??? 苦味礦泉水能喝嗎

??? 這種水更融合了“排毒”“清脂”“減肥”“美容”“養(yǎng)肝”“調(diào)理內(nèi)分泌”“提高免疫力”等*具市場(chǎng)號(hào)召力的功效，堪比觀音菩薩玉凈瓶里的水

??? 云無(wú)心：

??? 食品工程博士，現(xiàn)在美國(guó)從事食用蛋白質(zhì)的研發(fā)工作，通俗點(diǎn)說(shuō)，是“在實(shí)驗(yàn)室里研究如何做飯”.

??? 市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種“苦味礦泉水”,宣稱“內(nèi)含30多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)且含量*高，其中部分礦物質(zhì)含量是同類產(chǎn)品的幾百倍甚至上千倍，堪稱水中**”,然后又是“歐洲皇室專用”又是“限量生產(chǎn)”,具備了典型奢侈品的特征。

??? 在功效描述里，這種水更融合了“排毒”“清脂”“減肥”“美容”“養(yǎng)肝”“調(diào)理內(nèi)分泌”“提高免疫力”等*具市場(chǎng)號(hào)召力的功效，堪比觀音菩薩玉凈瓶里的水。

??? 然而，這種價(jià)格高得令人咋舌的水，不僅這些功能不靠譜，連基本的安全性都成問(wèn)題。

??? 注意一下這種礦泉水的成分，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的確“礦物質(zhì)含量*高”.一般的礦泉水，鈣、鎂、鈉的含量都是每升幾十毫克，鉀只有幾毫克，碘則基本上不含。而每升苦味礦泉水中，鈣、鎂、鈉的含量分別超過(guò)300、5000和1700毫克，鉀接近700毫克，而碘接近400微克。

??? 這些礦物質(zhì)是不是“對(duì)人體有益”呢？雖然這些礦物質(zhì)都是人體需要的，但是它們對(duì)健康的影響是倒鐘形---少了不好，多了也有害。它們“有益”還是“有害”,取決于攝入量是解決了“缺乏”的問(wèn)題，還是超過(guò)了“安全的上限”.為實(shí)現(xiàn)不同“保健功能”,這種水的推薦飲用量在每天幾十到幾百毫升之間。以每天喝200毫升為例，貢獻(xiàn)的鈣、鎂、鈉、鉀大約分別為60、1000、340和140毫克，而碘則接近80微克。

??? 成年人每天需要1000毫克左右的鈣，多數(shù)人達(dá)不到，所以苦味礦泉水對(duì)于補(bǔ)鈣多少有點(diǎn)用。

??? 鈉的推薦攝入量是不超過(guò)2400毫克（對(duì)應(yīng)6克食鹽，很多中國(guó)人都會(huì)超過(guò)。過(guò)多的鈉會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，所以這340毫克鈉有害無(wú)益。

??? 適量鉀對(duì)一般人群的心臟健康有益，而多數(shù)人的攝入量距離“過(guò)量”還遠(yuǎn)，所以這個(gè)鉀含量無(wú)所謂好壞。

??? 碘的問(wèn)題則比較有意思。普通人體每天需要150微克，孕婦需要250微克。多數(shù)地區(qū)的食物中提供不了足夠的碘，需要通過(guò)碘鹽補(bǔ)充。按照科學(xué)界對(duì)于“補(bǔ)碘”與“碘過(guò)量”的主流認(rèn)識(shí)，這幾十微克碘倒也未必有多大問(wèn)題。不過(guò)因?yàn)檩浾摰某醋鳎S多人對(duì)于碘鹽充滿了疑慮甚至恐懼，而苦味礦泉水中的碘卻又被當(dāng)作了“保健成分”,實(shí)在有趣。

??? 苦味礦泉水之所以苦，主要是鎂的作用。加上其中大量的硫酸陰離子，這種水相當(dāng)于濃度很高的硫酸鎂溶液。硫酸鎂的一個(gè)別稱就是“苦鹽”.在醫(yī)學(xué)上，它是瀉藥的有效成分。所以，喝這樣的礦泉水相當(dāng)于服用瀉藥，導(dǎo)致腹瀉自然也就順理成章。許多人把這種腹瀉當(dāng)作了“排毒”“清脂”,于是認(rèn)為“起作用了”.

??? 長(zhǎng)期腹瀉，自然有“減肥作用”,這跟吃瀉藥完全一樣。需要注意的是，且不說(shuō)這種減肥是以傷害身體為代價(jià)，它本身也不能保持，一旦停止腹瀉、正常進(jìn)食，很快就反彈。而瀉藥有用法用量的規(guī)范，比起這種“天然產(chǎn)品”,要靠譜安全得多。

??? 鎂也是人體需要的微量成分，成年人每天需要幾百毫克。通常，人們能夠從食物中獲得，即使不夠，也不會(huì)到“缺鎂”的地步。鎂過(guò)多會(huì)造成“鎂中毒”,腹瀉就是“鎂過(guò)量”的表現(xiàn)。美國(guó)的推薦標(biāo)準(zhǔn)是：成年人額外補(bǔ)充鎂，每天不超過(guò)350毫克。200毫升苦味礦泉水就超過(guò)了1000毫克，相當(dāng)于“安全標(biāo)準(zhǔn)”的3倍。這樣的水，已經(jīng)不適合飲用。而營(yíng)銷廣告中，不僅向健康人推銷，連孕婦病人都不放過(guò)，實(shí)在可怕。

??? 許多人喜歡溫泉浴。一般來(lái)說(shuō)，在溫泉中洗浴讓人有舒爽之感，除了水溫和放松的心情外，也可能與其中所含礦物質(zhì)有關(guān)。

??? 溫泉浴畢竟不是可以經(jīng)常享用的。于是，有人把這樣的水蒸干，得到“浴鹽”,如此就可在家里模擬“溫泉浴”了。這種浴鹽又被叫做“瀉鹽”,因?yàn)?主要的成分是硫酸鎂。在中國(guó)，“鹽浴”的人可能不多，人們大概一般只用來(lái)泡腳。

??? 所謂的“苦味礦泉水”,*合理的用途大概是制作“泡腳鹽”.在泡腳過(guò)程中，即使有一些礦物質(zhì)能透過(guò)皮膚吸收，也到不了“過(guò)量”的地步。直接喝，不危害健康就該謝天謝地，請(qǐng)別指望它能“保健”.