?????食品安全科普知識宣貫正在對全民展開，包括對食品企業法人。6月17日，作為"2012年全國食品安全宣傳周"的重要活動之一，國家質檢總局舉辦的首期百家大型食品企業法人代表研討班在北京開班。國家質檢總局副局長蒲長城出席并講話。來自全國各省市140余位大型食品企業的法人代表及主要負責人參加研討。

??? 國家質檢總局副局長蒲長城在研討班上指出，食品行業是增速*高的行業之一，平均每年增速在20%以上，乳制品行業更是以30%的增速在發展，遠高于其他行業百分之十幾的增速。因此，在高速發展的情況下，蒲長城強調中央提出科學發展觀，重在質量，"一定要以質取勝".他指出，現階段我國大企業的市場占有率仍然很低，大企業一定要發揮在行業中的**示范作用。

??? 國家質檢總局食品生產監管司王紅副司長表示，總局舉辦食品企業法人代表研討班，不想作秀，目的是監管部門、專家與企業代表真正交流，嚴控食品安全事件。同時她透露，今后食品企業法人代表是否要持證上崗的問題，各部門也在探討之中。

??? 中國食品科技學會孟素荷理事長認為，個別從業人員的道德和誠信缺失，敗壞了中國食品工業的整體形象，加之科普缺失，媒體的夸大報道，使得食品安全事件引起的恐慌遠高于交通事故的恐慌。數據顯示，2011年交通事故造成6.2萬人死亡，而食品安全事件造成200人死亡，其中80%以上是家庭食物中毒。可見，雖然食品安全事件死亡率不足交通事故死亡率的1/300,但其引起的恐慌卻是驚人的。

??? 因此，孟素荷強調，"良心與道德是從事食品人的血液".同時，政府對食品行業的監管也是全球*嚴格的，這一點遭到很多人質疑，對此，孟素荷列舉一系列數字，比如2011年，一個乳品企業一年要接受4000多次檢查，而日本的企業一年只檢查3次；2011年，染色饅頭事件讓10余名官員丟官，3895人受責罰；三聚氰胺事件后，34%乳企遭淘汰；2011年"瘦肉精"事件后，雙匯甚至做到"豬豬檢測",這些監管力度都是史無前例的。

??? 國務院法制辦教科司司長張建華還在會上充分解讀了《食品安全法》各項規定，包括食品安全問題的處置方法，在什么情況下企業必須召回問題產品，生產企業該承擔的各項法律責任，生產、銷售不合規產品的*高刑罰等，讓企業代表心中有數，守法經營。