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預防禽流感:雞蛋要燒熟煮透 打蛋切肉后洗手

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 國家食品安全風險評估中心7日提示,應對H7N9禽流感病毒,應注意食品安全。

??? 國家食品安全風險評估中心指出,禽流感病毒普遍對熱敏感,對低溫抵抗力較強,65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周,在4℃水中可存活1個月。

??? 國家食品安全風險評估中心提示說,H7N9禽流感病毒除經呼吸道傳播外,也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染,直接接觸病毒也可被感染。盡管感染的來源及傳播模式尚不能確定,但應采取以下措施預防感染:不接觸、不食用?。ㄋ狼荨⑿笕?,不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產品;生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透;在食品加工、食用過程中,一定要做到生熟分開,避免交叉污染,處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食;要保持良好的個人衛生習慣,不喝生水;保持手部衛生,常洗手。在食品制作之前、制作之中以及制作之后,餐前便后,處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。據新華社電

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