被破壞，而在10到60℃之間，則是細菌繁殖*好的溫床。

??? 質量無檢測 "安全健康"沒有依據

??? 在糧餉府街特牧爾有機鮮奶吧，店內一面墻壁上懸掛餐飲服務許可證、有機產品認證書以及特牧爾牧場獲得的多個證書。店員稱這里的鮮奶都來自于特牧爾牧場。

??? 記者與該牧場負責鮮奶吧加盟工作的馬姓人員聯系后得知，該牧場在向伊利送牛奶的同時，還向呼和浩特市區6家加盟店供奶。

??? 當記者問道"送往鮮奶吧的牛奶有沒有經過蛋白質、三聚氰胺、重金屬含量等相關檢測"時，馬姓人回答"送伊利的奶跟送鮮奶吧的奶一樣，通過伊利的檢測就說明沒問題。"

??? 裕田牧場擁有奶牛500余頭，在向蒙牛供奶的同時，也向呼和浩特市區8家鮮奶吧供奶。"我們個人沒有檢測條件，通過蒙牛檢測的奶肯定沒問題。"郝姓工作人員說。

??? "會不會有牧場以次充好將達不到檢測標準的牛奶送給鮮奶吧？"呼和浩特市賽罕區蘇女士提出疑問。

??? 食藥局餐飲科工作人員介紹，目前針對牛奶的微生物、蛋白質、重金屬含量等各種檢測達30余項，牧場和鮮奶吧都不具備這種檢測技術，且個人檢測數據不能作為法律依據。

??? 由于鮮奶吧是一種新興行業，其制售鮮奶的環節分別對應衛生、質監、工商、食藥、農牧業5個部門，目前內蒙古沒有針對鮮奶吧的相關管理辦法。

??? 記者同時在呼和浩特市食藥局了解到，關于鮮奶吧的監管問題市政府曾組織召開研討會，部署技術人員對鮮奶吧的鮮奶進行抽檢，并將根據抽檢數據出臺相關管理辦法。"今后鮮奶吧可能會由食藥部門統一監管，只要有了實際可行的管理辦法，對鮮奶吧的監管就會不打折扣的進行。"食藥局餐飲科的工作人員對記者說。（完