??? 據(jù)中國之聲《央廣夜新聞》報道，俗話說"民以食為天",吃飯，那是咱們中國人的頭等大事，不過，這兩天，在廣州，有些朋友在這個問題上會有些猶豫，為什么呢，因為不知道要吃的那碗飯會不會有點不踏實。

??? 前天，5月16日，廣州市食品藥品監(jiān)管局的網(wǎng)站公布了**季度餐飲食品抽驗結果，其中一項結果是：44.4%的大米及米制品抽檢產品發(fā)現(xiàn)重金屬"鎘"超標。金屬鎘被國際癌癥研究機構列為強致癌物質，而且它在人體的積蓄潛伏可以長達10年-30年，可以導致腎臟等器官發(fā)生病變，還可能引發(fā)骨痛病，甚至影響下一代的健康。因此，這樣的抽驗結果公布以后，大家都很想知道，鎘到底是來自何方？哪些品牌的大米或米制品有問題，不過，廣州食藥監(jiān)局的隨后的回應是，只能公布數(shù)據(jù)，不方便公布具體名單。

??? 17日夜里，當?shù)亟K于公布四家抽查單位，分別是：廣州市太洋海鮮酒家有限公司大米鎘含量不合格，檢測結果是0.4mg/kg;廣東外語外貿大學南國商學院食堂大米鎘含量不合格，檢測結果是0.31mg/kg;廣州市海珠區(qū)燕南飛美食店米粉鎘含量不合格，檢測結果是0.21mg/kg;仲愷農業(yè)工程學院**食堂排粉鎘含量不合格，檢測結果是0.22mg/kg.那么，我國2005年10月實施的《食品污染物限量》強制性國家標準中，規(guī)定：白米中的鎘含量*高不能超過0.2毫克/KG.對比這樣的標準，我們會發(fā)現(xiàn)就以公布的這四家來看，*嚴重的整整超標一倍。

??? 今天，中國之聲記者再度撥通了廣州市食藥監(jiān)局新聞發(fā)言人助理的電話。廣州市食藥監(jiān)局在聲明中強調：抽樣的量比較少、抽樣范圍也比較窄，只代表局部、個別的餐飲單位 米和米制品的情況，不代表廣州市的整體情況。這樣的解釋，廣州的市民能不能接受呢？

??? 市民：現(xiàn)在不知道吃什么好，什么有毒。今天是來買米的，買也不是不賣也不是。廣州市食品藥品監(jiān)督管理局，也不公布什么品牌不能買，這個到底是什么意思呢？咱們起碼也要公布一下牌子，好讓我們知道哪些能買，哪些不能買。

??? 據(jù)報道，廣東外語外貿大學學生陳曉岸已經(jīng)致信廣東市食品藥品監(jiān)督管理局，申請政府信息公開，他的原話是："既然告訴了我們大米鎘含量超標，卻不告訴我們哪一種超標，這樣對普通百姓--不公平。"北京市律師協(xié)會消費者權益法律專業(yè)委員會秘書長耿軍先生表示，按照相關規(guī)定，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局有公布名單的責任。

??? 耿軍：當然是應該公布的。相關規(guī)定主要是根據(jù)中華人民共政府信息公開條例的第九條和第十條，就是公布相關信息是政府機構的法定職責，負有不可推卸的責任。這些超標大米是什么處置的？就是涉及的經(jīng)營者和銷售者的處理等等問題，都要跟廣大的市民講清楚，否則的話只能造成進一步的恐慌。

??? 據(jù)了解，早在2007年，南京農業(yè)大學農業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興和他的研究團隊，在全國六個地區(qū)（華東、東北、華中、西南、華南和華北的縣級以上市場中，隨機采購大米樣品91個，結果表明：10%左右的市售大米鎘超標。研究還表明，中國稻米重金屬污染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份*為嚴重。

??? 潘根興：大米鎘超標的關鍵在環(huán)境污染，取決于兩個因素，土壤的條件，品種的條件，比如說，受污染嚴重的酸性土壤如果種植超級雜交稻就會比常規(guī)稻更容易吸收金屬鎘。

??? 湖南省農業(yè)資源與環(huán)境保護站站長尹麗輝：一個，湖南本來就是魚米之鄉(xiāng)，農業(yè)大省，另外一個，我們也是有色金屬之鄉(xiāng)。特別是有色金屬開發(fā)以后，帶來了污染，特別是湘江流域這一帶。

??? 問題當然不僅僅在湖南，早在2011年2月份，財新網(wǎng)記者根據(jù)實地探訪和公開發(fā)表的論文，整理出了一份《中國大米污染不完全分布圖》。這個圖上可以看得很清楚，遼寧、湖南、浙江、江西、四川、貴州、廣東、廣西等省份的部分地區(qū)，不同程度的存在重金屬污染問題，其中絕大多數(shù)都存在鎘污染，并且以廠礦地區(qū)為主。不過，潘根興教授強調，不能說超標的大米，**不能食用，這樣會冤枉農民，而且10%左右的市售大米鎘超標，還與我國的食品安全標準體系有關。根據(jù)現(xiàn)行的《食品中污染物限量》標準的規(guī)定，大米中鎘限量為0.2mg/kg,這一標準也將于今年6月1日全面實施的新標準中得到沿用，而國際相應的標準是0.4毫克/公斤。

