??? 東方網(wǎng)5月9日消息：目前，本市已有5719個食品攤販進行了登記，并開設(shè)了2000多個早餐點。這些早餐點的管理是否到位，早餐"四大金剛"是否讓市民吃得放心？

??? 昨天早上7時，市人大食品安全執(zhí)法檢查組前往楊浦區(qū)長白街道食品攤販臨時疏導點調(diào)研。一同前往的市食安辦主任閻祖強透露，今年將修訂《上海市食品攤販經(jīng)營管理辦法》，并把加強攤販管理，納入食品安全示范街道創(chuàng)建的基本條件，以及本市食品安全年度績效考核的內(nèi)容。同時將積*推進"早餐工程",指導和引導"中央廚房統(tǒng)一加工采購，組織化、標準化和規(guī)范化經(jīng)營"的模式。

??? 早餐疏導點老油統(tǒng)一回收

??? 油條、大餅、粢飯團……安圖路上16個早餐攤位引來不少居民購買。記者注意到，攤販們穿著統(tǒng)一的白色廚師服，攤位上還張貼了攤主的健康證明，市人大教科文衛(wèi)委副主任委員張辰特地對照了下："攤主的臉和證明上的照片一致。"

??? 來自安徽的老樊正在炸油條。他告訴記者，之前一直"打游擊",經(jīng)過申請登記，獲得了在安圖路早餐服務(wù)疏導點臨時設(shè)攤的資格。"每年街道會免費體檢一次，重新核查健康證。我們要提供原料的票據(jù)，實行索證索票制。"每個攤位上都放有一只廢棄油脂的量杯。長白街道市政科工作人員周美娟說，這里是全市**攤販廢棄油脂回收點，試行有償收運廢棄油脂。廢棄油脂每公斤還有1.4元的補貼。據(jù)悉，從去年10月到今年3月，該疏導點已回收廢棄老油200多公斤。因為實施了這一招，居民吃得更放心，攤販們的生意也更好做了，增加了10%左右的收益。

??? 探索多元早餐點經(jīng)營模式

??? 市人大教科文衛(wèi)委主任委員薛明揚認為，各區(qū)具體情況不同，可以采取不同的對策辦法。比如老小區(qū)，老人比較多，這些地方考慮多設(shè)置一些早餐疏導點，提供油條大餅等；再比如建筑工地周圍，也需要開設(shè)一定臨時攤販，保證農(nóng)民工的吃飯問題。而像群租、黑車扎堆的地方，如果再鼓勵設(shè)點經(jīng)營，可能就變成難治理的"頑癥"了。

??? 代表們認為，除了室外集中疏導早餐點，還可探索室內(nèi)早餐疏導點、引入品牌早點企業(yè)等模式。比如嘉定除了開辟疏導點外，由上海新迎園攜手滬上食品企業(yè)，采用統(tǒng)一配方生產(chǎn)、統(tǒng)一物流配送、統(tǒng)一價格的經(jīng)營管理模式，在12個街鎮(zhèn)設(shè)立了120個早餐點，利用早餐車每天早上5時至9時30分供應"放心早餐".

??? 夜排檔暫不對食品攤販放開

??? 流動攤販為盈利，會跟著人流走，一部分人不愿在固定疏導點經(jīng)營；法不責眾的心態(tài)，使不少攤販經(jīng)營者寧可與執(zhí)法部門打"游擊戰(zhàn)",也不愿接受疏導。代表們建議，對不執(zhí)行"定點定時"經(jīng)營的流動攤販要進行重點整治，同時加大對食品安全違法行為的處罰力度。

??? 閻祖強指出，當前食品攤販管理還存在周邊管理較好、中心城區(qū)較差、一些攤販仍不在監(jiān)管之中需堅決取締等問題。為此，上海今年將修訂《上海市食品攤販經(jīng)營管理辦法》，將食品攤販管理納入食品安全年度考核。流動攤販可在疏導點臨時設(shè)攤出售早餐，是否意味著今后夜排檔也能放開？閻祖強說，"夜排檔暫不會放開，仍視之為無證無照經(jīng)營，這是因為夜排檔并非必須消費，早餐則是市民必須的，兩者應區(qū)別對待。"