作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
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??? 昨
??? 散裝鱈魚(yú)部分超市下架
??? 近日有網(wǎng)友發(fā)微博稱,北京某大型連鎖超市銷售的鱈魚(yú)實(shí)際是在歐洲被禁止銷售的油魚(yú),帖子被迅速轉(zhuǎn)載。昨日,本報(bào)記者在該連鎖超市通州店、雙井店發(fā)現(xiàn),所有的散裝鱈魚(yú)和真空包裝鱈魚(yú)都已停止銷售。
??? "鱈魚(yú)塊賣完了?"面對(duì)記者的提問(wèn),銷售人員搖頭稱"暫時(shí)不賣了,因?yàn)轺L魚(yú)出事了",至于什么時(shí)候散裝鱈魚(yú)塊能重新擺上貨架,她表示"這個(gè)說(shuō)不好".該連鎖超市中國(guó)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人否認(rèn)以油魚(yú)冒充鱈魚(yú),稱停售的原因是"送檢":"店內(nèi)所售鱈魚(yú)均有檢驗(yàn)檢疫報(bào)告,停售的原因是本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,送到第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè),四五個(gè)工作日會(huì)出結(jié)果。" "我們出售的是真正的銀鱈魚(yú)",在位于新光天地地下一層的BHG超市,冰柜內(nèi)整齊地?cái)[放著新鮮"銀鱈魚(yú)",售價(jià)為每公斤423.8元。冷凍柜里還有兩三種帶包裝的凍銀鱈魚(yú)片,銷售員表示"產(chǎn)地是加拿大",并指給記者看包裝袋上的英文標(biāo)注"cod fish":"叫這個(gè)名字的才是銀鱈魚(yú)。"
??? 中低檔餐廳成"假冒重災(zāi)區(qū)"
??? "我們?cè)谖鞑蛷d里吃的'銀鱈魚(yú)',有多少是真的?"不少市民提出了這樣的疑問(wèn)。有業(yè)內(nèi)人士稱,中低檔餐廳里的低價(jià)"銀鱈魚(yú)"是"假冒重災(zāi)區(qū)".
??? "因?yàn)閮r(jià)格差異很大,拿其他的魚(yú)來(lái)冒充鱈魚(yú)甚至銀鱈魚(yú)牟利,這是'潛規(guī)則'."北京市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郝歡強(qiáng)向記者表示,銀鱈魚(yú)資源十分稀缺,我國(guó)的整體進(jìn)口量不大,進(jìn)入市場(chǎng)后主要流向高檔賓館、西餐廳等場(chǎng)所。
??? "真正的銀鱈魚(yú)很金貴,在飯店里多以'位'計(jì)算,每份量約150克左右,菜單價(jià)格起碼過(guò)百元。"在三里屯經(jīng)營(yíng)西餐廳的方先生向記者透露,銀鱈魚(yú)烹飪方式講究,通常以清蒸、煎烤方式為主。"有的店菜單上寫(xiě)著'銀鱈魚(yú)',但標(biāo)價(jià)只有二三十元;切片狹長(zhǎng)而且?guī)е蹋嵌鄶?shù)是假貨。"
??? 部分中餐做法會(huì)將銀鱈魚(yú)切碎烹飪,對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō),如果商家有心坑騙,根本無(wú)從判斷。"我們店里的銀鱈魚(yú)是智利產(chǎn)的,平均進(jìn)價(jià)在100元以上。"一家***餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者,銀鱈魚(yú)"出成不高",100多克的銀鱈魚(yú)也就出成60多克凈料,價(jià)格肯定不會(huì)便宜。從口感、質(zhì)感上分辨,銀鱈魚(yú)肉質(zhì)瓷實(shí)、細(xì)嫩、有彈性。
??? 但還有人質(zhì)疑:肯德基快餐里銷售的"深海鱈魚(yú)塊"用的是什么原材料?今天上午,肯德基給記者發(fā)來(lái)回復(fù)稱,食材所采用的"都是純正鱈魚(yú)".
??? 鱈魚(yú)"科普帖"轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)千次
??? "油魚(yú)鱈魚(yú)之亂"曝光后,很多網(wǎng)友表示"壓力很大":"現(xiàn)在到餐廳吃飯,去市場(chǎng)買魚(yú)都要掌握專業(yè)知識(shí)。"甚至有人到水產(chǎn)市場(chǎng)和超市購(gòu)買多種冷凍魚(yú)塊,拍成照片放在網(wǎng)上請(qǐng)專家鑒定:到底市場(chǎng)上有無(wú)真正的銀鱈魚(yú)?
??? 在微博上,有果殼網(wǎng)知名科普作家"瘦駝"撰寫(xiě)的科普帖《鱈魚(yú),你真的吃過(guò)鱈魚(yú)嗎》被轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)千次。帖子里對(duì)市面上被混稱為鱈魚(yú)的各種魚(yú)做了詳細(xì)的解釋和介紹,但將*終的"如何分辨"歸結(jié)為一個(gè)難題:"如果市場(chǎng)和餐桌上的是一條完整的魚(yú),區(qū)分這些形形色色的'鱈魚(yú)'還不太難,但是一旦把它們?nèi)チ祟^,切成片,甚至剁碎,那就幾乎無(wú)法直接用感官加以區(qū)分了。"
??? 果殼網(wǎng)專家建議,要從根本上解決"假銀鱈魚(yú)"之亂,需要大力推廣食品的DNA條碼識(shí)別系統(tǒng)。"有必要對(duì)那些商業(yè)使用規(guī)模較大的動(dòng)植物,借助DNA條碼技術(shù)確定**的商品名,以防人們刻意或者無(wú)意的混淆。"
相關(guān)報(bào)道:
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
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7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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