去年春季，大路菜價的全國性不景氣讓很多菜農心有余悸。在濟南，卷心菜、春蔥、芹菜甚至跌到了幾分錢一斤無人要。而今年，由于天氣等原因，蔬菜價格“漲聲不斷”，讓老百姓的菜籃子越拎越重。

　　國家統計局的數據顯示，3月我國50個城市主要食品平均價格連續兩個10日環比正增長，其中，蔬菜品類增幅*大，平均環比增幅在3個百分點以上，僅大白菜增幅即達13%，豆角、芹菜、西紅柿漲幅居前三位。

　　今年蔬菜價格將漲到什么時候？這是廣大市民*關心的問題。近日，記者來到我市蔬菜主產區——— 歷城區唐王鎮和章丘市大蔥基地，對這兩種蔬菜產地情況進行調查。

　　卷心菜產地：

　　今年“錯時種植”分批上市訂單農業*能保障農民受益

　　記者從**白菜產地歷城區唐王鎮了解到，受去年菜價低迷和今年氣溫等影響，產量低造成的供求不平衡成為高菜價的直接原因。

　　因為去年菜價“大跳水”，唐王鎮的菜農今年采取了“錯時種植”的法子。不過記者調查到，蔬菜生產出來以后，基地與市場的不完全銜接，銷售渠道的管理缺失，直接造成菜價的不穩定。不過，由于合作社轉移散戶風險，訂單農業還是能保障農戶受益。

　　菜農消*預期氣溫低導致產量驟減

　　“今年的菜農，是一朝被蛇咬怕了。”鴻順瓜菜專業合作社負責人于振亭說，因為去年菜價較低，今年很多菜農在種植大路菜上很謹慎，菜農往往會根據去年的市場行情來決定今年的種植面積。“去年我種了70多畝卷心菜，今年縮減到20畝。”于振亭說，300畝的總種植面積，200畝用來種了土豆。“早春土豆價格比較穩當！”于振亭今年種菜一心求穩：“我從網上查到今年全國土豆種植面積比較小，估計不會出現供大于求的現象。”

　　有著30年卷心菜種植傳統的唐王鎮司家村，卷心菜供往全國各地，今年的卷心菜種植面積也由去年的800畝減少到600畝。據該村一戶菜農介紹，村里今年多了15個大棚種植草莓，因為大棚有補貼，而且價格賣得好，所以效益不錯。但是村里大部分農戶依舊保持著種植卷心菜的傳統，據介紹，該村目前的菜農都普遍年紀較大，因為傳統觀念的影響，菜農們還是堅持沒有更換蔬菜品種。

　　“去年是寒冬，再加上陰歷閏四月，‘春脖子’格外長。”于振亭分析，目前市面上的蔬菜多為冬暖大棚產出的，而今年春天地溫也低，蔬菜生長受阻，今年蔬菜比往年要晚一個月成熟，所以產量低，菜價偏高。

　　由于菜價不穩定，有條件的合作社開始把冬暖式大棚由蔬菜轉型為種植水果，由于水果的種植對經濟實力、種植設施、種植技術等要求較高，所以數量和價格都比較穩定。“例如早春西瓜，價格常年很穩定。但是只有有經濟實力的合作社才好轉型，因為果苗貴，而且一年一茬，梨等水果**年還沒有回報。”

　　“用人難”成蔬菜種植業發展瓶頸

　　除了產量低，種植成本的逐年上漲也是菜價居高的重要原因。于振亭的合作社里有20余個長期工，和500個工日的短期工，2010年，他一年的人工工資為22萬多元，2011年，就漲到了26萬元。“現在的人工大多為45歲以上的高齡勞動力，年輕人都出去打工了。”于振亭介紹，現在很多年輕人在外面打工，每人每天能掙到100-200元，所以都不愿意再在家種植蔬菜了。“用人難”，成了合作社發展的一個瓶頸，于振亭說：“現在我們缺乏市場分析和管理的專業人才。其實一個優秀的管理人才能省至少3個工的人工成本。”

　　銷售環節多助長菜價爬坡

　　記者在采訪中發現，目前的蔬菜種植技術和設施已較為完備，蔬菜的種植生產水平比較穩定，但是蔬菜生產出來以后，基地與市場的不銜接，銷售渠道的管理缺失，直接造成菜價的不穩定。

