??? 羊城晚報訊 記者黃禮琪、通訊員羅細(xì)妹報道：6月27日，羊城晚報記者從惠東縣食品藥品安全管理局獲悉，該縣在惠州先行先試，從去年就開始推行潲水處理統(tǒng)一管理措施。不過，該縣**的正規(guī)處理潲水的廠家經(jīng)營一年卻稱舉步維艱，回收潲水正規(guī)廠家不敵地下潲水油坊。

??? 指定回收公司分離潲水油

??? 惠東縣食品藥品監(jiān)管局餐飲安全股羅股長接受記者采訪時說，之前對餐廚廢棄物的管理比較混亂，個人私下收集餐廚廢棄物后，無法跟蹤其去向。去年職能轉(zhuǎn)換，潲水處理交由食品藥品監(jiān)管局管理，該局便開始想辦法解決這個問題，提出只要有公司持有工商營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)過環(huán)保部門的許可，就可以對潲水進(jìn)行回收，回收公司必須每月要向食品藥品監(jiān)管局提供潲水加工的產(chǎn)量及其去向。

??? 據(jù)羅股長介紹，目前該縣只有惠東縣源盛世家環(huán)保清潔服務(wù)部具有回收潲水的資質(zhì)。源盛世家公司溫老板接受記者采訪時卻連稱很艱難。溫老板說，據(jù)他所知，絕大多數(shù)的非正規(guī)公司分離的潲水油、地溝油都流回到餐桌。

??? 溫老板說，他們正規(guī)公司**不會讓潲水油回到餐桌上。每月該公司分離多少潲水油賣給多少家公司都有數(shù)據(jù)，每月均向惠東縣食品藥品監(jiān)督局、環(huán)保局等六個部門匯報。潲水油的去向有據(jù)可查。溫老板認(rèn)為，惠東縣這種做法對杜絕潲水油變成食用油非常有效可行，要全面實行這個處理辦法難度還是挺大。

??? 僅59家餐廳交出潲水

??? 溫老板說，他想打退堂鼓，主要是很難回收到潲水。溫老板說，在潲水背后有一條利益鏈，一般餐飲企業(yè)也將潲水賣給養(yǎng)豬場或者潲水油窩點。大酒店一個月賣潲水油可收入兩三千元，因此他們都有固定的熟客。去年該公司獲得處理潲水的資質(zhì)后，在當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門的大力支持下，有700多家酒店、學(xué)校、企業(yè)與該公司簽訂協(xié)議，同意把潲水交給該公司處理，該公司以每桶200斤10至20元不等的價格收購。而實際上只有59家企業(yè)把潲水賣給他們處理。就是磨破嘴有的酒店也不把潲水交給正規(guī)公司處理。對這些不按照有關(guān)部門規(guī)定處理潲水的企業(yè)，包括食品藥品監(jiān)督局也拿他們沒辦法。

??? 溫老板說，要杜絕潲水油、地溝油上餐桌，一定要政策明確。國家或地方政府應(yīng)該出臺有關(guān)措施，對不按照規(guī)定處理潲水的企業(yè)給予處罰或者其他處理。否則光靠正規(guī)企業(yè)去說服食店老板難以奏效。

??? 惠東縣食品藥品監(jiān)督局陳局長說，潲水管理是一件非常麻煩的事情，潲水的管理涉及食品、衛(wèi)生、環(huán)保、公安等部門。該局之所以牽頭制定相關(guān)管理措施在惠東試行，是為了承擔(dān)起責(zé)任。目前僅靠管理部門與正規(guī)廠家去說服食店工作進(jìn)展很慢。該局也是在摸索階段，對這項工作將繼續(xù)推進(jìn)。