晚上好，歡迎收看《經濟半小時》。俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！?現在又到了吃螃蟹的黃金時節。久負盛名的陽澄湖大閘蟹被稱作“蟹中之王” ，盡管價格連年攀升，也擋不住食客們的熱情追捧。 9月底正是陽澄湖大閘蟹大規模上市的時候，這個季節又趕上傳統中秋佳節，市場需求非常大。我們的記者也趕到了現場，感受了一番熱鬧氣氛，一起來看一下。

　　9月22日10點鐘，蘇州的陽澄湖邊早已圍滿了密密麻麻的群眾，湖面上也飄著近百艘捕蟹船，原來，在經歷了為時九個月的漫長等待，終于在今早的十時拉開了捕撈上市的帷幕。

　　現在我宣布，2012蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節，暨蘇州相城陽澄湖旅游節開幕。

　　在臨近十一點的時候，今年的**網青殼白肚的陽澄湖大閘蟹終于被蟹農們被捕撈上來，記者遠遠地看到，蟹網一打開，十幾個陽澄湖大閘蟹就從里面掉出來了，個個都是青殼白肚。

　　早在陽澄湖大閘蟹開捕的前幾天，我們的記者就來到了陽澄湖邊。

　　記者：這里是陽澄湖東湖的湖面，湖面中心的圍網里養殖就是當地蟹農飼養的陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹已經開始捕撈了，蟹農們也為這*終的長膘“沖刺階段”忙碌著。

　　這兩天，當地的蟹農已經開始了準備工作。今天，就讓我們跟隨資深蟹農蔡先生一家去捕撈現場看個究竟。

　　在小蔡家養殖場的池塘里，記者看到一些個頭碩大的大閘蟹已經爬上了四周的圍網，這些大閘蟹的個頭均勻，有著青色的蟹殼和白色的肚皮。記者了解到，一般到秋風吹的時候，長成熟的大閘蟹就會爬到圍網上面來。這就是俗話說的“秋風起，蟹腳癢”。養殖到這個程度的大閘蟹就已經可以搬上餐桌，供人們享用了。今天小蔡一家人來這里就是為了給一些熟客挑選已經長成的大閘蟹

　　蟹農小蔡：那個時候買的就積累到一些熟客，客人的話就是說吃完感覺你的螃蟹相比較一下，構造質量屬于比較上乘的，然后他每年都會過來，過來買一點。

　　小蔡告訴記者，今年他家的螃蟹個頭都長得比較大。記者在小蔡家的養殖場看到，幾分鐘內，小蔡的父親就已經捕上了十幾只四兩以上的大閘蟹。小蔡家養殖大閘蟹已有二十幾年了，已是資深蟹農，養蟹經驗很豐富。作為90年出生的小蔡來說，家里父輩們養蟹的年頭比他的年紀還要大。這兩年，養殖技術不斷提升，加上氣候適宜，小蔡家螃蟹的產量每年都在上升。

　　蟹農小蔡：今年的話要跟往年比較稍微好一些些，這個的話跟那個天氣、氣侯然后你一些飼料的一些投放都是有很大關系的，你看那個年景好對吧，然后這里面草又中度（音了，然后你飼料就多一些，小魚、玉米都給他多吃一點，它就長得比較好。

　　在陽澄湖邊，像小蔡家這樣的蟹農有 1000多戶，他們祖祖輩輩靠在這里養蟹為生。9月的陽澄湖又迎來了蟹農們忙碌收獲的季節，記者從蟹農們口中得知，今年的大閘蟹產量比去年提升不少。

　　記者：那今年我們的產量好不好？

　　市場賣蟹老農：今年還可以，還可以，比去年好一點。

　　市場經銷商朱老板：　產量應該說今年比去年高，總體的產量。

　　9月19號，記者來到了新蟹王水產批發市場，這是陽澄湖鎮當地*大的蟹交易中心，中間是片空地，周圍圍繞著七八十家陽澄湖大閘蟹的專賣店，商家們告訴記者，今年的大閘蟹應該能賣個好價錢，為了讓來買的人看得更清楚一點，他們已經捕撈了一些上來放在櫥柜里。

　　收購經銷商王海華：行情呢應該比去年的基礎上應該稍微略漲一點。

　　記者：那您估計我們今年這個蟹能夠賣到多少錢一斤？

　　王海華：在去年這個基礎上，漲個10％吧，10到15這個樣子 。

　　看著一個個膘肥體壯的螃蟹真是讓人流口水。蟹農說，今年大閘蟹的產量提高了，價格也提高了，看來一年的辛苦終于有了收獲，但是我們的記者在調查中卻發現，蟹農的收入并沒有增加，這又是為什么呢？

