專家指“生理異常乳”并非問(wèn)題乳，擴(kuò)散式消費(fèi)恐慌沒(méi)必要

　　在衛(wèi)生部發(fā)布新規(guī)，要求嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品后，初乳屬于“生理異常乳”，因此不適合補(bǔ)充的網(wǎng)間傳言甚囂塵上。

　　一石激起千層浪，南都記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一月以來(lái)已有大量中小牛初乳品牌退出市場(chǎng)，甚至部分大品牌也處于銷售停滯或大幅下滑局面。“國(guó)內(nèi)牛初乳市場(chǎng)保守估計(jì)60億，加上延伸產(chǎn)品大概100億，衛(wèi)生部新規(guī)可謂致命打擊。”全國(guó)*大牛初乳生產(chǎn)商、黑龍江康普生物董事長(zhǎng)段旭煌向南都記者表示。

　　在遭遇重創(chuàng)的背景下，這一營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑板塊百?gòu)U待興，能否恢復(fù)到全盛時(shí)期的局面尚有待時(shí)間考量。

　　60%復(fù)合粉全面清貨退潮

　　“現(xiàn)在整個(gè)行業(yè)都處于觀望狀態(tài)。”國(guó)內(nèi)*大的牛初乳品牌、生命陽(yáng)光執(zhí)行董事紀(jì)志東向南都記者表示，這一兩年跟風(fēng)做牛初乳的企業(yè)多以復(fù)合粉為主，在業(yè)內(nèi)銷售占比約60%，目前已全面退潮，大多以清貨方式退出。“甚至包括媽喃、蕊盛蕊等發(fā)展還不錯(cuò)的品牌，之前的嬰幼兒復(fù)合粉產(chǎn)品也只是在9月1日前還可以售賣，相信未來(lái)也不會(huì)再介入此領(lǐng)域。”其坦言，即使是已經(jīng)做了12年的生命陽(yáng)光，在整體消費(fèi)群體較理性，又不斷增進(jìn)近距離溝通的情況下，依然面臨40%-50%的銷售損失，“雖然目前在部分專家的中性意見(jiàn)指導(dǎo)下，銷售稍有回升，但整個(gè)行業(yè)的規(guī)模一定是至少縮水一半。”

　　“培芝的牛初乳產(chǎn)品并不在新規(guī)禁止之列，但從局部市場(chǎng)反饋來(lái)看，確實(shí)造成了非常重大的影響。”培芝中國(guó)市場(chǎng)總監(jiān)羅曉告訴記者，培芝從1999年開(kāi)始做牛初乳，少量片劑，部分純粉，大頭是以復(fù)合粉為主，不過(guò)主要是針對(duì)兒童和成人，并不在嬰幼兒配方食品的管制范圍，但新規(guī)影響特別大。“很多消費(fèi)者的觀念是，嬰兒配方食品禁止添加就表示是不安全的，因此成年人也不吃了。”

　　“我們是亞洲*大的牛初乳專業(yè)制造企業(yè)，年處理規(guī)模達(dá)5000噸，即使在全球而言，單廠處理規(guī)模也是*大的。”康普董事長(zhǎng)段旭煌告訴記者，目前其國(guó)內(nèi)銷售額在1億左右，下游品牌商后期加工后的規(guī)模約在20億，而作為特殊品類，有14家牛初乳制造企業(yè)通過(guò)了去年的乳企大考，拿到“準(zhǔn)生證”，“這些企業(yè)加在一起也有約1億產(chǎn)值，帶來(lái)的所有市場(chǎng)規(guī)模在30億-40億區(qū)間，再加上部分采用進(jìn)口牛初乳的品牌，國(guó)內(nèi)牛初乳市場(chǎng)空間保守估計(jì)都達(dá)60億，往上可至100億規(guī)模。”段旭煌告訴記者，康普一直沒(méi)有停止向衛(wèi)生部反映問(wèn)題，希望不至于在規(guī)范市場(chǎng)的背景下誤導(dǎo)了消費(fèi)者。

