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兩岸學者合著《中國蔬菜作物圖鑒》

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  由中國農業科學院蔬菜花卉研究所和臺灣中興大學園藝學系聯合編著的《中國蔬菜作物圖鑒》即將出版發行。該書采用彩色圖片直觀地表達了各種蔬菜作物的形態特征及生態多樣性,是專業科技人員和社會大眾了解和鑒別形態各異的蔬菜作物的重要工具書。

  據了解, 中國擁有近300種栽培蔬菜作物,但社會公眾對其大部分種類的認知很有限,甚至一些專業研究人員有時也難以鑒別如此眾多的蔬菜作物。編輯出版一本圖文并茂的蔬菜作物圖冊成為廣大讀者的迫切需求。為此,中國農科院蔬菜所與臺灣中興大學于2004年9月商定聯合編著《中國蔬菜作物圖鑒》,并成立了編輯委員會,由蔬菜所方智遠院士和中興大學園藝學系張武男教授擔任主任委員。2005年初,雙方共同研究制訂了編寫大綱,啟動全書的籌備及編撰工作。在編撰過程中,中國農科院蔬菜所、北京市農林科學院蔬菜研究中心、中國農業大學農學與生物技術學院、武漢市蔬菜研究所、山東農業大學園藝學院、北京市農業技術推廣站、臺灣中興大學、臺灣大學、臺灣大葉大學、臺灣農業委員會農業試驗所及相關農業改良場等的140余位專家、學者、技術人員為本書提供了大量高質量的照片,并撰寫說明文稿。編者力圖用精美的彩色圖片直觀、多角度、科學地表達各種蔬菜作物的形態特征和生態多樣性,尤其是通過各種蔬菜作物的種子(果實、花器放大圖像,試圖為有效鑒別蔬菜種類提供方便;考慮到一些蔬菜作物具有某些特殊的生長發育特征,如大蒜的二次生長和面包蒜、受黑粉菌侵染的茭白變態肉質莖、攪瓜的絲狀果肉、佛手瓜的發芽過程、區分南瓜、筍瓜和西葫蘆的重要標志之一不同形狀的果梗梗座、青花菜與花椰菜花枝分枝習性等,也盡可能予以表達。與其他同類圖書相比,這些應該是該書的顯著特色。

  該書所列蔬菜作物,大部分為生產和消費中常見的種類,也包括栽培地域性較強的名特蔬菜、從國外新引進并已少量栽培的蔬菜、近年馴化栽培成功的野生蔬菜以及少數雖主要作中藥材、花卉或地被植物栽培,但民間常采作蔬菜食用,并具有一定菜用開發利用價值的植物。個別尚未人工栽培的常見野生蔬菜,則收錄于附錄之中。

  該書具有較強的科學性、知識性和實用性,可供廣大蔬菜科技工作者、生產者、經營者以及其他讀者鑒別、認知各種蔬菜之用,也是農業院校的不可或缺的實用專業輔助教材。(通訊員 李海芬

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