作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? "做菜用的八角可能混入有毒的莽草,少量食用導致頭暈、惡心和嘔吐,服用過多可致死。"
??? 昨天,記者走訪蔡家田農貿市場三家干貨店,散裝八角每斤售價30-35元。 "*近八角至少比平時多賣三成。"干貨店老板介紹,小龍蝦上市了,不管蒸、煮或紅燒都要用香料,餐館用量大。"聽說八角有假的?"面對記者質疑,店主連稱不可能,原因是八角作為調味料使用有限,劃不著在這里面動歪心思。
??? 八角和莽草同屬雙子葉植物綱,是真正的"一母同胞".早在2010年,就有人懷疑八角可能摻假,但隨即被專家否決。因為莽草雖有劇毒,但其含有的莽草酸,卻是抗禽流感和甲流藥物達菲的主要成分,根本不需要搶八角的市場。
??? 武漢市中醫醫院副主任藥師梅凌認為,從300多公斤原材料里能提取到1公斤莽草酸,莽草身價不算高,但也不會低于八角。八角和莽草都產自南方,除非上游出問題,流通領域一般很難摻假。
??? 如何區分八角和莽草呢?梅凌介紹,八角果實飽滿,有濃郁的香味;莽草為黃褐色,果實干癟,有近似木材的淡淡味道。八角性溫熱,可溫胃驅寒,但不宜多用。建議三口之家燉菜只放半個,燉湯不超過兩個。
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