??? 相關常識：含組胺的魚類中毒

　　食物安全中心（中心今日（五月二十四日呼吁市民停止食用兩款可能含有高水平組胺的罐頭沙甸魚，避免引致食物中毒。業界如有售賣該產品，亦應停止出售。

　　有關產品的資料如下：

　　產品名稱：TOUS LES JOURS 番茄沙甸魚

　　來源地：摩洛哥

　　*佳食用期限：二○一五年一月二十日

　　包裝：三盒裝，每盒120克

　　批次編號：BJL 020F

　　產品名稱：TOUS LES JOURS 油浸沙甸魚

　　來源地：摩洛哥

　　*佳食用期限：二○一七年一月十九日

　　包裝：三盒裝，每盒120克

　　批次編號：BJL 019F

　　中心發言人說：「中心接獲歐洲聯盟委員會食品和飼料快速預警系統的通報，指法國當局從兩款摩洛哥進口的罐頭沙甸魚，檢測到高水平的組胺，*高含量分別達百萬分之二百八十二及百萬分之一千二百。上月中，百佳超級市場亦曾進口受影響批次的產品到香港。」

　　中心已要求該連鎖超級市場停止售賣有關產品。中心得悉涉事商戶已設立電話熱線2606 8658，方便消費者查詢有關受影響產品的事宜。

　　發言人提醒消費者，如已購買同批次的產品，應停止食用。業界如有售賣受影響的產品，亦應停止出售。中心暫時未有收到食用有關產品后不適或投訴個案。

　　他說：「組胺較常見于鯖科魚類包括吞拿魚、沙甸魚和馬鮫等，由細菌性腐敗產生。一般而言，若魚類被捕獲后存放期間溫度控制不善，較容易產生組胺。組胺一旦在魚肉內形成，即使烹煮亦不能去除。

　　「進食了含有大量組胺的魚肉，可引致食物中毒，出現口部灼熱、面部通紅及出汗、惡心及頭痛等癥狀，病征通常會在十二小時內消退。」

　　發言人表示，中心已知會業界有關事件，并會繼續留意情況和采取適當跟進行動。

　　完

　　２０１２年５月２４日（星期四

　　香港時間１８時３５分