??? 齊魯網淄博4月16日訊 （通訊員 王守鵬價廉味美的麻婆豆腐相信不少市民都吃過，可是你想過嗎，這低價背后很可能就存在著貓膩。因為那盤香滑油潤的麻婆豆腐可能是"烤鴨油"做的。

??? 烤鴨油作為廢棄油脂，用來炒菜的話為什么吃不出來？據記者了解，烤鴨油是有淡淡的腥臭味，但是目前一些菜的口味非常重，實際上也就無形的隱藏了這種味道了。而目前這種烤鴨油也正在成為一些小飯店和麻辣燙以及燒烤的常備品。

??? 據一家烤鴨店的老板介紹，店里的烤鴨油主供的就是燒烤店和飯店。像飯店里炒的麻婆豆腐、家常豆腐都是使用這種油，特別是鴨油本身加了料格外香，再加上辣椒，根本吃不出別的味兒。記者隨后以3.5元一斤的價格買了一小桶，老板向記者展示了塑料桶里新鮮加工出的烤鴨油，據他介紹，目前銷售的都是經過加料處理的，如果不加料，烤鴨油基本不能吃，有沉淀不說，味道也不好。據了解到，烤鴨店**出烤鴨油30多斤，按照保守計算，單單賣油，每月就可有三千多元額外收入。

??? 據業(yè)內人士介紹，經過處理后的鴨油已經不能完全看指標了，因為有的鴨油有些理化指標甚至能達到二級花生油的標準。因為食用油檢驗通常都是檢驗酸價、過氧化值、農藥殘留等9項指標。有些不法商販為了讓檢測標準合格，會加入一些添加劑改變原來油的成分。比如在加工過程中添加火堿之類的東西，消除烤鴨油的酸價，把不合格的指標掩蓋住。再就是通過在油中加入吸附劑，讓檢測過關。其實對于普通市民來說，完全可以通過顏色來判斷，因為，純正花生油的顏色一般分淡黃、橙黃、棕黃色，油質清澈，而鴨油粘稠、有沉淀物、顏色呈紅棕色。味道也有腥臭味。但是做菜來，由于各種調味品市民很難吃出來，*好的方法就是減少在一些小飯店的就餐和少吃麻辣燙以及燒烤。