執(zhí)法人員扣押黑心肉餡廠的生產(chǎn)設備。

　　深圳特區(qū)報記者 文/圖

　　在龍崗、寶安一帶，有一個綽號為“金剛”的肉販，長期低價收購死豬、病豬及邊角料一塊錢一斤進貨，經(jīng)過冷凍、添料、刨切等“深加工”，臭氣熏天的原料搖身變成了色彩光鮮、肉香四溢的肉餡，以三四塊錢一斤的價格批發(fā)給上百個農(nóng)貿市場的肉檔及個別學校的食堂，進而被人包成了包子、水餃。這是一條灰色的充滿暴利的產(chǎn)業(yè)鏈，流毒無窮卻少人知曉。連日來，直通車記者一路明察暗訪、守候追蹤，摸清了“金剛”的肉餡廠藏匿地及運作規(guī)律，聯(lián)合龍崗執(zhí)法部門夜間突擊行動，當場查扣數(shù)千斤來歷不明的豬肉及幾十袋制作好的肉餡。

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　　一塊錢一斤

　　“吃”進問題肉

　　日前，一名自稱波仔的市民給直通車報料，舉報在龍崗布吉等地，活躍著一群利用死豬、臭肉發(fā)財?shù)募樯?，當中生意做?大的老板叫“金剛”。

　　據(jù)波仔介紹：道上的人都知道“金剛”這個人，他姓陳，河南人，老婆、兒子全在深圳經(jīng)營豬肉生意。一年多前，“金剛”決定轉行，從事隱蔽性更強的肉餡生意。他雖是半路出家，但憑借原有的關系網(wǎng)，很快打開了局面，一躍成為這個行當大佬級的肉販。道上有句話，再爛的肉不要扔，只要給“金剛”一個電話，雖然收購價比別人低那么一兩毛錢，但他保準照單全收。“金剛”尤其喜歡從私宰肉販和養(yǎng)豬戶中采購病豬死豬，有時也會弄到一些有問題的母豬，托人宰殺后，用改裝過的面包車運回加工廠。平均下來一斤肉的收購成本不過一塊錢左右，但是經(jīng)過冷凍、加除臭劑等添加劑，再用刨肉機刨成肉塊，絞肉機絞成肉條，*后以三四塊錢不等的價格批發(fā)給市場（這類市場的零售價翻一倍后仍比商家正規(guī)肉的售價低一些。每天的出貨量超過3000公斤，如果光靠從市場收購點邊角料遠遠不夠，所以他搞了三四輛面包車四處“找肉”。

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　　加工廠藏身山腳民宅

　　日前，記者經(jīng)過連續(xù)的蹲點守候、跟蹤尾隨，確定“金剛”用來囤集原料、加工肉餡的冷庫、加工廠均位于布吉布李路鐵路邊一處山腳下的塘徑新村內。其中一棟民宅的首層，被“金剛”包了下來，并改裝了鐵門、新拉了電線，以保證冷庫與加工機器的供電。

　　每天下午4點到6點，“金剛”家族的人外出采購別人不要的豬肉，運回塘徑新村，夜深人靜時，再開動機器加工，凌晨4點到5點，是出貨高峰期。由于貨很搶手，很多客戶提前開車來批發(fā)，布吉一帶的客戶，則由“金剛”等人開車送貨上門。

　　除了夜間發(fā)貨外，“金剛”在白天也給一些賣斷貨的客戶送貨。在21日下午3點半至4點半僅一個小時的時間段，“金剛”及其兒子就從冷庫提了三批次的肉餡，每次裝小半車，分頭送往附近的農(nóng)貿市場、肉菜市場。

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　　數(shù)千斤豬肉無半張進貨單

　　記者將掌握的信息反饋給相關部門后，布吉街道辦、龍崗市場監(jiān)督分局食品安監(jiān)科、布吉市監(jiān)所、水徑派出所決定在夜間采取聯(lián)合行動，一舉搗毀“金剛”的肉餡加工廠。

　　22日19點30分，隊伍準時集結完畢。在加工廠外圍負責監(jiān)控的布吉市監(jiān)所隊員反饋稱，加工廠鐵門外停著兩輛經(jīng)過改裝的面包車，車牌與記者提供的信息相符，加工廠內的電機在動，但是沒有開燈，懷疑里面沒人。隊伍決定在外圍繼續(xù)等待，十多分鐘后，傳來了新的反饋信息——“可以動手了”。

　　聯(lián)合執(zhí)法隊火速乘車趕往“金剛”的加工廠。“金剛”本人及其兒子、老婆均已出現(xiàn)在加工廠內，面對執(zhí)法隊的突然襲擊，“金剛”稱他的冷庫有營業(yè)執(zhí)照，是合法商人。當隊員打開冷庫的大門，看到里面除了堆滿了紅白相間的凍肉外，還有近百個黑塑料袋，袋子里裝滿了加工好的肉餡，在冷庫外，配有刨肉機、絞肉機?！敖饎偂贝藭r改口稱，他只是幫朋友代為加工一下。但他說不出所謂的朋友都是哪些人，對冷庫內的幾千斤豬肉，也拿不出半張合法的進貨單。

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　　肉餡甚至銷往3所學校

　　在前期的暗訪調查中，波仔就告訴記者，在龍崗一帶，有七八個家族在制售黑心豬肉餡，是路邊攤包子鋪的主要供貨商，其中，“金剛”一家的出貨量占了一半左右，并且把生意擴展到了寶安及原特區(qū)內的福田、鹽田等地。

　　執(zhí)法隊員在送貨車內及加工廠門口的休息區(qū)找到了很多收據(jù)、簡易記賬本。記者粗略翻了一下，看到送貨地點涉及龍崗、寶安等地上百家市場及不知名的建筑，還有一些酒樓、工廠食堂，有三所學校及部分原特區(qū)內的市場也在送貨名單之列。

　　由于冷庫內的凍肉太多，只好就地封存。封存前，執(zhí)法人員對凍肉、肉餡成品進行了取樣，并扣走了用以加工肉餡的刨肉機等設備。該案目前由布吉市監(jiān)所暫以涉嫌超范圍經(jīng)營立案調查。