　　據了解，每到卷心菜收獲的時候，司家村村口會有來自各地的收菜商來收菜，由于菜農往往“管種不管銷”，基本不會自己去市場銷售，而是直接賣給那幾家收菜商。“他們要什么價我們就只能賣什么價。”該村一位菜農說。“蔬菜從菜農處收購來的時候并不高，但是在中間商手里倒上幾倒，到市民餐桌上，價格就翻了好幾番。”一位農業部門相關人士表示，蔬菜的銷售市場范圍涉及全國，市場行為自由度高，實施監管難度太大。

　　合作社轉移散戶風險訂單農業保障受益

　　在于振亭負責的合作社里，訂單農業占了2/3的面積，其中今年的白菜全部簽了訂單，直接供給市區的一家大型超市和當地的一家泡菜企業。據了解，通過簽訂種植合同的方式，收購方給出菜農一個基本保護價，能夠保證菜農不賠錢，隨著市場價格的升高，收購價格還可以適當上調。“這么大的種植面積，不可能只靠自己找銷路，合作社必須走基地+龍頭企業的模式才能保證長期運轉下去。”于振亭說。

　　相對于今年蔬菜產量的緊缺，去年蔬菜集中大量上市，各種菜品都普遍便宜，由于蔬菜的可替代性強，其他品種的蔬菜沖擊了大葉菜的價格。對于今年的卷心菜價格，于振亭信心滿滿：“20天后卷心菜普遍上市的時候，我估計菜價也不會低于1塊五一斤。”

　　宏遠翔專業合作社的負責人王連成與司家村的散戶想法不同，380畝的種植面積中，冬暖式大棚占了80%，種植品種繁多，目前有西葫蘆、西紅柿、黃瓜、茄子、桃子、葡萄等。王連成認為：“設施農業雖然投入大，但是其實總的來說受損失少，因為不是大路菜，可以保證銷售價格。”由于蔬果安全綠色無污染，50%-60%的蔬果都被以采摘的形式銷售掉了，而且售價不俗。

　　菜價忽高忽低菜農怎樣吃到“定心丸”

　　歷城區農業局一位技術人員談到，蔬菜產地相關部門應該注意每年通過網站及時發布蔬菜種植和銷售信息，與收菜客商積*聯系，幫助菜農暢通銷售渠道。

　　因為去年菜價“大跳水”，唐王鎮的菜農今年采取了“錯時種植”的法子。按照往年，多為12月底開始育苗，但是今年，在農業部門科技特派員的指導下，全鎮南北兩個蔬菜基地相差20天開始種植和銷售，避免同類蔬菜大面積一起上市。

　　該技術人員介紹，目前，在濟南市周邊地區，基本還沒有設施農業早春茄子的種植，現在市場上的茄子都基本運自于外地。而這種茄子的種植方法與卷心菜相似，適合發動群眾進行品種轉型。

　　但是，雖然蔬菜的錯時和轉型種植成為保障菜農收入的有效措施。但是，農業部門也提到，由于多年來的種植習慣使然，很多菜農怕擔風險，固有的傳統種植模式不可能一下子轉變。

　　在實際操作層面，有著多年蔬菜種植經驗的于振亭還總結出了個小竅門：“買種子的時候就要先了解種子的價格，今年菜種子便宜，土豆才7-8毛一斤，說明今年買的人少，種的人就少，所以收獲的時候土豆價格我估計不會太低。” (本報記者 周歷)

　　大蔥產地：

　　從地頭到餐桌經歷5個環節6月前后價格可能逐步回落

　　近期，我國大蔥價格忽然暴漲，“10塊錢買兩根大蔥”的消息不脛而走。漲價后大蔥的風頭甚至蓋過肉禽和雞蛋，一度成為餐桌上的“主菜”。網絡新名詞“蔥得猛”、“向錢蔥”也一夜風靡。雖然隨著天氣轉暖，有些地區的蔥價有所回落，但依然維持在高位。一向只是調味作料的大蔥為何賣得比雞蛋還貴？蔥農們的收益又如何呢？前不久，記者趕到大蔥主產區章丘進行了實地調查。

　　越冬蔥預計10天后大量上市

　　“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂大蔥，五塊一兩。”這是網友“海邊泥牛”*近發布的微博。就在消費者用各種不同的表達方式抒發對大蔥價格的不滿時，記者來到大蔥種植地章丘一探究竟。

