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鑒別青島海鮮要察顏觀色 蛤蜊螃蟹鲅魚辨別法出爐

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 青島海鮮味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩,價格與外地海鮮有所不同。青島市消保委發(fā)布消費(fèi)提示,消費(fèi)者購買本地海鮮應(yīng)學(xué)會鑒別。

??? 漁業(yè)專家介紹,鑒別本地鲅魚和南方鲅魚主要從魚身顏色上區(qū)別,本地鮮鲅魚全身呈藍(lán)綠色,背部有明顯的藍(lán)色斑點(diǎn),陽光直射下藍(lán)綠色有熒光的感覺;而外地鲅魚魚背部是灰黑色的,魚肚雪白,魚背腹部顏色分明。本地鯧魚和南方金鯧鑒別也很簡單,本地鯧魚背部、魚鰭均為黑色,尾巴短,而比本地鯧魚價格低出不少的金鯧魚鰭為金黃色。目前市場上的刀魚主要分本地刀魚和南方舟山刀魚,本地刀魚肉厚、頭小、尾巴短、新鮮度高。紅島蛤蜊則要區(qū)別于東北蛤蜊,紅島蛤蜊色澤淺,東北蛤蜊黑皮多,煮熟后的紅島蛤蜊肉質(zhì)飽滿,沒有沙子,湯汁呈乳白色;東北蛤蜊肉小,鮮味不足,湯汁呈清水狀。本地螃蟹肚皮是青白色并略微突起,外地螃蟹肚皮則是純白色的呈扁平狀,本地蟹蟹殼堅(jiān)硬,外地相對軟一些。(王瑜 孫海明

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