“使用AB粉加工豆芽，已經(jīng)有二三十年的歷史了，已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)公開的秘密了。”連日來，早報(bào)報(bào)道了“加藥豆芽”的事情后，昨天有業(yè)內(nèi)人士向記者揭露行業(yè)內(nèi)幕。記者走訪了市區(qū)一些蔬菜批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)公然銷售的AB粉銷聲匿跡，業(yè)戶也是談之色變。

　　揭秘>>>

　　豆芽加工要加各種粉

　　“其實(shí)使用AB粉加工豆芽，不是近幾年的事情，已經(jīng)有二三十年了。”昨天上午，記者突然接到了一位王先生的電話，在電話那端他向記者揭露了豆芽加工業(yè)的一些內(nèi)幕。

　　王先生告訴記者，自己曾經(jīng)干過豆芽加工，“干豆芽加工其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要按照說明書添加各種粉就可以了。”王先生說，他們加工豆芽通常要加AB粉，還要加入保險(xiǎn)粉、漂白粉等，AB粉可以讓豆芽長(zhǎng)得又長(zhǎng)又粗，而且還沒有根，綠豆1斤可以出13斤豆芽，黃豆一斤可以出到七八斤，一般頂多保存半天，加了保險(xiǎn)粉的豆芽可以保存兩天，加了漂白粉可以讓豆芽又白又亮，賣相非常好。以AB粉為例，有水劑和粉劑兩種，水劑主要是貴陽市產(chǎn)的，粉劑主要是浙江產(chǎn)的，兩種效果差不多。

　　“其實(shí)2007年青島的地方標(biāo)準(zhǔn)還是可以使用AB粉的，2011年國家更改了標(biāo)準(zhǔn)，AB粉不讓用了，但是行業(yè)內(nèi)有些人習(xí)慣了，還在偷偷摸摸地繼續(xù)使用。”王先生說，關(guān)鍵是為了利益，使用了AB粉的豆芽粗壯鮮嫩，分量很足，再加上賣相好，成本要比正常生產(chǎn)的每斤省三四毛錢。

　　“你知道保險(xiǎn)粉是什么嗎？是二氧化硫，就是用來印染布料使用的，你說人吃了身體能好嗎？”王先生說，有時(shí)候賣不掉的豆芽，還要再淋上一些漂白粉，因此他**不吃自己生產(chǎn)的豆芽，加了漂白粉的豆芽吃了會(huì)拉肚子。因?yàn)榱夹纳线^不去，后來王先生就改行了。

　　探訪>>>

　　AB粉市面上“失蹤”

　　“以前在市區(qū)一些蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，一些銷售肥料的攤位上，經(jīng)常可以看到AB粉，一些賣蔬菜的業(yè)戶會(huì)經(jīng)常買一些，用在黃瓜、蕓豆上，更多的是豆芽加工商。”昨天上午，根據(jù)王先生的提示，記者趕到市區(qū)一些蔬菜批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查。

　　記者先趕到了撫順路批發(fā)市場(chǎng)，來到一層的蔬菜區(qū)，找了一圈都沒有見到有人銷售AB粉，在二樓的一些銷售調(diào)味品的攤位處，記者打聽了很多業(yè)戶，他們都聲稱沒有見過AB粉。記者隨后趕到了華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，在蔬菜銷售區(qū)，記者只見到了一處攤位在銷售豆芽，攤主說，他們的豆芽是從廠子批發(fā)的，不知道什么AB粉。記者又轉(zhuǎn)到一些銷售土產(chǎn)的商店，同樣沒有找到AB粉的蹤跡。

　　“據(jù)我了解，前一段時(shí)間警方搜尋了很多市場(chǎng)，帶走了一些業(yè)戶，估計(jì)是他們不敢再賣了。AB粉也會(huì)用在花卉、蔬菜上，你可以去李村大集、南山市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看。”王先生建議說。昨天恰好是李村大集，記者轉(zhuǎn)到了花卉區(qū)，在一處攤位前，聊起有沒有AB粉，攤主告訴記者已經(jīng)賣完了。

　　記者又轉(zhuǎn)到其他銷售花肥的攤位處，一位好心攤主告訴記者，要是自己種菜吃的話，千萬不要用這種AB粉，更多的業(yè)戶說，他們不銷售AB粉。記者又趕到了九水路一些銷售農(nóng)藥化肥的商店里，銷售人員說，他們也不銷售AB粉，“那種是激素，不能用的，今天早報(bào)上都報(bào)道了，加工黑心豆芽的。”一位店主說。在南山市場(chǎng)記者走訪了七八家攤位，一些攤主說，他們沒加過AB粉。昨天，在轉(zhuǎn)了大半天后，雖然記者沒有找到AB粉，不過記者注意到，很多業(yè)戶一聽到AB粉，臉色都會(huì)稍微變一下。

　　調(diào)查>>>“3天能長(zhǎng)到7厘米”

