作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 中廣網(wǎng)北京3月18日消息(記者李欣據(jù)中國之聲《央廣新聞》報(bào)道,今天(18日上午,國家
??? 反式脂肪酸像餐桌上的定時(shí)炸彈,這個(gè)說法從10年就已經(jīng)有了。很多媒體報(bào)道稱反式脂肪酸對于人體健康存在一些風(fēng)險(xiǎn),也引起了業(yè)內(nèi)的震動。其實(shí),在日常食用的食品當(dāng)中,比如蛋糕、面包、餅干,都含有反式脂肪酸。為了科學(xué)準(zhǔn)確的回應(yīng)公眾,國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心開展了為期兩年的調(diào)查,現(xiàn)在這個(gè)評估的結(jié)果出來了。
??? 根據(jù)結(jié)果顯示,中國人通過膳食所攝入的反式脂肪酸的能量占到了膳食總能量的0.16%,北京、廣州等大城市居民則僅為0.34%.這兩個(gè)指標(biāo)都遠(yuǎn)低于世衛(wèi)組織所建議的1%的限值,我們國家整個(gè)反式脂肪酸的攝入也明顯低于西方發(fā)達(dá)國家的攝入量。
??? 通過這個(gè)結(jié)果可以看到,之前媒體的報(bào)道夸大了反式脂肪酸的危害。
??? 評估當(dāng)中發(fā)現(xiàn),加工食品是反式脂肪酸的主要來源,在其中,植物油的貢獻(xiàn)是*高的,達(dá)到了50%左右。日常當(dāng)中的糕點(diǎn)、餅干還有面包等等,他們含量不足5%,市面上的咖啡伴侶也是不含反式脂肪酸或者是說含量很低,所以此前公眾對反式脂肪酸的恐慌也可以減免了。
??? 但是,現(xiàn)有的資料表明,過量的攝入反式脂肪酸可能會增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),所以建議消費(fèi)者要合理的搭配膳食。一些威化餅干、夾心餅干、奶油蛋糕還有速食的包裝派等這一些食品當(dāng)中,它的反式脂肪酸的含量是比較高的,所以也建議不要每天都吃。
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