??? 8月26日，光明乳業(yè)總裁郭本恒在中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上表示，中國乳企生產(chǎn)硬件配備****，管理水平也不差，檢測手段、質(zhì)量控制等都很先進(jìn)，不應(yīng)妄自菲薄。郭本恒還抱怨說，現(xiàn)在國家對(duì)乳制品的抽查已經(jīng)到了無以復(fù)加的程度，去年國家抽查光明乳業(yè)4553次，今年上半年已經(jīng)抽查了2600多次，"這么抽查會(huì)抽死人??！"

??? 而在此之前，有網(wǎng)友在微博中爆料，其購買的光明"優(yōu)倍"產(chǎn)品存在質(zhì)量問題。光明乳業(yè)很快回應(yīng)，承認(rèn)部分950毫升"優(yōu)倍"產(chǎn)品因操作不慎，滲入清洗用堿水，涉及產(chǎn)品300盒左右，并宣布召回全部相關(guān)產(chǎn)品。而就在9月8日，光明再次被曝出瓶裝牛奶出現(xiàn)酸敗問題，目前質(zhì)監(jiān)部門已經(jīng)介入。

??? 再次打擊公眾信心

??? 此消息一經(jīng)披露，廣大消費(fèi)者大呼不敢喝這樣的牛奶了。

??? 針對(duì)光明乳業(yè)的回應(yīng)，有評(píng)論人士指出，"滲入食用級(jí)堿水的牛奶對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重危害"---按照光明這個(gè)邏輯，只要對(duì)人體沒有危害，滲入什么東西其實(shí)都不要緊！假如所有食品企業(yè)都以"對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生危害"為底線來經(jīng)營，那一系列的添加物種類和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定都將作廢，這對(duì)消費(fèi)者來說無疑將是一場浩劫。

??? 問題產(chǎn)品為什么能出廠？這批混入異物的不合格牛奶為什么能走出生產(chǎn)車間進(jìn)入零售領(lǐng)域，不少消費(fèi)者提出了質(zhì)疑，認(rèn)為廠家的質(zhì)量檢測流程和出廠把關(guān)程序存在漏洞。

??? 對(duì)此，有網(wǎng)友表示，之所以能查出這樣的問題，說明當(dāng)時(shí)生產(chǎn)線上相關(guān)的管理者知道堿水已經(jīng)混入到牛奶之中，但還是讓這300盒牛奶走向了市場。我們希望企業(yè)，尤其是知名企業(yè)能夠增強(qiáng)自身責(zé)任意識(shí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益與消費(fèi)者安全健康、消費(fèi)者正當(dāng)權(quán)益的雙贏。

??? 有消費(fèi)者稱，我就是買到這次問題產(chǎn)品的消費(fèi)者之一，描述一下那批產(chǎn)品：顏色相較于正常產(chǎn)品偏黃，聞起來有一定的異味，嘗起來有點(diǎn)消毒水的味道。自從部分企業(yè)出事以來我一直買光明的產(chǎn)品，也算是比較熟悉，為啥我都能辨別出的問題他們那些工作人員、質(zhì)檢程序都查不出？

??? 有關(guān)專家指出，企業(yè)尤其是知名企業(yè)必須具有責(zé)任意識(shí)。而此次牛奶滲入堿水問題被曝光并不是源自廠家自身的質(zhì)量檢測，也不是因?yàn)槭袌鍪称窓z查，而是源于微博爆料，這正證明了光明企業(yè)責(zé)任意識(shí)的匱乏。

??? 監(jiān)管仍然存在漏洞

??? 郭本恒的自夸和抱怨，道出了許多乳業(yè)老總的心聲，也讓民眾從側(cè)面看到了政府加強(qiáng)乳制品監(jiān)管的力度。從震驚世界的"三聚氰胺"事件，到"牛尿門"、"汞超標(biāo)門"、"菌落總數(shù)超標(biāo)",再到*近曝出的 "生產(chǎn)日期篡改門",中國乳業(yè)層出不窮的安全生產(chǎn)事件，已經(jīng)讓很多消費(fèi)者心灰意冷。從這一點(diǎn)來看，當(dāng)前的乳業(yè)確實(shí)離不開"抽死人"的嚴(yán)格監(jiān)管。

??? 身陷信任危機(jī)之中的國內(nèi)乳企，與其抱怨抽檢，不如反省自問：如果真的是"生產(chǎn)硬件配備****"、"檢測手段、質(zhì)量控制"都很先進(jìn)，為何在如此高密度的質(zhì)量監(jiān)測之下，仍時(shí)不時(shí)地曝出事故？

