??? "果凍究竟有沒有含工業(yè)明膠？它還能吃嗎？"近日，有實(shí)名認(rèn)證微博聲稱"老酸奶和果凍含有破皮鞋煉制的明膠",在網(wǎng)上引發(fā)消費(fèi)者對果凍產(chǎn)品的強(qiáng)烈質(zhì)疑。另一方面，目前這個消息對相關(guān)企業(yè)行業(yè)造成了多大影響？他們是否有進(jìn)一步的說明和動作？帶著這些疑問，記者走進(jìn)國內(nèi)知名果凍生產(chǎn)商所在地之一--福建晉江進(jìn)行調(diào)查。

??? 【記者調(diào)查】

??? 技術(shù)上不適合，成本也不劃算

??? 中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會10日發(fā)表聲明顯示，果凍主要原料為：水、食糖、增稠劑、魔芋粉、酸味劑、食用香精香料、色素等。果凍中的增稠劑通常來源于卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或者其他膳食纖維。

??? 晉江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管股股長顏金杯告訴記者，卡拉膠一般是從海藻等植物中提取，而明膠來源于動物皮革，兩者完全不同。按照國家添加劑衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)，卡拉膠能根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用，對人體無害。多年監(jiān)管過程中也沒有發(fā)現(xiàn)果凍企業(yè)使用明膠的情況。

??? "無論從技術(shù)還是成本角度考慮，都不適合使用明膠。"辛亞東說，果凍酸性較高，明膠在酸性條件下不穩(wěn)定，不能滿足果凍常溫貯存的屬性。

??? 蠟筆小新（福建食品工業(yè)有限公司品質(zhì)管理部經(jīng)理周勝興算了一筆賬："目前1公斤明膠大概40元，1公斤卡拉膠80元~90元。但要達(dá)到同樣的稠度，明膠的使用量差不多是卡拉膠的兩倍半，用明膠取代卡拉膠根本不劃算。"

??? 福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提供給記者的資料顯示。2010年以來，對果凍產(chǎn)品共監(jiān)督抽查155批次，僅2批次果凍產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量指標(biāo)（糖精鈉、菌落總數(shù)、安賽蜜不合格，1批次果凍產(chǎn)品警示語標(biāo)注不合格，均和明膠無關(guān)。

??? "每年1月份到中秋前是果凍銷售旺季，目前沖擊波已經(jīng)出現(xiàn)了。"辛亞東說，微博傳言是4月9日發(fā)布的，10日一些賣場馬上要求我們出具相關(guān)聲明，否則就讓產(chǎn)品下架。11日上午，公司趕緊給經(jīng)銷商提供了"關(guān)于果凍產(chǎn)品中未添加明膠的聲明".而中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會在給福建親親股份有限公司的一份函件中，也明確指出"已經(jīng)有多家果凍企業(yè)陸續(xù)接到多個地方監(jiān)管管理部門要求'果凍產(chǎn)品全面下架待檢查'的通知".

??? 蠟筆小新（福建食品工業(yè)有限公司品牌管理中心負(fù)責(zé)人王小喜說，這個傳言*糟糕的就是"不細(xì)說",讓大家都去猜測，"我們很擔(dān)心消費(fèi)者因?yàn)椴涣私夤麅鲋R而產(chǎn)生'不吃'的想法，而這幾乎難以避免".

??? 【行業(yè)回應(yīng)】

??? 中食協(xié)糖委：不排除起訴爆料者

??? 對于果凍"內(nèi)幕說"事件，中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會在相關(guān)函件中表示，"在互聯(lián)網(wǎng)這一越來越廣闊的平臺上，網(wǎng)民和博主應(yīng)該加強(qiáng)自律，名人更應(yīng)該自律。""不能排除未來代表行業(yè)對微博信息發(fā)布者進(jìn)行起訴的可能。"

??? 至于如何杜絕此類事件發(fā)生，晉江市食品行業(yè)協(xié)會秘書長陳昌熙表示，需要企業(yè)、媒介和政府三方共同努力。企業(yè)**要加強(qiáng)自律，加強(qiáng)職業(yè)道德培訓(xùn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量沒有問題，同時品牌企業(yè)帶動中小企業(yè)發(fā)展；媒介要負(fù)責(zé)任，政府應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管 ,利用權(quán)威性積*介入相關(guān)事件的協(xié)調(diào)解決。 據(jù)新華社"皮鞋變果凍"的無稽之談讓果凍企業(yè)很受傷 .新華社發(fā)

??? "明膠門"未影響食用明膠網(wǎng)售

??? 近日，因微博瘋傳"爛皮革熬出老酸奶"一事，明膠成為了輿論關(guān)注的焦點(diǎn)，也讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識了"明膠"這一物質(zhì)。那么，"明膠門"過后，明膠的銷售情況如何呢？12日，記者調(diào)查顯示，"明膠門"并沒有影響食用明膠的銷量。

??? 4月12日，記者來到撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場、新貴都集貿(mào)市場，在貨架上都沒有看到明膠在售。記者連續(xù)詢問了多家店主，都是搖頭說"沒有".在超市里，記者看到，食用明膠是使用*廣泛的增稠劑之一，火腿腸、烤腸外包裝上，有的是標(biāo)注"增稠劑"3個字，有的則注明"卡拉膠"、"食用膠"、"明膠"等具體成分。

??? 而在淘寶網(wǎng)上，一袋500克裝的食用明膠價格約為18元。而據(jù)天津一賣家的銷售記錄顯示，這家店30天成交了110筆生意。"照片是原包裝25公斤的，再用白色食用膠袋分裝成500克一袋，分裝產(chǎn)品一經(jīng)銷售，不退換貨。"店主"唐人姐姐"告訴記者 ,她們店的食用明膠是顆粒、粉混裝的，使用之前需要用冷水浸泡，*近兩天她的生意并沒受太大影響，"像做冰淇淋、西點(diǎn)的店，只要配方上有需要，該買的還是買。"