EC風波突襲黃酒業。因陷入氨基甲酸乙酯（英文縮寫EC風波緊急停牌一日的古越龍山昨日恢復交易，復牌首日即大漲超過3%。大部分消費者仍然對黃酒這一傳統酒種表現出牢固的信心，而全國黃酒行業面對突如奇來的危機，整個黃酒行業都迅速作出反應，努力讓“壞事變好事”。不過，國家黃酒產品質量監督檢驗中心透露，到目前為止，國內外都還沒有設定黃酒EC的限量標準。國家衛生部目前正在組織風險評估。

　　EC風波突襲黃酒業

　　記者搜索發現，引發本次EC風波*初的消息來源見于香港消費者委員會*新一期的《選擇》月刊。文中稱，香港消委會參考內地行業標準，對36款東方風味的酒類飲品樣本進行了測試，其中包括16款紹興酒（花雕、女兒紅、加飯酒、黃酒等、8款糯米酒及12款梅酒產品。

　　結果顯示，各樣本的EC含量差異較大，其中紹興酒樣本中的含量為每千克0.08毫克至0.26毫克。在香港某媒體的報道中，被測試的紹興酒樣本中，3款來自浙江，包括“古越龍山三年陳釀紹興加飯酒”、“古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年”和“塔牌八年陳紹興加飯酒”，其EC的含量每千克分別由0.2毫克至0.26毫克，“古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年”的含量*高。

　　而直接刺激消費者神經的是，香港消費者委員會建議：對一些喝酒比較多的朋友，還是有潛在危險的。這種物質屬于致癌物質的定義，到現在還沒有一個*低的攝入量的規定，*好就是完全不要接觸。

　　由于此次測試的樣本全部為國產黃酒，一時間令到整個黃酒產業都被籠罩上“致癌”陰影。作為行業代表并且有2款產品被“點名”的古越龍山首當其沖。在消息發布當日，古越龍山（600059股價大跌，6月15日報收于14.59元/股，日跌幅達到了4.2%，*低達到14.38元/股。

　　古越龍山堅稱EC含量低于歐盟標淮

　　面對突如奇來的危機，整個黃酒行業都迅速作出反應。周一，古越龍山緊急宣布停牌一日，當晚發布澄清公告稱，氨基甲酸乙酯為自然發酵產生。

　　公告表示，長期以來，公司的產品經國家黃酒產品質量監督檢驗中心等權威檢測機構歷次抽查的結果都符合國家標準要求。國家黃酒產品質量監督檢驗中心表示：“針對15日有媒體關于3款黃酒或致癌的報道，報道中的氨基甲酸乙酯（EC廣泛存在于酒類及其他發酵食品中，為自然發酵產生，并非人為添加。同時，媒體報道的古越龍山、塔牌3款酒中的EC含量遠低于歐盟國家及其他國家水果白蘭地酒的限量標準。”

　　古越龍山方面介紹，黃酒是一種傳統食品（飲料酒，至今尚無發現人體因飲用黃酒致癌的事（案例。EC普遍存在于各種酒類及其他發酵食品中，是自然發酵產生的*微量化合物，并非人為添加。目前我國對酒類中的EC含量尚無限量標準。

　　“國際上對食品及酒類中的EC含量控制的規定也較少，歐盟建議對水果白蘭地的EC含量上限值為400μg/L，法國和瑞士對水果白蘭地的EC含量上限值為1000μg/L，美國、韓國等國家對水果白蘭地的EC含量沒有明確的上限標準。媒體報道的本公司兩個產品的EC含量遠低于歐盟國家及其他國家水果白蘭地酒的限量標準。”

　　酒業協會出面支持

　　另一涉事企業浙江塔牌紹興酒有限公司日前也發表聲明，內容與古越龍山聲明類似。

　　古越龍山資產管理部董部長坦言：“醬油、醋等只要是發酵物都會含有這個EC，并非人工添加。”古越龍山總工程師鄒慧君表示，目前，歐盟對水果白蘭地中的EC含量要求小于400微克/升，法國與瑞士規定是小于1000微克/升。而公司檢測的3款酒中的EC含量為200微克/升至260微克/升，遠低于歐盟及法國規定的*高含量。

