??? 雞蛋產(chǎn)業(yè)諸多問題待解

??? 成本高，價格波動大，標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度低，加工水平低，貿(mào)易單一

??? ■本報記者 王彧

??? 近期，雞蛋價格波動明顯，自5月下旬上漲到近期價格回落，業(yè)內(nèi)人士將其稱為"過山車"行情。

??? 在日前召開的 "國際蛋品行業(yè)研討會"上，專家學(xué)者對我國雞蛋產(chǎn)業(yè)目前面臨的問題及未來發(fā)展進(jìn)行了研討。

??? 雞蛋產(chǎn)業(yè)布局向華北玉米帶集中

??? 據(jù)了解，我國雞蛋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)能力，從總產(chǎn)量到蛋雞存欄數(shù)，長期排名世界**，且在近30年來一直保持快速增長趨勢。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所教授秦富介紹，我國雞蛋產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的近40%,人均雞蛋占有量也居世界前列。 2010年約17.8千克，遠(yuǎn)高于世界人均9.3千克的占有水平。

??? "雞蛋產(chǎn)業(yè)布局主要集中在河北、河南、山東、遼寧、江蘇、四川、湖北和安徽8個省。 "秦富教授說，從2000年開始，8個省的年禽蛋產(chǎn)量都在100萬噸以上，占全國的比重也逐年增大。 1985年-2011年間，主產(chǎn)省分布大致穩(wěn)定，但不同區(qū)域的蛋雞產(chǎn)量比重則有所變動。"總的趨勢表現(xiàn)為：生產(chǎn)布局呈現(xiàn)出向華北玉米帶（山東、河南、河北集中的特點(diǎn)。 "

??? 成本高 價格波動大

??? "從近年的雞蛋價格波動狀況來看，波幅大、變化快的特點(diǎn)尤為突出。"秦富在談到我國雞蛋產(chǎn)業(yè)面臨的問題時說。

??? 根據(jù)2001年1月至2011年12月農(nóng)業(yè)部全國畜產(chǎn)品和飼料價格數(shù)據(jù)中的雞蛋價格月度數(shù)據(jù)，秦富得出了 "中國雞蛋價格波動的趨勢與蛋雞養(yǎng)殖周期基本吻合"的結(jié)論。同時也可以看出，近10年來，季節(jié)性周期波動的幅度正呈現(xiàn)逐漸擴(kuò)大趨勢。

??? 另一個問題是，生產(chǎn)成本不斷攀高，包括雞苗成本、飼料成本、人工成本、防疫成本等。秦富教授還談到其他問題，比如生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，由于長期以來小規(guī)模分散養(yǎng)殖為主的生產(chǎn)方式，使標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度普遍較低，這與發(fā)達(dá)國家相比還存在較大差距。另外，蛋品消費(fèi)差異大、城鄉(xiāng)消費(fèi)差異大、區(qū)域消費(fèi)差異大以及加工水平太低、蛋品貿(mào)易低且單一的問題也同時存在。

??? 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授楊寧也有同感，即生產(chǎn)條件簡陋、生產(chǎn)性能不高、遺傳潛力未得到充分實(shí)現(xiàn)、生物安全體系不健全、疾病風(fēng)險大等。此外，和發(fā)達(dá)國家相比，生產(chǎn)成本較高，價格波動幅度也較大，食品安全及環(huán)境保護(hù)問題頗多等。

??? 未來農(nóng)場的探索

??? 在談到雞蛋產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展時，秦富教授說，**，應(yīng)大力發(fā)展蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。可由政府引導(dǎo)，龍頭企業(yè)運(yùn)作，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、工廠化適度規(guī)模養(yǎng)殖，并使農(nóng)戶參與到各個環(huán)節(jié)，帶動農(nóng)民致富。政府制定和出臺較嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入法規(guī)，提高門檻，推進(jìn)蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。從進(jìn)入市場的產(chǎn)品質(zhì)量"標(biāo)識"開始，促進(jìn)不具備健康養(yǎng)殖條件的散養(yǎng)戶及早退出。

??? 其次，盡力推進(jìn)蛋品加工業(yè)發(fā)展。以投資、補(bǔ)貼、信貸等政策，引導(dǎo)和加快推動中國蛋品加工業(yè)的發(fā)展。加大對龍頭加工企業(yè)的扶持，在科技投入、設(shè)備投資等方面給予扶持政策，加快龍頭企業(yè)的改造、升級進(jìn)程。出臺外國企業(yè)引進(jìn)、國內(nèi)企業(yè)培植和小型企業(yè)重組的優(yōu)惠措施，通過引進(jìn)、培植、做強(qiáng)、整合重組，推動蛋品加工業(yè)發(fā)展。

??? 第三，規(guī)范引導(dǎo)行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。盡快建立蛋雞產(chǎn)業(yè)預(yù)警系統(tǒng)，客觀、準(zhǔn)確地監(jiān)測和判斷雞蛋生產(chǎn)與市場價格信息，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展決策提供參考依據(jù)。為生產(chǎn)者及時提供行業(yè)生產(chǎn)和市場信息，引導(dǎo)業(yè)者理性經(jīng)營，促進(jìn)市場平穩(wěn)運(yùn)行。

??? 第四，強(qiáng)化蛋雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。提高廢棄物處理與資源利用水平，制定和實(shí)施系統(tǒng)支持蛋雞糞肥料的產(chǎn)業(yè)化政策。逐步完善蛋雞疫病防控體系，提高疫病防控能力。

??? 第五，優(yōu)化拓展蛋品貿(mào)易。不斷優(yōu)化出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展國際貿(mào)易的市場空間。鼓勵和引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)蛋品深加工，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)出口蛋品的方式。規(guī)模蛋品企業(yè)要加強(qiáng)按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、管理，切實(shí)提升蛋品出口的整體質(zhì)量安全水平。充分利用歐洲市場蛋品供應(yīng)不足的契機(jī)，拓寬歐洲市場。

??? 北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司董事長鐘凱民也介紹了蛋品行業(yè)的未來農(nóng)場，似乎給業(yè)內(nèi)提供了一個很好的模式。"德青源一直重視并踐行養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。"鐘凱民介紹，城市發(fā)展過度依賴資源消耗型增長，環(huán)境污染與能源危機(jī)并存。農(nóng)村發(fā)展一方面產(chǎn)生大量農(nóng)業(yè)廢棄物，另一方面又面臨能源短缺。而德青源探索的"未來農(nóng)場"產(chǎn)業(yè)模式，即：吃綠色玉米喝山泉水，為蛋雞提供營養(yǎng)均衡的雞糧；自動恒溫恒濕的雞舍環(huán)境，為蛋雞打造五星級環(huán)境；遠(yuǎn)程電子監(jiān)控雞舍環(huán)境和蛋雞狀況，為蛋雞提供全方位呵護(hù)。而針對畜禽糞便導(dǎo)致嚴(yán)重污染的問題，德青源也找到了將農(nóng)場廢棄物轉(zhuǎn)換成清潔能源的發(fā)展之道。