??? 省食藥監(jiān)局發(fā)布春夏季飲食安全預(yù)警 為嚴(yán)防學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒事件 未經(jīng)許可-- 學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工冷葷涼菜

??? 國(guó)家食品藥品監(jiān)管局16日發(fā)布通知，要求各地迅速開(kāi)展中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全檢查，近期還將與教育部聯(lián)合組成督查組對(duì)各地中小學(xué)食堂食品安全大檢查情況進(jìn)行督查。省食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)省食藥監(jiān)局昨日表示，已接到上述通知將嚴(yán)格執(zhí)行并安排各地迅速開(kāi)展檢查，確保中小學(xué)食堂食品安全。

??? 據(jù)悉，為提醒餐飲服務(wù)單位要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，嚴(yán)防學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒事件，省食藥監(jiān)局食品安監(jiān)處16日還發(fā)布了《關(guān)于春夏季餐飲服務(wù)食品安全的預(yù)警公告》。

??? 公告指出，為有效預(yù)防和控制食物中毒事故，餐飲服務(wù)單位要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索票索證制度，不使用腐敗變質(zhì)來(lái)歷不明食品、原料及食品添加劑。食品的生產(chǎn)加工、貯存場(chǎng)所必須符合食品安全要求，未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售生冷菜。餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。剩余熟食應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)。就餐后如出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)投訴。

??? 為嚴(yán)防學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒事件。嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂未經(jīng)許可加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁采購(gòu)、制售野生菌并嚴(yán)格落實(shí)。

??? 同時(shí)，各地要組織開(kāi)展宣傳、普及食品安全知識(shí)活動(dòng)，提高公眾防護(hù)能力，嚴(yán)防致病性食源性疾病發(fā)生。加強(qiáng)信息上報(bào)，各地食品安全監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)與有關(guān)部門(mén)的信息溝通，做好食品安全事故的應(yīng)對(duì)處理和信息上報(bào)工作。接到食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)依法認(rèn)真履行職責(zé)，立即對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查和處理，并及時(shí)上報(bào)有關(guān)食品安全事故信息。

??? （黃濤

??? 溫馨提醒

??? 這些食品易受污染

??? ●易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒的常見(jiàn)細(xì)菌有：沙門(mén)氏菌、致瀉性大腸埃希氏菌、志賀氏菌、蠟樣芽胞桿菌及副溶血性弧菌。

??? ●易受污染的食品：熟肉、牛肉、牛奶及其制品、豆制品、蛋及蛋制品、蔬菜、水果、飲料、冷葷涼菜、剩米飯、米粉、海產(chǎn)品、咸菜等。