　　記者在市場上轉了一圈，剛巧碰上了專門從廣州過來購買螃蟹的盧先生。

　　廣州某家陽澄湖大閘蟹代理商盧漢錦：我是來…每一年我都會上來這個看這個螃蟹長勢、質量各方面這些，看它的長勢、還有產量這些。

　　盧漢錦是廣州一家陽澄湖大閘蟹的代理商，今天他特意趕在上市之前來考察今年的大閘蟹市場。盧漢錦今天還不急著下單，他要在市場上慢慢轉悠耐心地比對一下。

　　盧漢錦：因為我這里剛到，也是剛下飛機，也是剛到店里面，然后我估計聽說朱老板說，他說今年的長勢還是蠻好，產量也是挺高，然后規格那些都是比較保質保量的那種的。

　　盧先生說到的朱老板，是一個與他有長期合作關系的當地自產自銷的賣家，朱老板共有大閘蟹水域養殖面積1000畝，算是當地蟹農中的大戶了。因為覺得養蟹太辛苦，這兩年他和妻子并沒有親自去養蟹，而是雇自己家的親戚來養殖。雖然不用親自下湖養蟹，但朱老板*大的感受是人工成本漲的厲害。

　　某大閘蟹賣家朱老板：你像人工漲，去年也是放這么多，今年也是放這么多，但是今年的成本已經上去了，產量你高了一點也沒有用，跟這個物價，人工費抵不住，基本上抵不住。

　　朱老板的妻子還告訴記者，養殖螃蟹的時間長了，連養蟹人的手掌都會變成黑色的，因為不想吃這個苦，所以朱老板夫婦只在蟹王市場開了一家店鋪，而把更多的精力和時間投入到拓展銷路上。

　　朱老板：我們既養又自己經銷，這一塊應該說還可以，還過得去，但是對于某些那個只養不經銷的，他可能就是靠公司收購他的蟹，這一塊利潤可能低一點。

　　像朱老板這樣的養殖大戶畢竟是少數，朱老板也談到，當地大部分的蟹農都是一些只有幾十畝水面的散戶，他們根本沒有多余的錢來雇人幫忙，更別說是在市場專門開一個門店來銷售了。

　　記者：我的右手邊就是陽澄湖。大家可以看到，在我身后這短短的500米的距離之內，就有十幾個當地蟹農擺設的賣螃蟹的攤位。他們都是當地的一些自產自銷的散戶。

　　記者在調查中發現，在陽澄湖旁邊的一條馬路上，幾乎每隔10米就有一個賣螃蟹的攤位，這些人都是散貨。雖然已經是秋風起的時候，但天氣還是很炎熱。中午12點，蟹農們依舊在這些攤前守著。

　　記者：一直就在這賣??？

　　蟹農 ：嗯，就在這賣。

　　蟹農們告訴記者，前幾年的時候，他們就直接將自家的螃蟹批發給市場。但因為市場的收購價太低，他們又沒有其他的銷售途徑，所以只能擺攤來碰碰運氣。而就在記者觀察的幾十分鐘內，幾乎沒有車輛愿意為這些螃蟹停下腳步。

　　蟹農：市場上收的太低了，很多不要的，我們掙不到錢

　　記者了解到，陽澄湖大閘蟹的售價近幾年一直以10％－15％的幅度在提升，但由于陽澄湖大閘蟹在養殖過程中*其耗費成本，在飼料、人工等成本迅速上漲的沖擊下，以一只達到銷售標準的大閘蟹為例，光是飼料和人力成本可能就占到7塊錢以上。

　　朱老板：就是飼料、蟹苗；還不包括人工，基本上在七到八塊，可能有的人家投入大，有的人家投入少，這個是不一定，基本上一般情況之下就是在七到八塊的投入。

　　再加上養殖過程中常常出現的死蟹和逃蟹現象，養殖成本進一步加大。

　　蟹農蔡先生：把那個死亡的蟹也都算進去的話，差不多就要有十五塊錢這樣子只螃蟹。

　　與大閘蟹名氣越來越大的喧鬧相比，蟹農始終是*沉寂的一方。就在全國大閘蟹價格飆升的這幾年中，普通蟹農的收益并沒有增長。大閘蟹的產業鏈中，他們是收入*微薄的一環。記者調查中發現，正常情況下，一只成熟的螃蟹在終端市場上的售價為六七十元左右，而從蟹農手中的收購價僅僅只有二十幾元，這當中的差價都消耗在中間層層的流通環節。

