??? 日前，順德區市場安全監管局召開2012年**季度食品安全質量分析會，通報了2012年**季度食品及食品相關材料抽檢情況。據統計，2012年**季度順德區市場安全監管局在全區共抽檢食品328批次，其中合格311批次，不合格17批次，抽檢合格率為94.82%.此外，還對食品包裝材料和餐飲服務單位使用的一次性集中消毒餐具進行抽檢，其中食品包裝材料生產企業抽檢31家企業，檢驗31批次，全部合格；對52家餐飲服務單位一次性集中銷售餐具進行抽檢，檢驗82批次，合格78批次，合格率為95.12%.

??? 從抽檢結果來看，**季度順德區食品不合格項目主要集中在：食用油的脂肪酸組成（棕櫚酸、油酸、亞麻酸、亞油酸、黃曲霉毒素B1或過氧化值不符合食品安全標準；熟食的大腸菌群、菌落總數、金黃色葡萄球菌超標、熟肉違規使用日落黃等色素；部分餐飲服務單位使用的一次性集中消毒餐飲具存在有大腸菌群現象。

??? 經過分析，不合格食品存在原因主要是部分食品生產企業管理混亂，生產設備、生產工藝落后；部分食品生產企業不具備檢驗能力，或沒有認真履行食品檢驗制度，不能對原材料進廠和產品出廠進行檢驗；生產車間衛生條件不滿足生產要求、人員操作不衛生等原因造成食品污染；有的銷售企業進貨把關不嚴，或為了降低成本，銷售或使用不合格的產品。

??? ■消費警示

??? 五大準則購買安全食品

??? 市民在日常生活中，應當如何辨別食品質量與企業信譽，保證購得的食品安全無害？根據統計分析順德區內常見的食品安全隱患，順德區市場安全監管局建議消費者：

??? 一是在購買食品時，應**選擇大中型企業生產的有信譽、質量經得起市場考驗的產品。消費者在購買食品時，一定要多聽、多看、多問，獲取更多的商品信息。選購熟肉制品時要盡量選擇符合衛生條件的企業，盡量購買剛出爐的制品，盡量低溫攜帶和儲存并盡快地食用；*好購買后再加熱食用。如發現顏色不正常、不自然的產品，應慎重購買。

??? 二是消費者在購買食品時，切記5字訣預防偽劣食品：一是防外表過于"艷",二是防不正常"白"色，三是防保質期過"長",四是防"反"季節食品，五是防"低"價格貓膩。

??? 三是使用白色塑料袋包裝食品，盡量不使用紅色和黑色的塑料袋。因為有色塑料袋有可能是使用回收再生材料，或者是使用未經去污染處理的天然材料及其粗加工品生產，容易失效變質、霉變或被污染，從而污染食品。

??? 四是了解有關食品添加劑的基本常識，以便在購買食品時能比較清晰選購。

??? 五是到衛生條件較好的餐飲店就餐。