　　**黃酒企業會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康認為，相比于氨基甲酸乙酯，酒精飲品中含有的乙醇對人體的損害更大。因為乙醇已被國際癌癥研究機構確認為“致人患癌的物質”。

　　中國酒業協會黃酒分會等也**時間站出來“支持”古越龍山。中國酒類流通協會會長劉元希望能夠客觀理性地對待這一事件，不要產生蝴蝶效應傷及無辜。

　　衛生部正組織風險評估

　　昨天，記者向一位資深酒業人士求證“發酵食品中都會含有EC”的說法，該人士承認EC在酒類產品中普遍存在，但是“量很微小，不會危害人的健康”。

　　記者對國際上關于EC限制的規定進行了解后發現，其它國家對飲料酒中EC的上限值也不是強制性規定，而是建議性的規定，并且只是規定了部分酒的EC上限值。

　　一位黃酒愛好者在網上發帖說，對一家大型釀酒企業來說，當務之急是聘請專業權威機構對所有庫藏及產成品進行檢測，拿出數據。如此，方能獲消費者理解支持。

　　國家黃酒產品質量監督檢驗中心透露，到目前為止，國內外都還沒有設定黃酒EC的限量標準。國家衛生部目前正在組織開展酒類中EC含量的風險評估，以便確定有關限量標準。

　　■本地消息

　　廣東省酒類檢測中心：

　　廣東黃酒EC含量較低

　　“氨基甲酸乙酯（EC普遍存在于各種酒類及其他發酵食品中，是自然發酵產生的*微量化合物，并非人為添加。”昨日，針對香港媒體報道公司黃酒產品存在的氨基甲酸乙酯（以下簡稱“EC”可能致癌事件，國內黃酒龍頭企業古越龍山迅速作出回應稱，黃酒有數千年歷史，至今尚無發現因飲用黃酒致癌的案例，消費者可放心飲用。

　　黃酒并不是廣東的主要酒種，其在全省酒類市場中所占的份額僅約5%。“從去年開始，廣東省酒類檢測中心就對黃酒所含的EC量進行相關檢測，平均含量大約為100微克升，處于較低水平。”廣東省酒類專賣管理局局長朱思旭向記者透露。

　　檢測機構回應本地黃酒產品EC含量較低

　　黃酒“致癌門”對廣東的影響有多大？廣東省酒類行業協會秘書長彭洪表示，黃酒更多是在江浙地區，并不是廣東的主要酒種，其在全省酒類市場中所占的份額只有約5%，因此受“致癌門”的影響不大。

　　廣東省酒類專賣管理局局長朱思旭向記者透露，從去年開始，廣東省酒類檢驗中心專門就EC含量，對省內的黃酒企業進行過跟蹤抽檢。抽檢結果表明，省內黃酒企業產品的EC含量均為100微克升左右，處于較低水平。

　　隨后，廣東省酒類檢驗中心相關負責人也向記者證實了此消息。該負責人表示，EC是黃酒在發酵過程中天然產生的物質，就像啤酒中所含的甲醛一樣，其含量只要在一定范圍內，對人體的影響應該不大。

　　“目前國家對黃酒所含的EC還沒有相關標準，但相比于白蘭地，黃酒所含的EC是非常低的。”朱思旭表示，黃酒是有上千年歷史的國粹，到目前為止還沒發現EC致癌案例。

　　也正是因為EC對人體的危害不大，檢測機構在此前都沒有對其進行專門的檢測。“如今，大家對食品安全的關注度越來越高，所以對各項指標的檢測也越來越細化。”上述廣東省酒類檢驗中心的相關負責人表示，該中心主要是受政府委托，對廣東省市場的各種酒類產品進行檢測。針對目前出現的“致癌門”風波，該負責人表示，政府肯定會加大對酒類產品EC含量的檢測，但具體行動還要看政府的安排。

　　市場反應廣州超市暫不下架相關產品

　　記者昨天走訪廣州多家超市，他們均表示賣場內有古越龍山花雕酒銷售。多家超市均表示，高度關注事件進展，但由于目前尚未收到國內相關部門的通知，暫不下架產品。昨天，廣州家樂福、華潤萬家等均表示，該公司已留意到相關消息，但到目前為止，暫未采取下架行動。有賣場解釋，他們聽到另一個版本，即是國家相關部門已出面澄清在港被指含致癌物的黃酒，可放心食用。不過，也有一家零售企業聲稱，該賣場暫時不擺賣古越龍山黃酒，并在密切關注事態發展。

　　消費者57%網友不再購買

　　記者昨天在多個廣東消費者集中的論壇中獲悉，不少消費者均表示，目前酒類產品很多，可替代性強，“若是對身體不好，會更換另一種酒或另一種品牌酒。”

　　記者昨天從新浪的一份針對古越龍山兩款酒被指可能致癌這個話題進行的調查獲悉，截至昨天18時，有57.5%的投票網友表示今后不會購買古越龍山品牌的產品，30.3%的投票網友今后還會購買該品牌的產品，其余12.2%認為是否購買還不好說。

　　南方日報記者 鐘嘯 歐志葵

　　實習生 吳丹 吳婧靚

??? 相關常識：

??? 氨基甲酸乙酯（EC與酒類