??? "如今在外吃飯比以前放心多了。"麗江食客切實感受到，一些條件較好的餐廳實施了餐飲服務電子信息化監管，可以一目了然地查看餐飲企業米面油、酒、飲料、調味品、肉禽蛋水產五大類食品原料的采購記錄明細和泔水流向情況，顧慮比以前少多了。

??? 據了解，以前食品安全監督面臨人少事多，監管點多、面廣、任務重的問題，如何提高餐飲服務環節食品安全監督管理水平，麗江市古城區的解決辦法是在轄區內推行餐飲服務食品安全電子監管。該系統以餐飲服務單位為管理對象，以"飲食安全、店容整潔、管理到位、群眾滿意"為目標，集管理、監督、服務為一體，為社會公眾提供食品安全信息服務。除了能夠讓公眾獲得政府對食品安全的政策及法規宣傳的情況外，還可以了解每個餐飲服務單位食品安全信用程度，激勵企業強化食品安全工作。

??? 目前，麗江市食品藥品監督管理局已經完成餐飲服務食品安全電子化監管系統平臺建設，在轄區內條件較好的99戶餐飲服務單位實施了餐飲服務電子信息化監管工作，每個企業設置有一個賬號，以加密狗的形式，通過網絡填報信息。該系統除對食品原料采購監控外，還包括企業基本信息、企業證照、從業人員信息，可查閱餐飲服務單位的具體地址及基本狀況等情況。

??? "下一步將進一步完善餐飲服務信息化監管系統建設。"據該局負責人介紹，根據餐飲服務食品安全信息化監管工作的實際情況，對監管系統進行進一步的完善，逐步實現在信息平臺上進行餐飲服務行政審批、辦公自動化、數字稽查、現場檢查、統計分析等信息系統建設，進一步完善產品追溯系統，確保信息化監管系統真正發揮實效，提升餐飲服務食品安全保障水平。同時全面鋪開餐飲服務電子信息化監管范圍，實現全區《餐飲服務許可證》持證企業全部納入電子信息化監管。建設餐飲服務單位現場監視系統工作。逐步在學校食堂、大型餐飲服務單位和旅游團隊餐接待單位中實施現場監視系統。對食品加工過程關鍵環節進行監控，有效防范食品安全隱患。在各個監視點安裝攝像頭、終端機，對企業的餐飲加工、食品倉庫和廢棄物處置進行現場監視預警，形成企業、監管部門的管控體系。（記者 張 帆 通訊員 王金懷