??? [提要]近日，衛生部在其官方網站公布《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》征求意見稿編制說明，準備在兒童食品中**禁用12種含鋁添加劑。

??? 水母網3月20日訊? （YMG記者張韜攝影報道近日，衛生部在其官方網站公布《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》征求意見稿編制說明，準備在兒童食品中**禁用12種含鋁添加劑。涉及的合成著色劑品種有：赤蘚紅、靛藍、亮藍、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅及其各類鋁色淀。

??? 中國居民膳食鋁暴露風險評估結果顯示，7-14歲兒童通過膨化食品及糖果攝入的鋁相對較高。

??? 昨天記者在市場上調查發現，含鋁添加劑因其成本低廉，目前在兒童膨化食品及糖果中大量使用。醫生提醒，長期食用含鋁添加劑，可導致免疫力下降，增加老年癡呆癥發病率。

??? 2元的糖果用了6種染色劑

??? 昨日上午，記者走訪了市區多家大型超市，發現這些超市兒童食品專柜規模龐大，薯片、糖果等味道鮮香的食品很受孩子們青睞，許多家長在挑選這類食品時一般都是先看外觀，再看價格，很少有人仔細瞅瞅包裝后面的配料表。"我感覺大商場賣的糖果應該沒有問題吧？"市民趙女士說，孩子們都喜歡色澤鮮亮的糖果，有時自己也會食用。

??? 記者拿起趙女士剛剛購買的一款標價為2元的軟糖，翻看配料一欄，誘惑紅、檸檬黃、亮藍……一共6種染色劑。"這些東西不能吃嗎？"趙女士滿臉疑惑地反問。記者查看該超市全部四十多種糖果，九成產品都有含鋁添加劑。在超市散裝糕點攤位前，硅鋁酸鈉和酸性磷酸鋁鈉是配料表中的"常客",糕點導購員小趙說她也不知道這些東西是用來干什么的。

??? 沒配料表的"火炬糖"日銷上百個

??? 如果說大超市售賣的正規廠家生產的糖果還能讓我們知曉各類添加劑的使用情況，那么在南洪街、華茂街等小商販集中的零食攤，添加劑的使用情況著實令人擔憂。

??? 在道恕街小學旁的幾家零食攤點，各種三無廉價食品看著讓人憂心。許多色彩鮮艷的商品往往只以"染色劑"和"膨化劑"這樣模糊的表達來標注食品添加劑，而食品中究竟用了哪些添加劑我們難以知曉。老板自豪地告訴記者，她光一款火炬糖的零食**就能賣一百個。對于進貨渠道，老板的回答是支支吾吾，只是告訴記者這些東西都是從正規廠家進的，吃了**沒事，并稱自己家孩子每天都吃。記者拿起這款"火炬糖",彩色的糖果直接塞在一個塑料味濃重的殼里，有沒有塑化劑咱先不討論，沒有配料表標注就難讓人放心。

??? 含鋁添加劑成本低廉

??? 在西大街經營糖果DIY生意的崔先生向記者道出實情，他說目前大部分糖果經營企業為了降低成本，一般都會選擇向產品里添加各類含鋁添加劑，這樣可以增加產品的美觀度，吸引更多的消費者。"這應該說是所有糖果行業中的一個潛規則。"崔先生也承認自己的糖果店也會向顧客提供這樣的著色產品。"沒辦法，替代產品技術還不成熟，再說價格又高，我們這樣的小店不可能采用。"趙先生說，雖然短期內服用含鋁的添加劑不會有什么影響，但自己從開店之后就從來沒吃過糖果跟薯條。對于使用含鋁添加劑到底會降低多少產品成本，趙先生稱這是商業秘密，但肯定會降低很多。

??? 食鋁過量易得老年癡呆

??? 長時間食用含鋁添加劑，會對人體健康產生哪些影響？記者就此問題咨詢毓璜頂醫院營養科主任宋新娜。宋主任說，從營養學的角度講，赤蘚紅及其鋁色淀等染色劑對人體都沒有任何的營養價值，鋁也不是人體所必需的金屬元素。而且，經過醫學專家研究證實，腦組織對鋁元素有親和性，腦組織中的鋁沉積過多，可使人記憶力減退、智力低下、行動遲鈍、催人衰老。經過檢測發現，老年性癡呆癥的患者腦組織中鋁含量超過正常人的5到30倍，所以食鋁過量是老年性癡呆癥的主要原因。

??? 記者查詢醫學資料得知，胭脂紅等染色劑還會使人體的免疫力下降，并且增加癌癥的發病率，所以不但孩子要少吃含有這些添加劑的食品，就是成年人也應該盡量少食用含鋁添加劑的食物。

??? 禁用鋁添加劑有益安全

??? 含鋁添加劑是否非用不可？可否找到替代產品？從事食品加工技術的研究員滕飛告訴記者，他天天跟食品添加劑打交道。這些含鋁的食品添加劑都是采用工業手段提取的，很多添加劑來自于石油的附屬物。作為工業加工的產物，這些添加劑價格非常低廉，染色和改良食品的效果好，性價比高，被食品生產廠家廣泛使用。

??? "其實我國的科研人員早就開始對相關替代產品的研究。"滕飛說，與鋁添加劑作用相似的生物制劑目前已陸續投入食品使用，雖然科研成本較高，效果略差，但如果真的能禁止含鋁添加劑的使用，長久來看，對消費者的食品安全還是利大于弊的。

??? 北方人攝鋁多過南方

??? 記者查閱聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA第74次大會報告，與會專家將鋁的暫定每周耐受攝入量（PTWI修訂為每周每公斤體重2mg.2011年，國家食品安全風險評估中心參考JECFA的*新評價結果，組織對食品中鋁進行了風險評估。評估結果顯示，我國低年齡組和高食物消費量人群膳食鋁攝入量均已超過每周每公斤體重2mg.值得注意的是，北方地區居民，由于面食消費量大，如含鋁酵母，有60%北方居民的鋁攝入量超過此標準。相比之下，我國膳食鋁攝入量高于其他國家。

??? 七種染色劑將下崗

??? 為保護兒童飲食健康，衛生部修訂工作組建議撤銷所有含鋁食品添加劑，其中著色劑成為被禁"大戶",在12種被禁的含鋁添加劑中，涉及赤蘚紅及其鋁色淀、靛藍及其鋁色淀、亮藍及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀7種著色劑。

??? 除了著色劑外，為了減少含鋁食品添加劑的品種，衛生部修訂工作組參考國際上含鋁食品添加劑的*新規定，結合我國食品工業的實際使用情況，硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉在相應的食品類別中可以由其他相同功能的食品添加劑品種替代。

??? 這些即將被禁的添加劑在我們日常食品，特別是小孩子吃的糖果零食中使用得多嗎？記者就此展開調查。