作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 上周六舉行的中國
??? 百強盈利水平明顯下降
??? 報告表明,2011年市場競爭與成本壓力日益加劇,餐飲百強企業(yè)綜合業(yè)績表現(xiàn)遜于往年。2011年百強餐飲企業(yè)的營業(yè)成本同比去年上漲了22.02%,特別是原材料成本同比漲幅更是超過了30%,營業(yè)成本占營業(yè)收入的比重更是高達48.17%.在營業(yè)費用中,員工的工資成本漲幅*高,達到了46.70%.
??? 同時,人均勞效也呈下降趨勢,百強餐飲企業(yè)的人均勞效僅為12.68萬元,不僅遠低于2010年的水平,而且還低于2008年限額以上餐飲企業(yè)的人均勞效水平。
??? 上述因素也導(dǎo)致企業(yè)盈利水平偏低。2011年百強餐飲企業(yè)的凈利潤率平均為8.04%,遠低于2010年9.42%的水平,餐飲行業(yè)的盈利水平下降明顯。
??? 餐飲企業(yè)面臨多項挑戰(zhàn)
??? 商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司有關(guān)負責(zé)人梁兆山指出,我國餐飲企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是多方面的,除原材料等成本外,餐飲企業(yè)還面臨水電氣費用上漲的壓力,其用水電價格比工業(yè)用水電價格高20%至60%.2011年與2010年相比,電費上漲6.9%,水費上漲3.38%,影響企業(yè)毛利潤0.2%.
??? 梁兆山指出,餐飲企業(yè)整體稅負也較重,特別是營業(yè)稅率較高。多年來,餐飲企業(yè)按營業(yè)收入繳納5.5%的營業(yè)稅以及附加稅,還要繳納城建稅、企業(yè)所得稅、增值稅、房產(chǎn)稅等等十多種稅費。相比同屬服務(wù)業(yè)的其他服務(wù)業(yè)明顯偏重,而且規(guī)模越大的企業(yè)稅負壓力越大。
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