??? 陳承

??? 本報(bào)記者? 陳承? 上海報(bào)道

??? 《21世紀(jì)》：百勝集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人在19日接受媒體采訪時(shí)聲稱，每年投入數(shù)百萬(wàn)經(jīng)費(fèi)，委托官方部門對(duì)所有進(jìn)貨原材料進(jìn)行了把關(guān)檢測(cè)。我們知道這家食品藥品檢驗(yàn)所是上海市藥監(jiān)局的下屬機(jī)構(gòu)。請(qǐng)問(wèn)這個(gè)委托是否屬實(shí)？

??? 閻祖強(qiáng)：我們?cè)?*時(shí)間就得知了百勝集團(tuán)的這一說(shuō)法，并立即介入進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查。現(xiàn)已查明，上海食品藥品檢測(cè)所是受百勝集團(tuán)委托進(jìn)行檢測(cè)的單位。該所作為公共服務(wù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，除了接受政府委托的日常執(zhí)法監(jiān)督中的檢測(cè)樣品外，也承擔(dān)很多不具備自檢條件的社會(huì)企業(yè)購(gòu)買服務(wù)，委托該所進(jìn)行檢測(cè)。需要指出的是，上海食品藥品檢測(cè)所承擔(dān)的社會(huì)企業(yè)委托檢測(cè)服務(wù)，其費(fèi)用是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)收取的，對(duì)于百勝集團(tuán)沒(méi)有額外收取任何其它費(fèi)用。

??? 《21世紀(jì)》：協(xié)議內(nèi)容是什么？總共涉及多少費(fèi)用？

??? 閻祖強(qiáng)：根據(jù)協(xié)議，百勝集團(tuán)每2個(gè)月送檢樣品一次，樣品數(shù)、檢測(cè)項(xiàng)目均由百勝確定。另?yè)?jù)調(diào)查，2010年及2011年，百勝集團(tuán)共送檢了來(lái)自六和集團(tuán)19個(gè)批次的樣品，其中8個(gè)批次存在不合格的情況。

??? 食安辦已經(jīng)掌握了百勝集團(tuán)與上海食品藥品檢測(cè)所之間簽訂的委托協(xié)議。協(xié)議載明，百勝方面提出了詳細(xì)的檢測(cè)需求，而檢測(cè)所則根據(jù)需求進(jìn)行檢測(cè)。另外根據(jù)我辦調(diào)查，按照協(xié)議，檢測(cè)所今年本應(yīng)向百勝集團(tuán)收取125.9萬(wàn)余元的檢測(cè)費(fèi)用，至今百勝實(shí)際只支付了93.7萬(wàn)余元。

??? 《21世紀(jì)》：既是藥監(jiān)局下屬機(jī)構(gòu)，為何在測(cè)出百勝集團(tuán)8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格（詳見(jiàn)本報(bào)同日?qǐng)?bào)道《11頁(yè)檢測(cè)單據(jù)**曝光 上海食安辦證實(shí)：百勝隱瞞8批產(chǎn)品不合格》后，沒(méi)有向相關(guān)部門進(jìn)行匯報(bào)？

??? 閻祖強(qiáng)：對(duì)于上海市食品藥品檢驗(yàn)所未將不合格報(bào)告向相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告，導(dǎo)致監(jiān)管失察，將進(jìn)一步追查，并實(shí)施*嚴(yán)厲的問(wèn)責(zé)。

??? 《21世紀(jì)》：發(fā)現(xiàn)不合格樣品后，肯德基需要采取哪些措施？

??? 閻祖強(qiáng)：按照《食品安全法》等法律法規(guī)，百勝集團(tuán)在發(fā)現(xiàn)送檢樣本不合格后，應(yīng)該及時(shí)采取停止使用、召回等措施以減少、阻止不安全食品流入市場(chǎng)。對(duì)此，食安辦將與有關(guān)職能部門一起進(jìn)行深入調(diào)查，掌握證據(jù)，如發(fā)現(xiàn)違法行為，將予以嚴(yán)懲。

??? 18日，上海有關(guān)檢測(cè)部門又對(duì)百勝集團(tuán)上海物流中心進(jìn)行了擴(kuò)大抽檢，結(jié)果將于21日對(duì)外公布。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，上海各監(jiān)管部門會(huì)根據(jù)相應(yīng)的法律法規(guī)，對(duì)百勝集團(tuán)采取進(jìn)一步監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動(dòng)。

??? 《21世紀(jì)》：百勝集團(tuán)的有關(guān)負(fù)責(zé)人在19日還對(duì)媒體表示，他們能夠出具用以證明來(lái)自六和集團(tuán)的原料是全部合格的單據(jù)。對(duì)此，食安辦有何評(píng)論？

??? 閻祖強(qiáng)：我們認(rèn)為，百勝集團(tuán)應(yīng)該基于事實(shí)，負(fù)責(zé)任地發(fā)表有關(guān)信息。現(xiàn)在可以明確的是，我們已經(jīng)掌握了上述8份不合格檢測(cè)報(bào)告的正本，所有不合格的檢測(cè)報(bào)告也在**時(shí)間就由檢測(cè)所送達(dá)至百勝集團(tuán)，對(duì)于這些事實(shí)，百勝應(yīng)該承認(rèn)。

??? 專訪上海市食安辦主任閻祖強(qiáng)： 將追查食品藥品檢驗(yàn)所未報(bào)之責(zé)

??? 此外，百勝也應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。當(dāng)發(fā)現(xiàn)不合格樣本后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行召回、銷毀和下架措施，而不應(yīng)使不安全食品流入市場(chǎng)。

??? 當(dāng)然，這其中也存在百勝集團(tuán)內(nèi)部已經(jīng)采取了相應(yīng)措施的可能，但即便在這種情況下，百勝也應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者和執(zhí)法部門進(jìn)行通報(bào)。今后，我們會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)落實(shí)食品企業(yè)的主體責(zé)任，完善有關(guān)制度，加強(qiáng)執(zhí)法力度。

??? 《21世紀(jì)》：食安辦會(huì)采取哪些具體措施加強(qiáng)檢測(cè)和執(zhí)法力度？

??? 閻祖強(qiáng)：事實(shí)上，上海有關(guān)部門對(duì)于禽類的檢測(cè)一直高度重視，此前已將其列入一類抽檢食品，下一步，我們會(huì)對(duì)一類食品進(jìn)一步加大抽檢力度。

??? "速生雞"的事件也給了我們一個(gè)警示，我們各監(jiān)管部門在各環(huán)節(jié)要不斷擴(kuò)大覆蓋面，加大抽檢頻次，進(jìn)一步杜絕類似的不合格食品流入市場(chǎng)。

??? 另外，在檢測(cè)的項(xiàng)目上，要針對(duì)此次事件進(jìn)行調(diào)整。比如，過(guò)去我們對(duì)激素主要進(jìn)行性激素項(xiàng)目檢測(cè)，而在此次事件中，我們發(fā)現(xiàn)雞飼養(yǎng)場(chǎng)使用了類固醇激素，今后，我們會(huì)將這些新發(fā)現(xiàn)的不法激素添加項(xiàng)目，全部列入抽檢項(xiàng)目，防止問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

??? "速生雞"事件發(fā)生后，針對(duì)同樣使用雞肉原料的食品，上海相關(guān)職能部門已經(jīng)采取聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的門店和物流中心全面加強(qiáng)了抽檢。

??? 對(duì)于這個(gè)領(lǐng)域的類似問(wèn)題，我們會(huì)全面進(jìn)行檢查，并及時(shí)向社會(huì)發(fā)布信息。