??? "瞎果"果汁涉事企業接受調查

??? 相關執法部門表示，若發現違法行為將依法嚴肅處理

??? □ 本報記者? 何? 可

??? 日前，有媒體報道稱，匯源、安德利、海升等果汁企業，以腐爛變質的"瞎果"為原料生產加工果汁，引起輿論一片嘩然。

??? 經初步調查，山東匯源食品飲料有限公司自2012年12月以來一直未生產果汁。徐州安德利果蔬汁有限公司當日未生產，現場未發現原料水果。安徽碭山海升果業有限責任公司、北京匯源集團皖北果業有限公司現場未發現有腐爛水果存貨。安徽碭山縣食品安全監管部門已責令兩家公司停產自查，配合執法部門調查，并現場依法對兩家公司的產品進行了抽檢。國家食品藥品監督管理總局表示，相關省食品安全監管部門將視進一步調查情況，若發現違法行為，將依法嚴肅處理。

??? 匯源果汁集團肖天宇9月23日接受本報記者采訪時表示：公司不存在使用變質水果加工果汁的情況，產品符合國家標準規定。對于匯源來說，果汁及果汁飲料的安全，源頭是關鍵，在收購水果時匯源產品需要經過5道關，即：向果農宣傳水果管理知識和收購標準、派員實地考察、進廠檢驗稱重、二道清洗、二道噴淋、分揀篩選，確保進入生產線的水果質量合格。此外，水果加工環節，也需要經過6道關卡：冷破碎、壓榨、過濾、滅菌、灌裝、檢驗，然后才可用于果汁加工。

??? 肖天宇說，匯源果汁在加工過程中層層把關，內外抽檢合格后才能進入市場。所以，匯源果汁質量是完全可控的、有保障的。

??? 盡管有此澄清，有媒體依然認為這次事件暴露出果汁行業的一些混亂現象。一些學者對果汁的飲用安全也表達了憂慮。"用腐爛變質的'瞎果'為原料生產加工出來的果汁對人體有害是肯定的。"國家**營養師鄒燁表示，腐敗水果的有害成分有各種霉菌、真菌毒素、黃曲霉素。部分真菌毒素會令人產生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹等不適，嚴重時可能危及生命。而霉菌就是已知的致癌物質，長期攝入這些東西對身體危害很大。

??? 據此前媒體披露，"瞎果"送到果汁廠后，便會傾倒于廠內的果槽中，然后用可能含有消毒殺菌成分的清潔水沖洗，水果腐爛部分便可能被沖掉，之后就直接送入榨汁機。換言之，不排除部分不法企業會往果汁中"勾兌"其他物質來掩蓋腐爛的味道。

??? 中國農業大學食品學院教授高彥祥表示，目前我國果汁行業只有關于橙汁飲料含量的測定標準，其他水果的濃縮汁、果汁和果汁飲料含量測定均沒有國家標準，一般由果汁企業根據自己工廠制定的標準進行生產。

??? 那么在檢測環節，對于果汁的衛生指標是否有國標把關呢？記者從國家標準部門了解到，《果、蔬汁飲料衛生標準》中規定，果汁中菌落總數不能高于500（低溫復原果汁。鄒燁也表示，對于食品衛生微生物學的霉菌和酵母、黃曲霉素是有國家標準的，可以檢測出來，對于部分霉菌和真菌產生出來的毒素也有國家標準規定，不過，不排除有些毒素不在標準之列。

??? 有報道指出，希望國家出臺更高的標準，約束不負責任的果汁企業鉆標準的漏洞。對此，中國農業大學食品安全系主任何計國認為，對待食品安全標準需要有一個清醒的認識，現有國標中的一些指標其實已經十分嚴格，而且低于標準規定的有害物質對人體的影響十分有限。就該角度而言，在食品安全事件中，不能總拿標準說事，企業更應該履行責任。《中國質量報》