??? 超市冷柜集體測"體溫"結(jié)果多數(shù)偏"熱"

??? 工商提醒：購買冷凍食品應選擇密閉性較好冷柜

??? 浙江在線04月13日訊 天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，冷藏食品的保質(zhì)情況受到關(guān)注。各大超市、配送企業(yè)等流通環(huán)節(jié)的冷藏設施是否符合要求？日前，奉化工商分局對當?shù)爻菂^(qū)多家大型超市和商場中冷藏食品的貯存條件進行了檢測，結(jié)果表明，多數(shù)超市冷柜"太熱".

??? 需在-18℃以下貯藏的食品 實測溫度只有-2.3℃

??? 3月22日和4月11日，奉化工商分局執(zhí)法人員分兩次對城區(qū)6家大型商場、超市中用于貯存冷藏食品的設備進行了溫度檢測，除大潤發(fā)超市和太平洋商場相關(guān)制度較為健全，冷藏設備基本達標外，其余4家超市的冷藏柜溫度均不符合要求，工商部門實際檢測出來的溫度與冷藏食品需要貯存的標注溫度相差甚遠。

??? 在奉化大成路上的一家大型超市內(nèi)，工商執(zhí)法人員對其存儲速凍餃子、速凍湯圓的冰柜進行了溫度檢測，溫度計顯示該冰柜的實際溫度為-2.3℃，而根據(jù)湯圓、餃子的包裝袋上要求，這兩種食品均應在-18℃以下貯存。

??? 在該超市的立式冷藏架上，某品牌的方腿香腸外包裝要求，本食品應在0℃-4℃貯存，但是執(zhí)法人員經(jīng)過檢測后，發(fā)現(xiàn)該香腸的實際溫度是21.4℃，接近當時的室溫，超市的冷藏設備幾乎沒有發(fā)揮作用。

??? 此外，執(zhí)法人員在對惠政路上一家超市的冷藏設備檢測時，也發(fā)現(xiàn)了類似的情況，需要在-18℃以下貯存的速凍饅頭，其實際溫度只有-12℃。部分需要在2℃-4℃貯藏的乳制品，冷藏設備的實際溫度也略偏高。

??? 很多冷柜帶病工作"制不冷"

??? 奉化工商分局執(zhí)法人員依法對4家存在問題的超市發(fā)放了"責令改正通知書",要求超市進行限期整改。

??? 據(jù)介紹，食品的存儲條件對于食品質(zhì)量具有直接關(guān)系。根據(jù)2006年10月1日已經(jīng)實施的《超市購物環(huán)境行業(yè)標準》規(guī)定，貯存生鮮區(qū)域的商品和原材輔料應配置必要的低溫貯存設備，冷藏庫（柜溫度為-2℃至5℃，冷凍庫（柜溫度低于-18℃，熱柜的溫度達到60℃以上。超市冰柜存放冷凍食品應嚴格限定在標志線以下。

??? 據(jù)工商執(zhí)法人員介紹，這些超市冷藏條件不達標的主要原因是：不少冷藏設備使用期過長，有的已經(jīng)使用了十多年，設施嚴重老化，無法進一步制冷；同時，由于場地和租賃期限制，超市暫時不愿加大投入來改造設備，設備帶病工作，達不到應有的制冷效果；另外，不少超市在冷藏設備上面，沒有玻璃蓋，或者消費者在選購食品后忘記蓋好蓋子，使得冷藏設備中壓縮出來的冷氣，直接揮發(fā)到空氣中。

??? 購買冷凍食品應關(guān)注冷柜溫度

??? 4月12日，記者在市區(qū)部分超市走訪時隨即采訪了一些正在購買冷藏食品的市民，被采訪的10余位市民幾乎對需要冷藏的食品超市是否按標準存放，他們并不怎么在意。

??? 在樂購超市一樓生鮮區(qū)，正在冷柜旁挑選酸奶的何女士說，一般買冷藏食品會仔細看看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不怎么注意超市冷柜的溫度。"除非有時買冰淇淋時發(fā)現(xiàn)有的已經(jīng)軟了，就不買了，一般不會特意去看食品存放條件。"

??? 對此，工商部門提醒，市民在超市購買冷藏食品時，應盡量從那些密封條件較好的冷藏設備中挑選，如果冷凍食品出現(xiàn)發(fā)軟、硬度不夠的現(xiàn)象，則表明該冷藏設備的溫度可能未達到食品標注的低溫條件，這類食品應該慎買。

??? 此外，消費者在夏季購物時，盡量選擇"近日"食品。如果食品沒有按要求達到*佳保存溫度，口味、營養(yǎng)都會受到影響，已經(jīng)超過保質(zhì)期的食品堅決不能食用。