??? 廈門晚報(bào)訊 有些市民買牛奶，喜歡買高鈣奶，因?yàn)?高鈣"二字，讓他們覺得補(bǔ)鈣效果可能會(huì)更好。不過(guò)，專家說(shuō)，買牛奶，還是瞄準(zhǔn)純牛奶吧！

??? 價(jià)格

??? 高鈣奶比純奶一盒貴1元

??? 在樂(lè)購(gòu)、天虹等超市，記者看到，250毫升伊利純牛奶標(biāo)價(jià)2.9元，同樣包裝的伊利高鈣奶則標(biāo)價(jià)3.1元，貴了2角錢。1000毫升裝蒙牛利樂(lè)包純牛奶9.8元，同樣包裝的高鈣奶則貴了一塊錢，標(biāo)價(jià)為10.8元。

??? 但近期由于奶源緊張等因素，純牛奶變成緊俏貨，一不小心就撲個(gè)空。有些心急的市民，干脆就購(gòu)買高鈣奶。

??? 昨日，在樂(lè)購(gòu)超市，由于沒看到袋裝鮮奶，蔡女士直接選了幾盒高鈣奶。她認(rèn)為，高鈣奶含鈣多，對(duì)家人更好。

??? 在沃爾瑪超市，蔣女士發(fā)現(xiàn)1升裝伊利純牛奶斷貨，就直接買了該品牌的高鈣奶，雖然每盒多花了一元，但想到能補(bǔ)鈣效果更好，也不算花冤枉錢。

??? 成分

??? 實(shí)際是人為加了鈣

??? 高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。這里的鈣哪兒來(lái)的呢？

??? 據(jù)了解，高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產(chǎn)中人為添加了一些鈣。

??? 記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，高鈣奶其實(shí)有一個(gè)更專業(yè)的名字，叫做"鈣強(qiáng)化奶".所謂強(qiáng)化，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中就是對(duì)某種食物中的某種營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行補(bǔ)充，加碘鹽、加鐵醬油等都是如此。

??? 根據(jù)我國(guó)*新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，比普通牛奶的鈣含量高出25%以上，才能稱之為"高鈣奶".理論上，每100毫升高鈣奶的鈣含量，應(yīng)該為112毫克至150毫克。有資料稱，一般來(lái)說(shuō)，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。

??? 記者注意到，在盒裝牛奶外包裝上，多數(shù)品牌每100毫升高鈣奶的鈣含量為120毫克，看著似乎也沒比純牛奶多太多鈣。

??? 專家

??? 人工加鈣吸收率低

??? 專家對(duì)高鈣奶卻不以為然：人為給牛奶"補(bǔ)"的鈣量不大，吸收也不理想。

??? 豪達(dá)康健康咨詢有限公司國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師蔣夷芳說(shuō)，人為往牛奶里添加鈣，不可避免地要使用添加劑。此外，如果添加的是成本較低的碳酸鈣，不利于吸收。

??? 廈門八方問(wèn)健健康管理有限公司總經(jīng)理、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師許少雄說(shuō)，牛奶中還有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例與人體所需剛好吻合，人為改變其中比例，反而不好。此外，人體對(duì)鈣的吸收也是有限的，如果攝入的鈣過(guò)量，還會(huì)引起健康問(wèn)題。因?yàn)槭卟恕⑺泻械牟菟帷⒅菜幔M(jìn)入人體后，就會(huì)與多余的鈣離子結(jié)合，形成草酸鈣、植酸鈣，易產(chǎn)生結(jié)石。碳酸鈣中的碳酸根與草酸結(jié)合，還會(huì)降低胃酸的濃度。

??? 許少雄說(shuō)，一些牛奶宣稱是高鈣奶、低脂奶、脫脂奶，其實(shí)都是商家"找賣點(diǎn)",市民沒必要多花這個(gè)錢。*好還是選純牛奶，每天喝250毫升就夠了，加上蔬菜或豆腐，就能滿足每天的鈣需求。

??? 文/記者 高金環(huán)