作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 中國
??? 本報訊 英敏特信息咨詢(上海有限公司近日發(fā)布報告稱,受二、三線城市經(jīng)濟實力不斷上升的影響,中國快餐和外賣市場規(guī)模2017年將達到1.8萬億元。報告顯示,近年中國快餐業(yè)增長迅猛,快餐市場價值在2007-2012年間翻了一番,達到一萬億元,門店數(shù)量實現(xiàn)80%的增長。
??? 居民在外就餐**健康飲食
??? 報告指出,當(dāng)快餐品牌進入中國中小市場的時候,其市場份額的增長取決于消費者快餐新鮮感知度。消費者在外出就餐時,積*選擇更加健康的飲食,更注重健康問題與快餐之間的聯(lián)系。快餐和外賣企業(yè)保持市場份額的一個關(guān)鍵因素是市場透明度,因為消費者開始要求了解更多原材料采購和食物烹飪方面的信息。
??? 報告顯示,食品安全成為人們普遍關(guān)注的問題,為此有機和綠色食品市場需求將大幅增長。調(diào)查表明,60%以上的快餐消費者認為快餐對健康不利。因此,消費者表示,中國快餐和外賣企業(yè)需要進一步擴展健康食品產(chǎn)品線,并增進對食品工業(yè)的了解。
??? 中式快餐店面占總數(shù)99.35%
??? 對從事快餐和外賣的中小企業(yè)和個體而言,仍面臨巨大的市場考驗。全國*大的快餐集團百勝餐飲集團--肯德基和必勝客的所有者,至2012年在全國擁有5275家門店,但這個數(shù)字僅占據(jù)整個快餐市場的0.2%.中式快餐在全國范圍有220萬家門店,達到快餐店面總數(shù)的99.35%.
??? 外國快餐品牌在與中國同行的競爭中需要通過創(chuàng)新來吸引中國消費者,包括提供更多中式食品和適合中國消費者口味的新產(chǎn)品。
??? 未來快餐業(yè)預(yù)計將強勁增長
??? 報告指出,雖然快餐和外賣市場面臨重大挑戰(zhàn),快餐業(yè)仍然可以期待在不久的將來有強勁增長。目前,大多數(shù)快餐消費者選擇在午飯時吃快餐,早餐、晚餐和周末餐也有巨大市場潛力。調(diào)查顯示,有54%、50%和52%的受訪者表示,愿意在快餐場所享用早餐、晚餐和周末餐。 (曹偉
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