　　“現(xiàn)在公安查得這么嚴(yán)，誰還敢賣AB粉呢？”王先生說，他了解到一些豆芽加工業(yè)戶使用的都是以前的存貨了。其實(shí)，不法業(yè)戶還能買到這些違禁物品，記者在網(wǎng)上通過搜索引擎搜索“AB粉”、“豆芽漂白劑”等字樣，發(fā)現(xiàn)銷售信息非常多。網(wǎng)上訂貨后，打個(gè)電話就能委托快遞送貨上門。

　　記者電話聯(lián)系上了河南一家銷售豆芽AB粉的廠家，負(fù)責(zé)人自稱是劉經(jīng)理，對(duì)方告訴記者，他們廠的粉劑質(zhì)量很好，屬于無公害產(chǎn)品，5克賣10元錢，可以兌100斤水。這家廠家網(wǎng)站上AB粉的說明自稱，它們的AB粉適用于綠豆芽、黃豆芽、豆苗的生長(zhǎng)和去根；可使豆芽十分穩(wěn)定、健康地快速生長(zhǎng)，生產(chǎn)出的豆芽口感鮮美可口，光亮，粗壯，莖桿筆直，上市后就能贏得市場(chǎng)。“泡豆子時(shí)要用AB粉泡2—4個(gè)小時(shí)，出芽1厘米時(shí)每天再淋一遍，使用我們的AB粉，豆芽3天就可以長(zhǎng)到7厘米。”劉經(jīng)理聲稱，使用他們的產(chǎn)品，一般的檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢不出來。

　　除了這種AB粉外，他們還提供豆芽殺菌光亮粉、亮白防菌粉、豆芽快速生長(zhǎng)劑等產(chǎn)品，其中殺菌光亮粉可以提高豆芽的保質(zhì)期，20毫升兩元錢。記者試圖詢問，哪種殺菌光亮粉是什么物質(zhì)時(shí)，對(duì)方怎么也不說，只是反復(fù)解釋，“我們的產(chǎn)品很好銷售，你們山東省的聊城就有訂貨的，青島上個(gè)月也有人來訂貨。”

　　【危害】

　　保險(xiǎn)粉吃多了會(huì)致多種癌變

　　“這個(gè)案子中我們抽檢的豆芽，其中含有的6-芐基腺嘌呤，即便是按照以前的標(biāo)準(zhǔn)來算，也是超標(biāo)50到100倍，超標(biāo)太多了。”昨天，嶗山區(qū)食安辦副主任孫愛國介紹說，不法分子加工豆芽亂加AB粉、漂白粉、保險(xiǎn)粉等違禁物質(zhì)，消費(fèi)者長(zhǎng)期食用的話，會(huì)對(duì)人體造成不同程度的傷害。

　　其中AB粉會(huì)使兒童發(fā)育早熟、女性生理發(fā)生改變、老年人骨質(zhì)疏松等，有致癌可能。漂白粉的毒性主要為皮膚黏膜刺激作用，即使正常使用下也可能出現(xiàn)輕微呼吸道刺激癥狀。如果攝入體內(nèi)，會(huì)出現(xiàn)口咽、食道、胃黏膜損傷，如惡心、嘔吐、燒心、泛酸等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)低血壓、高氯血癥、高鈣血癥等。保險(xiǎn)粉會(huì)影響視力、肝臟和腸胃，長(zhǎng)期食用可能造成多種癌變。

　　【建議】

　　青島能否建設(shè)**蔬菜基地

　　早報(bào)開通了熱線后，很多市民對(duì)于豆芽加工的亂象提出了不少好建議。有市民說，為了吃放心豆芽，可以在家里自己發(fā)豆芽，實(shí)在不行就買豆芽機(jī)來發(fā)。

　　“小豆芽引出了一個(gè)大問題，我們對(duì)于蔬菜安全問題，能不能采取更有效的管理措施呢？”市民劉先生提出，青島市可以學(xué)習(xí)北京的做法：跟濰坊簽訂協(xié)議，在濰坊劃定了專門供應(yīng)北京的蔬菜基地，實(shí)行專人負(fù)責(zé)，生產(chǎn)的蔬菜直供北京，出現(xiàn)問題很容易追溯。“北京還對(duì)豆芽生產(chǎn)企業(yè)給予補(bǔ)貼，好像是每斤補(bǔ)貼一塊六，已經(jīng)補(bǔ)貼了四五年了，現(xiàn)在北京有3個(gè)豆芽生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)量都上千噸。”劉先生說，北京的這種模式現(xiàn)在非常成功，除了可以足夠供應(yīng)北京市場(chǎng)外，還輻射到了河北、天津等地的豆芽市場(chǎng)。

　　市民高先生也提出了自己的看法，“今年，深圳已經(jīng)在云南建設(shè)5萬畝的**深圳蔬菜基地，從源頭管控上保證安全，明年就可以建成。青島要是不能在外地建設(shè)**基地的話，在青島郊區(qū)找塊地方，建設(shè)**蔬菜基地也是可以的。”

　　市民趙先生說，島城出現(xiàn)了“加藥豆芽”的問題后，監(jiān)管部門應(yīng)該有所作為，不能整頓完了就沒有跟進(jìn)措施，“擴(kuò)大放心豆芽銷售點(diǎn)，實(shí)行連鎖經(jīng)營，讓市民就近就可以買到放心豆芽，才是下一步要做的事情。”