??? 東方網(wǎng)6月17日消息：據(jù)《新聞晨報》報道，"塑化劑"風波漸漸平息，很少有市民留意到瓶裝辣椒油瓶蓋密封墊圈材質(zhì)和以前不同了：新包裝避免了塑化劑從包裝材料中進入食品，這正是基于上海質(zhì)監(jiān)部門多次試驗排摸后的改進之舉。上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長鄭光輝日前在接受晨報記者專訪時表示，去年本市一成多食品生產(chǎn)企業(yè)退出。

??? 新聞晨報：為什么市民購買到的瓶裝辣椒油的瓶蓋密封墊圈材質(zhì)和以前不同了？

??? 鄭光輝：去年臺灣食品"涉塑"事件發(fā)生后，市質(zhì)監(jiān)局立即組織對本市食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展塑化劑專項監(jiān)督檢查，并對本市企業(yè)生產(chǎn)的食品和食品添加劑產(chǎn)品進行抽樣檢驗。其中，有部分樣品抽檢發(fā)現(xiàn)存在塑化劑超標的情況。然而，在對產(chǎn)品原料和生產(chǎn)流程進行進一步檢驗分析時，卻并未發(fā)現(xiàn)異常情況。

??? 檢出的塑化劑成分從何而來？經(jīng)過多次試驗排摸，食品塑料包裝加溫或接觸油脂后析出塑化劑的可能性引起了質(zhì)監(jiān)人員的注意。以抽檢的一種辣椒油為例，當時檢出的塑化劑含量超標近百倍，而元兇竟然是瓶蓋內(nèi)的密封墊圈。為此，市質(zhì)監(jiān)部門要求相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)改進生產(chǎn)設(shè)備和產(chǎn)品包裝，以避免塑化劑從食品生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中遷移到食品中去，實現(xiàn)了風險監(jiān)測、發(fā)現(xiàn)問題、查出原因并采取措施消除行業(yè)性食品安全風險。

??? 新聞晨報：近期蜜餞質(zhì)量問題引發(fā)消費者廣泛關(guān)注，質(zhì)監(jiān)部門是否開展了相應的執(zhí)法檢查？

??? 鄭光輝：今年5月份，市質(zhì)監(jiān)局對本市蜜餞生產(chǎn)企業(yè)開展了為期1個月的專項整治工作。檢查中，共抽取蜜餞產(chǎn)品108批次（其中原料13批次，成品95批次，經(jīng)檢驗7家企業(yè)的20批次樣品不合格，主要為甜蜜素和色素超標，其中5家分裝企業(yè)的16批次成品和2批次原料不合格，2家生產(chǎn)企業(yè)的2批次成品不合格。

??? 市質(zhì)監(jiān)局按照"五個*嚴"的要求，一方面對3家采購過被央視曝光企業(yè)的蜜餞成品進行分包裝的企業(yè)和1家委托央視曝光企業(yè)生產(chǎn)蜜餞類產(chǎn)品企業(yè)進行查處，責令企業(yè)召回并銷毀不合格產(chǎn)品。涉及流通領(lǐng)域的，移交工商行政管理部門。另一方面要求產(chǎn)品不合格企業(yè)停止生產(chǎn)問題產(chǎn)品，立即進行整改，并召回不合格產(chǎn)品。對生產(chǎn)不符合國家食品安全標準的產(chǎn)品的行為立案查處。依法注銷了7家因生產(chǎn)條件不符合法定要求或長期停產(chǎn)等原因無法正常組織生產(chǎn)的蜜餞生產(chǎn)（含分裝企業(yè)食品生產(chǎn)許可證。

??? 新聞晨報：本市食品質(zhì)量總體情況如何？

??? 鄭光輝：近年來，本市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全總體保持了平穩(wěn)、可控、穩(wěn)中向好的態(tài)勢。從食品質(zhì)量監(jiān)督抽查看，近年來食品及相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽查合格率逐年提高，2011年抽查合格率為97.4%,比2010年提高了1.4個百分點，比2004年提高了14.9個百分點。從食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風險監(jiān)測情況看，食品中各類風險因素檢出率保持在較低水平，2011年共對9大類104項風險因素開展監(jiān)測，監(jiān)測樣本合格率為97.3%,項次合格率為99.7%.

??? 新聞晨報：食品生產(chǎn)加工行業(yè)有什么隱患？

??? 鄭光輝：目前本市食品生產(chǎn)加工行業(yè)中，小企業(yè)仍占絕大多數(shù)，全行業(yè)質(zhì)量管理和社會職業(yè)道德誠信水平的提升仍然需要一個長期的過程，企業(yè)違法行為仍時有發(fā)生。

??? 去年市質(zhì)監(jiān)部門開展了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治以及地溝油、酒類、瘦肉精等專項整治行動。到去年年底，本市共查處違法行為428起，7起案件移送公安部門追究刑事責任。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題嚴格落實整改，494家企業(yè)停產(chǎn)整頓。專項行動中共有568張食品生產(chǎn)許可證被注銷或吊銷，占全市發(fā)證總數(shù)的17.3%,331家企業(yè)退出本市食品生產(chǎn)行業(yè)，占全市食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的14.3%.