??? 華聲在線-三湘都市報9月13日訊（記者 楊艷 實習生 吳卓航料酒里面添加不得使用的苯甲酸和山梨酸、純凈水里有不得檢出的霉菌酵母、5星級酒店涼菜間的熟食涼菜大腸菌群超標近百倍……今日上午，長沙市食安辦公布了8月份食品安全抽檢情況。一批不合格產品名單也公布出來，市民可以上網查詢。

??? 40個名單中，飲用水占了6個

??? 記者發現，40個不合格名單中，有6個與飲用水有關，有的是純凈水，有的桶裝水。

??? 7月11日，長沙市質監局在長沙恒康食品有限公司倉庫抽檢了金健飲用純凈水，發現3個指標不合格，其中還發現了不得檢出的霉菌酵母。

??? 按照標準值，菌落總數的指標是≤50cfu/mL,而6月15日的抽檢中，湖南亮溈農業開發有限公司的天然山泉水達到了12000cfu/mL.登上不合格名單的還有湖南清大食品科技有限公司的清大活水（桶裝飲用水、長沙市融華科貿有限公司的鵝秀山泉飲用水、長沙市岳麓區青山山泉水廠的泉山青山純天然泉水、長沙猴子石飲用水有限公司的飲用山泉水。

??? 目前，長沙市質監局已送達檢驗報告，并嚴格按照監督抽查不合格食品后處理工作規范進行調查處理。

??? 絲瓜、芹菜也被查出農殘超標

??? 據介紹，8月份，長沙市市共完成食品定量定性檢驗檢測20965批次，總體合格率為98.38%,比7月份下降0.22個百分點，全市食品安全整體狀況平穩可控。

??? 農藥殘留是目前農產品質量安全的主要問題。8月份，長沙市農業局組織開展初級食用農產品檢驗檢測1386批次，合格率為98.6%,比7月份下降0.4個百分點，導致合格率下降的主要原因是農藥殘留超標。在本月的農產品質量安全檢驗檢測中，檢測出蔬菜農殘超標15批次，主要不合格品種為絲瓜、結球白菜、普通白菜、扁豆、長豇豆、芹菜等。

??? 專家提示，防范農藥殘留一是烹調前先沖洗，再用清水浸泡15-20分鐘；二是在清洗浸泡的基礎上，結合開水漂燙，能除去大部分農藥殘留，還能除去硝酸鹽等有害物質；三是盡量少購買白菜、芹菜、豇豆、青椒等蟲害較多的蔬菜。

??? 食品生產加工環節食品質量有所上升。8月份，市質監局對轄區內的225家企業、21類產品抽檢380批次（含三聚氰胺專項，其中合格334批次，合格率87.89%,比7月份提高5.5個百分點。

??? 不合格食品主要集中于配制酒、水果制品、糕點、調味品、肉制品、飲料、蔬菜制品、炒貨食品、豆制品等類別食品。不合格指標主要為菌落總數、大腸菌群、霉菌等微生物指標超標，占不合格項目的76.2%,成為影響食品質量的主要因素；此外，少數食品還存在重金屬鎘、二氧化硫殘留超標，以及苯甲酸、山梨酸等食品添加劑超標。長沙市質監部門正對監督抽檢中發現的不合格產品及其生產企業依法從嚴處理。

??? 多家星級酒店熟食涼菜有問題

??? 在大小酒店里，有鹵豬耳朵、鹵豬舌、鹵牛肉之類的熟食涼菜，在此次長沙市衛生局公布的不合格名單中，多家酒店的熟食存在問題。

??? 湖南富麗華大酒店餐廳的南瓜餅、鹵豬舌，陋園賓館的鹵牛肉等等，均有一個批次出現了細菌總數和大腸菌群超標的情況。不合格名單顯示，7月23日，湖南三和大酒店有限公司涼菜間的鹵牛肉細菌總數超標3倍多，大腸菌群是正常值的160倍。湖南茉莉花國際酒店投資管理西餐廳的鹵牛肉，8月2日檢測出細菌總數超標近6倍，大腸菌群是正常值的160倍。

??? 據統計，8月份，市衛生局組織對熟肉制品、涼菜、糕點、食用油、生活飲用水、餐具等食品樣品，抽檢364批次，合格率為97.00%,

??? 其中，熟肉制品抽檢合格率僅為45.45%,糕點抽檢合格率為50%,成為影響餐飲服務環節食品安全的重要隱患。

??? 專家提示，熟肉制品微生物超標可能對人體健康帶來潛在的不良影響，嚴重時可能造成中毒性細菌感染，建議消費者在外就餐時慎食涼拌菜及燒鹵熟食。有關專家認為，熟肉涼菜制品微生物指標超標的主要原因：一是生產經營單位生產設備、環境消毒不嚴或不徹底，沒有嚴格落實食品生產的衛生要求；二是部分從業人員未經過食品安全培訓，質量意識差，生產中不注意衛生；三是儲存或運輸過程中出現二次污染。

??? 附件：?

9.13 不合格名單.doc

??? 新聞鏈接

??? 黃花菜、野生蘑菇等易發生食物中毒

??? 將重點監管學校、景點、農家樂

??? 季節變換當心"病從口入".每年到了這個時候都會發生采食野生蘑菇、鮮黃花菜中毒的案例。

??? 長沙市各級各食品安全監管部門表示，他們會針對食品安全季節性特征，把農村聚餐、學校食堂、城鄉接合部、旅游景點和農家樂作為重點監管區域，把易發生食物中毒的涼拌菜、熟食鹵肉、鮮黃花菜、野生蘑菇以及容易腐敗變質的食品作為重點監管品種，嚴格落實生產經營者食品安全**責任人的主體責任，嚴防食品安全事故。

??? 同時，各區縣（市一旦發生食物中毒事故，要嚴格按照屬地管理原則，落實應急預案，及時報告，快速反映，妥善處理，對瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息的，將依法依規追究相關部門及相關人員的責任。