??? 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，抽檢頻繁與事故頻發(fā)同時(shí)存在，可能有兩方面的原因：一是國內(nèi)乳品企業(yè)確實(shí)存在管理不成熟、質(zhì)量不過硬的"硬傷",頻繁抽檢符合國內(nèi)乳品企業(yè)的實(shí)際狀況；二是不排除有些質(zhì)量監(jiān)測工作還是流于形式。

??? 有鑒于此，乳品企業(yè)既要多從自身找原因，將生產(chǎn)、加工、銷售所有環(huán)節(jié)的工作都做到無懈可擊；又要轉(zhuǎn)變對(duì)質(zhì)量監(jiān)管的態(tài)度，要將每一次安全事故都當(dāng)做是修補(bǔ)管理漏洞、提升產(chǎn)品質(zhì)量的契機(jī)，將每一次監(jiān)管都當(dāng)成是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的"規(guī)定動(dòng)作".只有本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，一絲不茍地生產(chǎn)產(chǎn)品，才不會(huì)懼怕"抽死人"的監(jiān)管。

??? 同時(shí)，負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)管的部門也應(yīng)注意，必須將乳制品質(zhì)量監(jiān)管落到實(shí)處，不僅要有"量",而且還要有"質(zhì)",要讓監(jiān)管真正成為保衛(wèi)乳制品安全的"把關(guān)人".否則，流于形式的監(jiān)管，*終只能坑了企業(yè)又害了消費(fèi)者，還會(huì)破壞監(jiān)管部門自身的公信力。

??? 除了監(jiān)管不嚴(yán)之外，食品行業(yè)尤其是乳業(yè)上游依然大量存在落后的分散的經(jīng)營方式，無法有效形成完整的、可追溯的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，也成為爆發(fā)食品安全事件的根源之一。

??? 業(yè)內(nèi)建議，政府部門應(yīng)主導(dǎo)整合本區(qū)域內(nèi)分散的、"小作坊式"的經(jīng)營方式，并推動(dòng)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整；鼓勵(lì)和支持有實(shí)力、有規(guī)模的企業(yè)建設(shè)可追溯的、有系統(tǒng)保障的、綠色生態(tài)的、規(guī)?；霓r(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和食品安全鏈條。

??? 在產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)過程中，政府部門也需要建立和提高食品產(chǎn)業(yè)鏈中關(guān)鍵環(huán)節(jié)企業(yè)的準(zhǔn)入門檻，并加大監(jiān)管力度，對(duì)不合格企業(yè)制定嚴(yán)格的退出制度，淘汰落后產(chǎn)能，培育一批競爭能力強(qiáng)的大中型企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)的集中度和競爭力。

??? 此外，對(duì)于乳制品加工企業(yè)，政府也要加大獎(jiǎng)罰力度，強(qiáng)化企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，推進(jìn)企業(yè)誠信體系建設(shè)，鼓勵(lì)支持食品企業(yè)建立食品安全可追溯系統(tǒng)。

??? 作為產(chǎn)品質(zhì)量的直接負(fù)責(zé)人，企業(yè)對(duì)質(zhì)量安全問題必須抱著"零容忍"態(tài)度，用科學(xué)的方法和先進(jìn)的技術(shù)為消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)。

??? 瓶裝牛奶又現(xiàn)酸敗問題

??? 就在記者截稿之前，光明于9月8日再次曝出質(zhì)量問題，瓶裝牛奶出現(xiàn)"異味",部分市民發(fā)現(xiàn)220毫升小口玻璃瓶裝牛奶出現(xiàn) "變苦","發(fā)酸"現(xiàn)象。目前，上海質(zhì)監(jiān)部門開始進(jìn)廠調(diào)查，做善后工作，并提醒市民，"在食用生產(chǎn)批號(hào)為20120907的220ml光明小口玻璃瓶裝牛奶時(shí)，若發(fā)現(xiàn)牛奶有異味等異?，F(xiàn)象，請(qǐng)停止食用。"

??? 光明乳業(yè)在其官方網(wǎng)站發(fā)布致歉聲明，分析瓶裝牛奶出現(xiàn)"異味"的原因稱："該批次產(chǎn)品從工廠下線后集中存放于大冷庫，為滿足今早的送奶上門服務(wù)，在配送前進(jìn)行移庫的過程中，因車輛溫度沒達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致其中部分產(chǎn)品發(fā)生酸敗。"郭本恒的發(fā)言余音仍在，然而短短兩個(gè)多月之內(nèi)，光明乳業(yè)卻兩曝安全問題，再一次走上了風(fēng)口浪尖。