　　有業(yè)內(nèi)人士向南都記者透露，衛(wèi)生部向質(zhì)檢總局辦公廳發(fā)布的關(guān)于牛初乳產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)函，部分是由于各相關(guān)部門(mén)對(duì)于未納入嬰幼兒配方食品添加國(guó)標(biāo)的成分都不愿擔(dān)責(zé)所致。“衛(wèi)生部在2010年4月發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生乳》G B19301-2010中規(guī)定‘產(chǎn)犢后七天的初乳’不應(yīng)用作生乳，而同期發(fā)布的國(guó)標(biāo)《乳粉》G B19644-2010則規(guī)定，乳粉是以生牛羊乳為原料，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品，兩規(guī)定之間存在矛盾，再加上牛初乳并不在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)G B2760和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)G B14880之中，衛(wèi)生部覺(jué)得難以界定，所以才發(fā)布新規(guī)。”

　　“生理異常乳”不是問(wèn)題乳

　　但本次新規(guī)出臺(tái)后，有專家稱牛初乳為“生理異常乳”，激素含量比一般牛奶高，因此不適合添加至嬰幼兒配方食品中去。一來(lái)二去，這一說(shuō)法則被進(jìn)一步放大，已存在了近20年的牛初乳產(chǎn)品忽然引起了消費(fèi)恐慌。

　　“個(gè)人認(rèn)為這種恐慌是沒(méi)有必要的，衛(wèi)生部只是出于謹(jǐn)慎的原則，而不是說(shuō)**不能服用，應(yīng)該按照科學(xué)的態(tài)度來(lái)對(duì)待法規(guī)。”中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任、首都兒科研究所營(yíng)養(yǎng)研究室主任吳光馳向南都記者表示，多年前國(guó)內(nèi)絕大部分醫(yī)院的婦產(chǎn)科中甚至將產(chǎn)婦分娩后的初乳指為“異常乳”，排出扔掉，現(xiàn)在才認(rèn)識(shí)到那是*有價(jià)值的東西。“因此關(guān)于牛初乳的作用，有條件的話*好組織一場(chǎng)討論，而不是讓消費(fèi)者陷入誤區(qū)。”

　　“2010年的成都兩岸四地營(yíng)養(yǎng)大會(huì)上，同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)周韞珍教授就發(fā)表了關(guān)于牛初乳的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床研究報(bào)告，顯示服用牛初乳可減少呼吸道感染和消化道感染(腹瀉)的頻率。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系副主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)委員、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)蘇宜香表示，該試驗(yàn)是雙盲的臨床試驗(yàn)，可謂沒(méi)有任何主觀因素的科研結(jié)果，多年也并無(wú)其可能導(dǎo)致早熟的報(bào)告，“按標(biāo)識(shí)適當(dāng)攝入同樣不會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)。”“牛初乳固體含量大大高于常乳，其中球蛋白、白蛋白、維生素和無(wú)機(jī)鹽類含量特別高，而乳糖較之常乳低，熱穩(wěn)定性差(加熱至60攝氏度即開(kāi)始出現(xiàn)凝固)，因特殊性狀而與末乳一起被列入‘異常乳’范圍，也因此不能摻在常乳中生產(chǎn)普通乳制品。”劉鵬告訴記者，消費(fèi)者不應(yīng)聽(tīng)到“異常乳”就以為有問(wèn)題。其表示，牛初乳在中國(guó)嬰幼兒人群中以商品化形式存在有20多年歷史，從未有對(duì)嬰幼兒健康造成不利影響的事件。“國(guó)內(nèi)已批復(fù)的，以牛初乳粉為原料或主要原料的保健食品批文有70多個(gè)，每個(gè)批文均需進(jìn)行包括功效、毒理、衛(wèi)生學(xué)、穩(wěn)定性及理化試驗(yàn)，和專家多次審評(píng)，牛初乳延緩衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功能均已被科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)。”

　　“牛初乳是除人乳以外提供天然免疫等功能的*為現(xiàn)實(shí)的資源，本來(lái)前景非常廣闊。”劉鵬表示，但在整體市場(chǎng)縮水近半的背景下，這一預(yù)測(cè)依然存在太多不確定性。