　　蟹農小蔡：魚和玉米都是去買的。今天買了1000多塊錢，全部要喂完的。

　　小蔡的父親告訴記者，*近他們每隔**就要來喂食一次自家的螃蟹。而螃蟹要想長得好，必須要吃海魚和螺絲這些葷菜，才能保證肉質鮮美。自家40畝的養殖場，每天光飼料就要1000多塊錢。加上蟹苗、水草、人工費和水面管理費等，螃蟹的成本一直在上升。

　　記者算了一筆賬，以小蔡家的40畝養殖場為例，每年的水面管理費6千元，圍網修修補補5千元，蟹苗3萬元，飼料12萬元，水草2萬元，3個人的人工費7萬元，3萬只蟹苗中算捕撈上來6.5成（什么意思19500只，每只的螃蟹的成本就要達到13元，這還是收成好的年份。

　　蟹農小蔡：六七成還是比較好的情況，你假如說不是太好的話，四成、五成都有的，像那種的話可能你一年的話能把一個人力的成本給收回來就已經不錯了。

　　蟹農并沒有在陽澄湖大閘蟹的漲價中獲得更多收益，那么實體店的情況如何呢？在杭州一家大閘蟹銷售店里，常年在這里工作的徐經理告訴記者，為了很好的保證今年陽澄湖大閘蟹的銷售運輸工作，*近，他又招收了幾名臨時工作人員加強大閘蟹的輸送。

　　徐經理：我們這個團隊目前有30多人。

　　記者：都是臨時組織起來的嗎？

　　徐經理：有一部分是長期在這邊的，一部分是臨時招聘過來的。費用的話基本上人均費用差不多3千塊錢左右。

　　然而，臨時人員都招聘好的徐經理卻發現，很多老客戶都舍不得在陽澄湖大閘蟹身上花錢了，往年這時候能賣出很多蟹券的情景早已一去不復返，

　　杭州某大閘蟹專賣店徐經理：目前的話我們客戶的話也不是很多，大概今年截至目前的銷售差不多有30多人的樣子。是現在目前的話你也知道，經濟體系不是很好，可能就說某些公司可能去年比如說送500到600的客戶，今年可能會縮一點可能是四五百。

　　去年，徐經理手下六家專賣店中陽澄湖大閘蟹這一種商品的營業額為300萬，今年，公司定下的任務是350萬元，但他覺得，僅僅是維持去年的營業額水平都有些困難了。

　　記者：覺得達到350萬比去年多出50萬這個任務難不難？

　　徐經理：今年是有點難，因為今年網上做得比較多，可能去年一些零散的客戶可能今年會選擇在網上購物。這個價格也是非常低的。我們同期　去年一些客戶可能零散的一些客戶，今年可能選擇在網上采購。

　　記者在一家購物網站的搜索欄里輸入“陽澄湖大閘蟹”幾個字眼，頁面上立刻跳出了8萬多件商品，一些原價標六七百元錢的蟹券動輒賣出100多元錢的價格，網上銷售的蟹券和代金券和大閘蟹專賣店相比，折扣則更大。有的商品在30天的時間里就賣出了幾百件。

　　蟹農小蔡：網上一個售價便宜，吸引力比較大，然后他們有的直接就在網上訂購了。

　　看來網上銷售確實很火，但是蟹農們卻告訴記者，網上價格便宜是便宜，但賣的陽澄湖大閘蟹是真是假他們無法下結論。因為只算成本的話，一箱八只螃蟹的成本價*少也要一百多元錢了，除非網店做虧本的生意并搭上郵費才能賣出這么便宜的價格。

　　蟹農小蔡：這個的話絕大部分都是假的，因為這個價格的話你明眼人一算就知道的了，但是因為畢竟我們這個地方，沒有太多的人了解到這一塊，可能只知道有陽澄湖這個地方，有陽澄湖大閘蟹，真正像我們養殖戶的這種養殖經歷就很難去了解到它，包括我們人力、物力的投入成本實際上還是比較那個的。

　　現在，對于這些常年養蟹的蟹農們來說，每只螃蟹都是自己花費心血養大的，就圖能賣個好價錢。小蔡拿著剛捕上來的螃蟹對記者說，這些螃蟹他們一年都舍不得吃一只，只有碰到斷手斷腳實在賣不出去的才會拿回去自己吃，因為每吃一只螃蟹就意味著少掙回一點錢。

　　比如說進個四萬塊錢蟹苗可能要借個三萬多塊錢，然后完了去買了飼料什么的，可能都是欠了錢，等到收獲之后才能把這個錢還掉的，你假如螃蟹養得不好的話，直接就是全部都虧本的

