??? 近年來，諸如"瘦肉精"、"染色饅頭"、"地溝油"、"牛肉膏"、"毒豆芽"等一系列食品安全事件頻繁發生，引發了社會各界對食品安全問題的普遍關注，民眾對食品安全狀況產生了不同程度的擔憂。《中國食品安全發展報告（2012》將于12月5日問世，由北京大學出版社付梓出版，試圖全面、系統、深刻地解讀中國目前食品安全問題。

??? 《中國食品安全發展報告（2012》由江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海教授召集，江南大學、中國人民大學、南京農業大學、華南師范大學、天津科技大學等高校的20多位教授與中青年學者組成的多學科、多單位協同參加的研究團隊共同完成。 據悉，教育部為鼓勵高校針對社會熱點難點問題積*開展戰略研究和政策咨詢，擇優重點資助了一批反映社會發展狀況的系列報告，《中國食品安全發展報告（2012》就是其中之一。《中國食品安全發展報告（2012》包含上篇《食品安全現狀與變化態勢》、中篇《食品安全與食品安全支撐體系建設》和下篇《食品安全的年度關注》三個部分，共十六章，約33萬字。

??? 該報告認為，中國目前的食品安全風險主要是人為因素所致，中國食品生產、加工、銷售等多個主體的相關行為存在不當甚至違規違法之處，在處罰與制裁的不及時、不到位的反向激勵下，易引發行業潛規則，并進而導致食品安全事件的頻發。報告指出，當務之急是深化食品安全監管體制改革，將食品安全風險防控體系*大程度地聚焦在微觀層面上，進一步調控與優化食品生產、加工、銷售等主體的經營行為。只有厘清影響食品生產經營者行為的關鍵因素，并實施配套的政策組合體系，才能*終構筑有效防控食品安全風險的防火墻。

??? 與以往的研究報告相比，《中國食品安全發展報告（2012》另辟蹊徑，著眼于"從農田到餐桌"的食品供應鏈的完整體系，基于多科學、系統化的視角，融食品生產經營者、消費者與政府等各類利益主體為有機系統，以食品安全問題產生的源頭即農產品的生產為起點，充分利用各類統計數據和在全國范圍展開的深度實地調查，綜合運用各種統計方法，深刻詳盡地反映了2011年度中國食品安全狀況。

??? 同時，《中國食品安全發展報告（2012》系統地研究了2006-2011年間中國食品生產、加工、流通、消費等各個關鍵環節的食品安全程度的變化軌跡，對現階段中國食品安全風險的真實狀態做出了科學的評估，對中國食品安全風險的未來走勢進行了科學的預測，并由此深刻揭示了影響中國食品安全問題的主要矛盾，系統論證了中國食品安全風險防控的長期性、復雜性與艱巨性。