2012年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第四屆中國(guó)食品安全論壇今天在京舉行。6月11日至17日被確定為今年的全國(guó)食品安全宣傳周。本次食品安全宣傳周活動(dòng)由國(guó)務(wù)院食品安全辦、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局、中國(guó)科協(xié)等單位共同主辦，主題是“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”。衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志在“科技發(fā)展與食品安全”分論壇上表示，科技發(fā)展與創(chuàng)新對(duì)于全面提升我國(guó)食品安全保障水平具有基礎(chǔ)性的作用，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》近期將正式公布。

　　蘇志認(rèn)為，針對(duì)我國(guó)當(dāng)前食品安全領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題，在研究完善適合我國(guó)國(guó)情的食品安全長(zhǎng)效機(jī)制過(guò)程中，大家有一個(gè)共識(shí)，就是科技發(fā)展與創(chuàng)新對(duì)于全面提升我國(guó)食品安全保障水平具有基礎(chǔ)性的作用。

　　蘇志表示，下面，從三個(gè)方面談點(diǎn)個(gè)人的看法：

　　**，在食品產(chǎn)業(yè)層面。提高食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平離不開科技支撐。**，必須依靠現(xiàn)代科技改造、提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　其次，必須通過(guò)科學(xué)的規(guī)劃，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加快技術(shù)進(jìn)步，提高準(zhǔn)入門檻，淘汰落后產(chǎn)能，促進(jìn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化升級(jí)。

　　第三，要通過(guò)制度創(chuàng)新，提高管理水平。要大力鼓勵(lì)、引導(dǎo)食品企業(yè)認(rèn)真落實(shí)良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)等先進(jìn)食品安全管理制度，實(shí)施科學(xué)的質(zhì)量安全管理體系，落實(shí)食品安全關(guān)鍵崗位責(zé)任制，加強(qiáng)過(guò)程管理，從源頭上提升食品安全保障水平。

　　二、在政府的監(jiān)管層面。要加快建設(shè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查、監(jiān)測(cè)、評(píng)估、預(yù)警于一體的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制體系，全面提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防控能力。去年9月正式成立的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，作為國(guó)家層面食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估、國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定管理技術(shù)中心，發(fā)揮著*其重要的牽頭、帶頭作用。目前，衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門正在建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)和數(shù)據(jù)共享平臺(tái)，強(qiáng)化數(shù)據(jù)匯總分析和運(yùn)用，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂、相關(guān)部門的監(jiān)管和處置食品安全事故提供科學(xué)依據(jù)。同時(shí)，還將進(jìn)一步健全衛(wèi)生部與各部門間食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息交流與風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商工作。

　　三、在食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面。強(qiáng)制性的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是技術(shù)法規(guī)。衛(wèi)生部始終堅(jiān)持將科學(xué)依據(jù)作為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)，努力加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。一是堅(jiān)持以保障公眾健康為宗旨，根據(jù)我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)和膳食特點(diǎn)，以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為科學(xué)基礎(chǔ)，并充分借鑒國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)的研究成果，制定我國(guó)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。二是依法完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)的管理制度，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)制定的工作程序，不斷提高食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理水平。三是充分發(fā)揮多學(xué)科專家的作用。衛(wèi)生部牽頭組建了由食品污染物、微生物、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等10個(gè)專業(yè)委員會(huì)組成的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)。四是科學(xué)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定工作，及時(shí)制定了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》，近期將正式公布。五是按照公開透明的原則，高度重視社會(huì)參與標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂工作。完善社會(huì)各方面包括公眾、企業(yè)在內(nèi)參與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定工作的制度和工作機(jī)制。六是嚴(yán)格食品安全標(biāo)準(zhǔn)的審查。每項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都必須經(jīng)過(guò)食品安全國(guó)家審評(píng)委員會(huì)專業(yè)委員會(huì)和大委員會(huì)的主任委員會(huì)審議，經(jīng)審評(píng)通過(guò)的標(biāo)準(zhǔn)提交衛(wèi)生部公布。當(dāng)然，在整個(gè)過(guò)程中，公開征求社會(huì)的意見(jiàn)，這是一個(gè)必經(jīng)的程序，也是一個(gè)非常重要的程序。

　　蘇志強(qiáng)調(diào)，衛(wèi)生部將會(huì)同政府有關(guān)部門和全社會(huì)，繼續(xù)努力推進(jìn)并不斷完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂工作。