　　小蔡告訴記者，他們的利潤沒法提升，除了成本的上升，網絡銷售魚龍混雜外，傳統市場不斷出現的假蟹也是一個重要的因素。這兩年不斷出現的“過水蟹”、“塘蟹”，讓真正的陽澄湖大閘蟹備受考驗。

　　在杭州一條老街道上，記者看到不到一百米的距離里開張著四五家“陽澄湖大閘蟹” 的專賣店，這些專賣店的招牌上都醒目寫著“正宗”二字。附近生活的居民告訴記者，這些專賣店都是近一個月的時間里開張的；為了一探陽澄湖大閘蟹的市場行情，記者以消費者的身份走訪了多家專賣店，一進門，熱情的老板便迎了上來。

　　某蟹店老板：22號是套防偽商標的 22號以前是沒有防偽商標的　這個東西都是一樣的。

　　老板告訴記者，店里的大玻璃柜里都是陽澄湖的螃蟹，現在就可以成箱成箱的開始賣了，但是，此時距離真正的陽澄湖大閘蟹上市還有2天的時間。也就是說，陽澄湖大閘蟹還沒有上市，杭州一些大閘蟹專賣店里就已經開始銷售了。此外，老板還拿出一份蟹券和代金券的報價單，以2.5－2.8兩重的母蟹和3.5－4.0量的公蟹一共八只的套餐蟹券為例，券面金額為588 ，但是實際購買只需花費300多元錢，而代金券的價格也是如此規律。這些券買的越多，優惠也就越多。

　　記者：800元的代金券。

　　某蟹店老板：給你7.8折。624一張。

　　記者：800塊能買到什么樣的？

　　某蟹店老板：四公四母，挺像樣的。7.8折624，7.7折的話是616塊，600塊好了，7.5折。7.5折好了，比較劃算。

　　一些原價標六七百元錢的蟹券動輒賣出100多元錢的價格，券面價格和實際價格差別更大。除了蟹券和代金券標價虛高以外，記者發現每家專賣店的標價也非?；靵y。不同的陽澄湖大閘蟹專賣店針對同一種規格的大閘蟹價格竟能相差一倍左右。

　　記者：特價208，原價588的是什么？

　　某蟹券銷售店主：四只母蟹四只公蟹。

　　記者：四只公蟹四只母蟹剛那邊要800塊錢呢？

　　某蟹券銷售店主：800多，那我這邊208塊就行了。那邊是貴，杭州是我們這邊*便宜。

　　陽澄湖大閘蟹能風靡全國，除了鮮美的味道，還要歸功于強大的銷售力量和發達的物流系統。但是我們看到，售價昂貴的大閘蟹并沒有為當地蟹農帶來太多的收益，他們處在產業的*低端，由于缺乏必要的議價能力，他們需要承擔*大的養殖風險，卻只能眼睜睜看著豐厚的利潤流入銷售環節。同時由于信息不對稱，消費者花了大價錢卻并不能從市場上買到完全貨真價實的陽澄湖大閘蟹。如何改變這一現狀？廣告之后請繼續收看。

　　歡迎回來。我們繼續關注大閘蟹的話題。螃蟹好吃，真假難辨。在前面的節目中我們看到一方面市場上銷售的陽澄湖大閘蟹良莠不齊，另一方面貨真價實的蟹農擺攤賣螃蟹卻鮮有人問津。如何讓人們吃到價格合理而又貨真價實的大閘蟹呢？一些敢于嘗試的蟹農開始在網上賣起了螃蟹。

　　現在，蟹農們如果不通過市場去搞批發，就只能依靠多年來積累的熟客出售螃蟹。因為生客除了去市場，大部分逐漸地涌向網絡專賣店。這讓蟹農們也對網絡經營躍躍欲試。潘先生今年已經四十多歲了，1000畝面積的螃蟹養殖廠帶來每年巨大的產量。而巨大的產量也督促他不斷地尋找更合適的營銷渠道。這兩年，看到網購市場的巨大市場空間，潘先生也逐漸把自家養殖的大閘蟹放到網上去賣。

　　蟹農潘先生：因為現在主要看到這個趨勢，年輕人習慣網上購物，去年就決定在網上出售大閘蟹了。今后的消費越來越傾向電子商務這一塊。所以我考慮到這一點。

　　潘先生告訴記者，網購給他積累了很多客源，幫助他打開了一個更大的市場。從去年開始網絡銷售到目前為止，他的網店營業額已經達到了300萬元。而記者在采訪中發現，把自家螃蟹推上網絡去賣的蟹農不止潘先生一個。90后的小蔡回鄉后開始幫父親養殖螃蟹，業余時間，他在網上注冊了一個大閘蟹交易平臺，開始在網上推銷自家的螃蟹。

