??? 每年初秋，是大閘蟹*美味的時(shí)候，這時(shí)節(jié)的螃蟹是個(gè)大，肉多，膏黃，因此，很多人都會(huì)選擇在中秋節(jié)前后買點(diǎn)螃蟹"嘗嘗鮮".但是，正規(guī)的陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格卻并不是很多人能接受的。10月8日，華商網(wǎng)友"小豬開(kāi)心"在論壇發(fā)帖詢問(wèn)："現(xiàn)在正是吃螃蟹的時(shí)候，但是螃蟹按只賣合理么？"華商網(wǎng)記者在經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，螃蟹按只賣是市場(chǎng)慣例，這就導(dǎo)致了大閘蟹這種時(shí)令食物價(jià)格的空間很大，而在水產(chǎn)市場(chǎng)秤斤出售的螃蟹，明顯比在超市價(jià)格更為公道。

??? 價(jià)格對(duì)比：大閘蟹稱斤賣比按個(gè)賣更實(shí)惠

??? 10月10日，在網(wǎng)友的介紹下，記者來(lái)到位于東郊的沃爾瑪超市，記者看到，大閘蟹的價(jià)格區(qū)間是由30元至110元左右。在超市賣場(chǎng)中，大閘蟹的規(guī)格在貨簽上分別標(biāo)注有英文字母，經(jīng)過(guò)記者詢問(wèn)，超市工作人員告訴記者："大閘蟹后的英文字母表示螃蟹的個(gè)頭大小，現(xiàn)在比較常見(jiàn)的是B型130g-145g,還有C型110g-125g,不同規(guī)格的螃蟹價(jià)格也有很大的差別。"

??? 10月11日，記者來(lái)到方欣水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，水產(chǎn)市場(chǎng)的老板告訴記者，目前大閘蟹的價(jià)格主要因?yàn)楫a(chǎn)地價(jià)格不同而導(dǎo)致在價(jià)格上有所區(qū)別。產(chǎn)地陽(yáng)澄湖的大閘蟹，市場(chǎng)價(jià)在180元-280元每斤，而相對(duì)其他產(chǎn)地的大閘蟹價(jià)格就比較親民，特別是藍(lán)田縣的清水湖大閘蟹，平均每斤在38-68元之間。

??? 該老板在接受采訪時(shí)告訴記者："如果市民想吃大閘蟹，要在正規(guī)商家買大閘蟹。大閘蟹過(guò)去特指的是長(zhǎng)江水域的螃蟹，后來(lái)才把蟹苗引進(jìn)到其他湖區(qū)，不過(guò)就算是這樣，從蟹殼的顏色、尾部的飽滿程度上都有區(qū)別，我們這里的陽(yáng)澄湖大閘蟹也可以按只買，大概是4只200元左右，還是要比超市便宜8-15元。"

??? 記者按照調(diào)查的價(jià)格進(jìn)行計(jì)算后發(fā)現(xiàn)，在超市購(gòu)買110g的陽(yáng)澄湖大閘蟹母C,售價(jià)為47元/只，大約是213元/斤；而比較貴的陽(yáng)澄湖大閘蟹B,每只102元，折算下來(lái)要403元/斤；而在水產(chǎn)市場(chǎng)秤斤購(gòu)買陽(yáng)澄湖大閘蟹，*貴的也不過(guò)280元/斤，節(jié)省123元，同時(shí)，水產(chǎn)市場(chǎng)的陽(yáng)澄湖大閘蟹是在水缸中放養(yǎng)，吃起來(lái)也更為新鮮。

??? 市民：超市買蟹也要多長(zhǎng)眼

??? 很多人在超市購(gòu)物，是為了放心、省心，不過(guò)很多市民在接受采訪時(shí)，表示在買螃蟹時(shí)應(yīng)該多小心。

??? 劉大媽在沃爾瑪選購(gòu)螃蟹時(shí)告訴記者："我上周也買了螃蟹，等我回去看標(biāo)簽時(shí)，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是清水湖大閘蟹，你看這里的貨簽和旁邊的廣告牌，都讓人以為這個(gè)貨臺(tái)上賣的都是陽(yáng)澄湖大閘蟹，但是實(shí)際上，*邊上的卻是清水湖大閘蟹。"

??? 10月11日上午，記者在人人樂(lè)采訪時(shí)，也有一位市民向記者表示，父母買的螃蟹肥瘦不均。"雖然看上去好像差不多，但是吃起來(lái)還是肥瘦有別，而且在超市買螃蟹不像是在市場(chǎng)買，你可以挑那些比較愛(ài)動(dòng)的，都是綁好的，對(duì)挑螃蟹的要求還是挺高的。"（記者 張乃千

??? 常州：大閘蟹好的按只賣，不好的秤斤賣

??? 10月10日下午，記者采訪了家住江蘇常州的張女士，張女士告訴記者，因?yàn)榻K是大閘蟹產(chǎn)地，所以在江蘇吃閘蟹經(jīng)常是按品牌區(qū)分的。比較有名的大閘蟹通常論只賣，而一般的大閘蟹，個(gè)頭比較小的秤斤賣。"大閘蟹在我們這邊一直都有論只賣的，沒(méi)什么問(wèn)題吧。"張女士說(shuō)，"因?yàn)楹玫拇箝l蟹也很貴，而且個(gè)頭也大，秤斤賣也買不了幾個(gè)，還不如論只賣大家買著方便。"

??? 小竅門：選蟹的標(biāo)準(zhǔn)

??? 1、雖然活蟹并不一定新鮮，但是買蟹時(shí)活蟹還是*重要的，如果可以的話，可以把繩子解開(kāi)，讓蟹跑跑看，如果跑得很快的，相對(duì)比較新鮮。

??? 2、表面一定是"青背、白肚、金爪、黃毛",這樣才會(huì)肥美，而且說(shuō)明是清水中長(zhǎng)大的，其中：青背是指蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱；肚白是指肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足；金爪是指蟹腳，看是否飽滿，蟹腳越硬越好，否則就是所謂的"軟腳蟹";黃毛是指螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。

??? 3、根據(jù)大閘蟹的生長(zhǎng)特點(diǎn)，中秋節(jié)前后三四兩的蟹正當(dāng)時(shí)，而過(guò)大過(guò)小都會(huì)很空。中秋節(jié)五兩以上的可在10月底捕食，那時(shí)會(huì)完全成熟。

??? 小竅門：如何快速鑒別螃蟹

??? 1、是否墜手：放在手中重不重。

??? 2、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。

??? 3、蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

??? 4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色（行內(nèi)俗稱"紅印"，則屬好蟹。

??? 小竅門：怎么搭配螃蟹

??? 因?yàn)樾肥呛缘模砸欢ㄒ信缘臇|西配：有人吃蟹時(shí)一定要喝黃酒，而且黃酒一定是要熱的；有人吃蟹時(shí)蘸姜汁，這可**是個(gè)技術(shù)活兒，姜汁不同大閘蟹的味道會(huì)相差千里；還有人吃蟹時(shí)什么也不蘸，吃后喝姜茶，為的是保持大閘蟹鮮美的原汁原味，而不至于被姜醋搶了風(fēng)頭。