??? 食品伙伴網(wǎng)編輯注：《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》適用于除保健食品及預包裝特殊膳食用食品之外的預包裝食品營養(yǎng)標簽標識，另外，下列預包裝食品也豁免強制標示營養(yǎng)標簽：

??? ——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；
??? ——乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；
??? ——包裝總表面積≤100cm2 或*大表面面積≤20cm2 的食品；
??? ——現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；
??? ——包裝的飲用水；
??? ——每日食用量≤10 g 或10 mL 的預包裝食品；
??? ——其他法律法規(guī)標準規(guī)定可以不標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品。

??? 豁免強制標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品，如果在其包裝上出現(xiàn)任何營養(yǎng)信息時，應按照《通則》執(zhí)行。

　　本報記者 孫超逸 實習生 董枳君

　　2011年11月衛(wèi)生部公布我國**個食品營養(yǎng)標簽國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，要求所有預包裝食品必須在今年1月1日前在食品外包裝上加上營養(yǎng)標簽。根據(jù)通則，營養(yǎng)標簽應標在向消費者提供的*小銷售單元的包裝上，并注明能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養(yǎng)素的含量值。

　　從頒布到*后期限，《通則》已經(jīng)面世1年多，然而市場上的執(zhí)行情況良莠不齊。近日，記者走訪本市多家超市、商場、蛋糕房發(fā)現(xiàn)，不少食品廠家并沒有在預包裝糖果、糕點等產(chǎn)品上加上營養(yǎng)標簽。與此同時，不少消費者對營養(yǎng)標簽也一頭霧水、了解甚少。

　　現(xiàn)狀

　　自制預包裝食品

　　多數(shù)無營養(yǎng)標簽

　　所謂預包裝食品是指：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。通俗地說，就是指已經(jīng)包裝好的，不需要再加工，直接銷售給消費者的食品。

　　根據(jù)《通則》，預包裝食品在*小銷售單元的包裝上必須標注能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養(yǎng)素的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV的百分比。如果食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或部分氫化油脂，在營養(yǎng)成分表中應當標示出反式脂肪（酸的含量，這意味著只要產(chǎn)品中使用氫化油脂，不論是動物性油脂還是植物性油脂都必須在營養(yǎng)表上注明含量。

　　《通則》雖然嚴格，但實際執(zhí)行過程卻存在不少走樣的情況。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)廠家都在食品外標簽上填上各項營養(yǎng)成分標簽，但“樣式”卻千奇百怪，有的只有蛋白質和脂肪兩項，有的則只注明含量，不標注百分比。

　　臨近春節(jié)，正處于糖果銷售的旺季。在本市一家沃爾瑪超市糖果專區(qū)銷售的幾十種糖果中，記者發(fā)現(xiàn)只有不到十種糖果產(chǎn)品在*小外包裝上有營養(yǎng)標簽。記者詢問時，銷售人員才取來大袋的糖果外包裝，上面雖然有營養(yǎng)標簽，但都是各種成分的整體含量，每塊糖果里的營養(yǎng)成分到底是多少根本無從得知。

　　此外，在各種食品的外包裝上，《通則》要求必須標注的反式脂肪（酸的含量也難以找到。在一款知名品牌的奶油夾心餅干外包裝的成分表中，奶油成分赫然在列，但在其營養(yǎng)標簽上，反式脂肪（酸的含量卻只字未提。

　　營養(yǎng)標簽的缺失在自制預包裝食品和進口食品中更是普遍現(xiàn)象。在華聯(lián)精品等高端超市的進口食品貨架上，沒有營養(yǎng)標簽的食品占到四分之一，不少進口食品即使有營養(yǎng)標簽也都是用外文標注，很難識別。在一家沃爾瑪超市的面包區(qū)，預包裝的面包上都有生產(chǎn)日期、保質期和成分表，但卻都沒有營養(yǎng)標簽。“我們從未聽說面包還要有營養(yǎng)標簽。不知道啊，上面沒規(guī)定啊。”當記者拿起沃爾瑪自產(chǎn)面包詢問時，相關售貨員說道。

　　在味多美、巴黎貝甜、面包新語的一些門店，情況也大同小異，營養(yǎng)標簽和反式脂肪（酸含量無從得知。

　　消費者

　　營養(yǎng)表看不明白

　　有沒有差別不大

　　記者在采訪時還發(fā)現(xiàn)，雖然《通則》已經(jīng)實施1年多，但不論是消費者還是銷售人員對該通則仍不甚了解，很多超市食品店的售貨員壓根兒不清楚新規(guī)，面對記者詢問，態(tài)度模棱兩可。

　　“這個營養(yǎng)表我也看不懂啊，到底買哪個才好？”昨天下午，在物美超市豐體店記者見到了來買酸奶的劉女士。記者發(fā)現(xiàn)每一款酸奶的營養(yǎng)標簽上均含有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣和鈉這幾項，只是含量不同。面對脫脂、果粒、益生菌等繁多的酸奶種類，劉女士并沒有參考其營養(yǎng)標簽而是直接選擇自己常喝的品牌及口味。

　　劉女士告訴記者，平常她來超市只挑選之前買過的品牌，并不會仔細查看。她說：“雖然這營養(yǎng)標簽挺清楚，可是我怎么知道哪個元素對身體好，應該買哪個呢？”記者走訪了多家超市發(fā)現(xiàn)消費者普遍對該通則不甚了解或不在意。

　　對于大多數(shù)依靠經(jīng)驗和口味選擇食品的消費者來說，清晰的營養(yǎng)標簽并不能指導消費者選擇商品。

　　消協(xié)

　　食品無營養(yǎng)標簽

　　消費者可要求退貨

　　“從嚴格意義上說，新《通則》實施后，所有的預包裝食品，不論是大廠家還是小廠家，超市、面包店自制的食品都必須進行標示，所以對無營養(yǎng)標簽的食品，消費者可以要求商家退貨賠償。”中國消費者協(xié)會相關負責人表示，雖然新國標從公布到現(xiàn)在已經(jīng)有1年多時間，但由于預包裝食品種類繁多、生產(chǎn)主體多樣，因而出現(xiàn)了一定程度的混亂，部分預包裝食品依舊沒有營養(yǎng)標簽或是標注信息不全。如果消費者遇到這種情況，可以要求商家無償退貨，如果產(chǎn)生糾紛，可以撥打消協(xié)12315熱線投訴。

　　這名負責人還提醒市民，營養(yǎng)標簽用好了對客戶有很好的指導意義，要求標注的各項營養(yǎng)成分并不難理解，比如說老人、兒童、糖尿病患者就應選擇含糖量、含脂肪量較低的食物，而長期食用反式脂肪（酸含量過高的食品對健康會有影響。