??? 潘根興：我們現(xiàn)在水稻比如說0.3,按照實際衛(wèi)生組織和日本、臺灣的標準來看，根本就不是污染，或者說沒有健康風險。但是從我們國標來講，已經(jīng)超了那么多。然后就被誤導為這已經(jīng)是鎘大米了，其實這個跟毒害差好遠。從科學上講，這個0.2肯定也不是健康風險水平。

??? 無獨有偶，杭州電子科技大學環(huán)境科學與工程研究所所長謝正苗也一直在關注大米污染問題。根據(jù)他的描述，鎘超標大米并沒有在全國普遍出現(xiàn)，一般民眾食用大米導致鎘中毒的概率很小。

??? 謝正苗：礦廠開采地區(qū)附近，也是冶煉重金屬的廠礦附近，是污染土壤產生的主導，大米，往往容易超標。湖南、江西、浙江城市里的居民，他不會認準一個地方的米來吃，所以污染的可能性很小。我倒關心的就是礦區(qū)附近、污染土壤附近生產大米，當?shù)氐霓r民長時間吃這個米，可能引起聯(lián)合中毒。

??? 早在今年的2月27日，南方日報就曾刊發(fā)題為《湖南問題大米流向廣東餐桌？》的報道，稱廣州市場隨機抽取多批次湖南大米，結果均顯示鎘超標，屬于不合格產品。而湖南省多家國家糧庫相關人士則投訴稱，2009年深圳市糧食集團有限公司在湖南購買了上萬噸食用大米，經(jīng)深圳質監(jiān)部門質量標準檢驗，重金屬含量超標，質檢部門的意見是不能儲備，只能用于工業(yè)用途。對此，深糧集團只返退了100余噸湘潭大米，其它的都被降價處理，*終流向了老百姓的餐桌。不過，針對這樣的說法，2月28日，深糧集團就作出了回應：不合格的總計13584噸糧食2010年就已經(jīng)全部由湖南方面提走，并退回貨款。他們絕沒有讓一粒不合格的糧食流入過市場。不過，他們也承認，退貨之后，這1萬多噸糧食到底去哪兒了，他們并不知情。

??? 這是一出羅生門嗎？廣州食藥監(jiān)局公布的44.4%的大米及米制品抽檢產品鎘超標，恰恰是**季度的餐飲食品抽驗結果，時間上看，2月27日當然在一季度內，那么，問題是不是出在同一批大米上呢？

??? 《南方日報》記者：現(xiàn)在暫時沒有明確的證據(jù)。現(xiàn)在有非常可疑的一點，就是現(xiàn)在廣州兩所高校食堂的大米和米制品平均查出鎘超標，他們的大米跟米粉均是來自湖南的。

??? 談到鎘超標大米，我們要呼吁廣州市藥監(jiān)局信息公開，但是在問題大米面前，是不是存在體質缺陷和漏洞呢？中國社科院農村發(fā)展研究所研究員李國詳對此進行分析。

??? 李國詳：我們現(xiàn)在的糧庫是收割的糧食，基本上的檢驗、檢測的質量標準，主要是根據(jù)收購的這稻谷和谷物，它的含水量以及雜質的含量，以及子粒的飽滿這樣的因素確定了它的質量標準。那么至于說它這里的重金屬超標，它不屬于質量的范疇，而是安全范疇。安全的范疇往往在收購環(huán)節(jié)里面，不作為經(jīng)營的標準。它這個又屬于食品安全監(jiān)督檢驗局的事情，而這個監(jiān)督檢驗局，它又不收購糧食，自然而然就形成了一個真空。

??? 這個責任分散得越多，大家來共同承擔，實際上大家都不來承擔責任。我們的檢驗檢測、質量監(jiān)督，就流于形式。比如我們的糧食、其他農產品，要跨區(qū)域流動的話，必須要有質量監(jiān)督檢驗檢測的報告，那么很多部門它有的時候干脆只是蓋一個章，收一個費就完事了。

??? 嘉賓點評：

??? 中國之聲觀察員朱煦：對于普通老百姓來講，我還是只想說一句話，我們不知道標準是什么？我們不知道安全線在哪里，我們想聽到權威聲音。

??? 中國之聲觀察員白中華：從咱們記者的調查還有專家的介紹，我們整個的大米的生產，從產地一直到餐桌，可以說每一個環(huán)節(jié)都有漏洞，或者說每一個環(huán)節(jié)的監(jiān)管都是缺位的。所以專家也說了，如果是真的整個來查，這么大的量，好像不好弄，但是這個問題怎么辦？另外一個是，為什么這個新聞通稿老出不來，可能這個問題也是比較嚴重，它也比較擔憂。我們原來講過，多有門管理就是要做到一點，就是要無縫對接。但是我們現(xiàn)在看蒼蠅不叮無縫的蛋，這個蛋我們做不到無縫，所以說這種多部門的管理，*好是要由一個部門來管理，*好是由一個人來負責。

??? 就在中國之聲《央廣夜新聞》播出后，廣州市食品藥品監(jiān)管局辦公室向中國之聲通報，鎘超標的8批次米及米制品生產廠家、品牌標識分別為：湖南攸縣大同橋鎮(zhèn)大板米廠生產的"高安大米"2批；無商標名大米1批；湖南攸縣高和夏生大米廠生產的"高安大米"1批；湖南衡東縣大浦鎮(zhèn)東洋米廠生產的無商標名大米1批；湖南攸縣石羊塘日星大米廠生產的"好日子"珍珠米1批；東莞市道滘金盈米制品廠生產的"東莞米粉"1批；東莞市道滘聯(lián)合米制品廠生產的"翠竹排粉"1批。