??? 超市用油魚冒充鱈魚的消息讓消費者談鱈魚色變。盡管相關(guān)商家紛紛表示所售產(chǎn)品均為正品，但是記者昨日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些水產(chǎn)品研究機(jī)構(gòu)根本沒有包括鱈魚在內(nèi)的水產(chǎn)品真假的鑒定項目，有的專家甚至認(rèn)為，市面上切割成塊的鱈魚即使用專業(yè)的分子生物實驗也無法辨別真假，因為目前根本沒有標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行比對。

??? 家樂福停售鱈魚

??? 日前有消費者反映家樂福用油魚冒充鱈魚銷售，而油魚含有大量難以消化的蠟酯，在歐洲是禁止銷售的。記者注意到，此前也曾有消費者因食用鱈魚后出現(xiàn)腹瀉等癥狀，其原因之一是所食用的鱈魚實際是被調(diào)了包的油魚。

??? 記者走訪家樂福中關(guān)村店、家樂福國展店等多家門店發(fā)現(xiàn)，此前正常銷售的鱈魚已全部下架。家樂福方面回應(yīng)稱，家樂福保證超市內(nèi)在銷產(chǎn)品證照齊全，并已開展供應(yīng)商審核及產(chǎn)品檢測。

??? 而在沃爾瑪、美廉美、百盛超市等門店，鱈魚仍在正常銷售，不過鱈魚專柜已無人問津。從價格看，百盛超市所售鱈魚為壓縮包裝，單價28.8元/450g,沃爾瑪超市所售鱈魚為9.9元/500g,而家樂福此前的鱈魚*貴的是19.8元/500g,各超市的鱈魚價格普遍較低。

??? 對于各界關(guān)注的假鱈魚問題，工商部門并未采取相應(yīng)檢查。

??? 無法鑒別真假"鱈魚塊"

??? 事實上，油魚冒充鱈魚、消費者食用導(dǎo)致腹瀉的情況，自2007年開始就已見諸報端，而且目前在不少大超市和市場都存在這種"掛羊頭賣狗肉"的現(xiàn)象。

??? 油魚雖然被稱為"龍鱈魚",但學(xué)名"棘鱗蛇鯖"和"異鱗蛇鯖"卻暴露了它的真實身份。"油魚屬于鯖科，而鱈魚是鱈科，"黃海水產(chǎn)研究所的一位研究員說，"單從名稱上就可以斷定它們不是同一類魚。"

??? 不過，如何分辨油魚和鱈魚卻并不容易。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院的專家介紹說，鱈魚的體型較大，一般在運輸前會進(jìn)行分割加工，而這一環(huán)節(jié)就將頭部、鰭部和鱗部等能分辨這兩類魚的關(guān)鍵部分去掉了。消費者僅憑從超市買來的魚塊，是無法斷定這到底是不是鱈魚。

??? 不僅如此，記者昨日致電多家水產(chǎn)品鑒定檢測機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，這些檢測機(jī)構(gòu)僅提供水產(chǎn)品重金屬、非法添加劑等成分的檢測，根本無法鑒別鱈魚的真?zhèn)?。而中國水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國海洋大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等機(jī)構(gòu)的相關(guān)專家則很謹(jǐn)慎地表示，沒有完整的樣本魚，就不能下結(jié)論斷定魚的種類。

??? "魚的不同部位的營養(yǎng)成分是不同的，如果不知道樣本出自魚的哪一部位，就無法和標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行比對，因此也不能判定樣本就是油魚或是鱈魚。"中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授林洪說道，目前我國還沒有建立鱈魚DNA庫，這也就意味著沒有可以對比的樣本，DNA技術(shù)同樣拿假鱈魚沒轍。

??? 此外，對于依據(jù)價格高低鑒別鱈魚真?zhèn)蔚恼f法，一家為沃爾瑪供應(yīng)鱈魚的供應(yīng)商給記者的解釋是，大的鱈魚價格會比較高，小的鱈魚價格會較低，僅憑價格判斷真?zhèn)问菦]有根據(jù)的。各界對鱈魚真?zhèn)蔚恼f法，讓事情變得更加混亂。

??? 油魚在我國未明令禁食

??? 在國外，油魚多用于提煉制作工業(yè)用潤滑劑。如日本和意大利等國家，油魚被列為"禁止入口"的魚種；歐盟要求油魚在銷售時必須在標(biāo)簽上提供有關(guān)烹調(diào)方法的資料，并標(biāo)示該種魚類可造成腸胃不適；澳大利亞則將油魚列為不建議食用魚類，當(dāng)?shù)貪O民稱之為"垃圾魚".

??? 但據(jù)林洪介紹，目前我國關(guān)于水產(chǎn)品的法律法規(guī)中，還沒有禁食或限制油魚的規(guī)定。因此在這種情況下，出售油魚并不違反現(xiàn)行法律。

??? 北京市工商聯(lián)水產(chǎn)商會副會長郝歡強(qiáng)也表示，由于我國并沒有明確規(guī)定禁食油魚，部分餐廳也將其做成菜品出售。

??? 實習(xí)記者 婁月 曾曉玲