　　蟹農小蔡：網店的話，我們目前自己也有做了那個就是自己獨立的一個網站。因為我這邊的話也是自己養的嘛，然后也沒有那么大的一個品牌的一個影響力，所以說基本上就是還是跟我這邊當地賣出去的一個價格是差不多持平的。

　　記者了解到，越來越多的蟹農開始在網上銷售自己的大閘蟹。那怎么樣才能買到貨真價實的陽澄湖大閘蟹呢？記者專程來到江蘇省蘇州市質量技術監督局，試圖從這里得到答案。質監局標準化處副處長勞偉良告訴記者，要想買到一只貨真價實的陽澄湖大閘蟹必須滿足產自于國家地理標志產品的保護范圍之內、國家標準的要求以及帶上統一的防偽標識這三個條件。就算是消費者想減少中間的流通程序，直接去蟹農的養殖基地去購買自產自銷的螃蟹，也應當保持警惕。

　　蘇州質監局標準化處副處長勞偉良：蟹農要想自產自銷的話，必須帶上螃蟹，拿著IC卡到我們制定的交易監管場所，通過計算機系統完成交易，就是刷卡的一個過程，然后在交易點領取防偽標識。帶在螃蟹上，帶離交易監管場所，才能實現自產自銷。

　　此外，每家正宗的陽澄湖大閘蟹專賣店都有編號，信息直接可以在蘇州市質監局的網頁查詢到；此外，還要看看統一的防偽鎖扣。每一只陽澄湖大閘蟹都佩戴有蘇州陽澄湖大閘蟹地理標志保護辦頒發的防偽鎖扣，鎖扣的背面有子商標和編號，消費者可自行查詢真偽。

　　勞偉良：消費者在檢索網上銷售平臺的話，如果可以發現到網絡認證的標志，可以通過點擊這個標記，鏈接到蘇州質監局的官網，進行了網絡確認以后，就可以比較放心的選購到真正的陽澄湖大閘蟹了。

　　浙江大學農業品牌研究主任胡曉云表示，陽澄湖大閘蟹原本是一個地理區域性品牌，區域范圍比較廣泛，一般來說，只要在一定區域里養殖的湖蟹都可以成為陽澄湖大閘蟹，由于螃蟹市場的需求旺盛，消費者對有品牌的湖蟹認知度較高，只要冠以這一品牌就能賣出好價錢，因此不少螃蟹養殖戶傍上了陽澄湖這個地理品牌，因此也造成了陽澄湖大閘蟹品牌眾多、雜亂無章的現象。

　　胡曉云：（陽澄湖大閘蟹這個品牌他是公用的，就是品牌的所有權和經營權相對是分離的。一般情況下，現在都會采用母子品牌的形式，有一個證明商標或者是集體商標這樣的母品牌有一系列的子品牌。

　　胡曉云認為，要解決陽澄湖大閘蟹品牌眾多、雜亂無章的問題，*好的方法就是當地主管部門或者行業協會加強對陽澄湖這一地理區域品牌使用權的管理，這樣既有利于維護蟹農的合理權益，也有利于消費者辨認真假。

　　胡曉云：其實這個不僅僅是陽澄湖大閘蟹個體的現象，這是我們中國內地，是一些好的農產品都會面臨的一個問題，當整個品牌打造起來了，當你有比較大的獲利空間之后，就有不法的商販，他們會利用這個空間進來，所以這里面有一個很重要的功課要做，營銷過程當中，特別是對于終端市場的管控，生產系統和終端系統之間的協調，

　　半小時觀察：

　　中秋佳節，走親訪友，味道鮮美、過時不候的大閘蟹成為饋贈佳品。但也正是因為這個原因，大閘蟹成為稀缺資源，在一路包裝與營銷之下，成為遠離普通百姓餐桌的奢侈品。但是，大閘蟹賣出了高價，卻沒有惠及辛苦的蟹農，這會讓整個產業面臨危機。過去地方政府不遺余力打造陽澄湖大閘蟹的品牌，其目的就是為了發展當地經濟，富裕當地百姓，但是當現實出現偏差的時候，地方政府也應該反思調整產業方向。現在電子商務的出現讓大閘蟹的價格進一步透明，從某種程度上擠壓了部分價格水分，在這樣的背景下，我們更希望地方政府能組織蟹農，形成議價能力，否則，更容易陷入價格戰的陷阱中。

　　結束語：

　　今天的節目就是這樣，感謝收看。請繼續關注財經頻道其他節目，再見。

　　[經濟半小時]大閘蟹火了誰？（20121008