　　一踏入棗園鎮田間地頭，記者看到兩個大棚里半月前剛種下去的大蔥種子才剛剛長出三四公分的小芽，而大面積的蔥是露天在外種植著的，只不過外表看起來沒有市場上那么“誘人”——— 干黃的蔥葉一碰就掉，地上部分也不過30公分，整棵蔥耷拉著“腦袋”，看似毫無水分。章丘市農業局植保站站長胡延萍告訴記者，整個章丘市的大蔥種植面積基本穩定在10萬畝左右，與去年相比，并沒有因為曾一度出現一斤幾毛錢的現象而減產。“現在地里面的大蔥都是去年因天氣等各方面原因蔥農們沒有銷完、滯留在地里的。像這樣的蔥在章丘大約還有2萬畝。”她說。

　　據介紹，眾所周知的“章丘大蔥”大量上市是在每年的10月、11月左右，只有一小部分會因各種原因在第二年春季來臨上市銷售。“越冬蔥經過一個冬天的水分流失，畝產大概只有3000斤，而正常畝產一般在8000斤左右，但隨著氣溫回升，越冬蔥可再次生長，產量也會隨之上升。”胡延萍說，“今年天氣比往年同期冷很多，上市時間也會拖后10天左右。”

　　固定消費群不怕“空檔期”

　　價格的波動必然引起市場的震動。談及此，胡延萍卻表示毫不擔心：“章丘大蔥多年來已建立了相對固定的消費群體，況且章丘大蔥的上市時間并不在春季。”

　　據了解，章丘大蔥根據蔥的質量區別分為高、中、低三個檔次，分別流向不同的市場。“北京、天津、青島、濟南等地是我們的高端市場，大概占總量的20%；河北、河南等地是中端市場，占60%；四川、重慶等地主要是較細的小蔥，一般用作火鍋底料，這部分也占20%。”胡艷萍說：“由于我們章丘大蔥以形成品牌，一般的低價沖擊對我們的影響不大。”

　　章丘自然不乏大蔥合作社，但記者了解到，多數合作社都是走高端市場，且11月份就已銷售一空。對于去年出現幾毛錢一斤的現象，胡艷萍說每年的2—4月都是一個“空檔期”，去年價格低，臨沂、安丘等地的大蔥種植戶減少了種植面積，加之今年天氣原因，產量減少，價格自然會有所上升，但相信會是短暫的，將逐步穩中有降。

　　棗園鎮種蔥20余年的何金生告訴記者，蔥農一般都是找“經紀人”來直接按畝收購，自己還有2畝多的大蔥留在地中，“現在收購價算是不錯的，一畝1000多元。我也不愁銷路，我要想賣自然有‘經紀人’找到我，但我想賭一把，等天氣回暖，大蔥再長長，增加點水分，等五一前后刨出來賣掉。”據何金生預測，今年五一前的收購價格每斤不會低于1.5元，“現在就等著氣溫回升了！”

　　從地頭到餐桌經歷5個環節

　　據了解，今年越冬大蔥的畝產與往年相比大都下降了3到5成，盡管在地頭上每斤一塊多錢的收購價已經是近兩年少見的好行情，但這卻并沒有增加蔥農的收益。產量的大幅下降使主產區大蔥的價格一路攀升，然而每斤一塊錢的收購價和消費者在市場上所看到的5、6塊錢的零售價卻相差懸殊，這又是什么原因呢？記者帶著疑問跟隨大蔥“一路走來”。

　　在章丘市萬新大蔥批發市場，記者看到一片忙碌的景象，本地的經紀人正忙著把從農民地里收來的蔥賣給市場，來自全國各地的經銷商也在這里等待配貨。胡延萍告訴記者，大蔥從地里賣給“大蔥經紀人”的價格是每斤1.5元左右，這就是所謂的“出地價”，這個價格對蔥農來講并沒有多少利潤空間。經紀人把大蔥運到市場上，價格就漲了4到5毛錢，再由大的經銷商分類整理，進行去皮加工。在這之后，來自各地的批發商將蔥拉到各個城市的大的蔬菜批發市場進行分銷，加上運費和各項成本，一斤又是加價5毛到一塊錢不等。而*終到了消費者買菜的農貿市場和超市，大蔥的價格就漲到了5、6塊錢每斤，大蔥從地頭進入老百姓餐桌，至少要經歷“蔥農———大蔥經紀人——— 大經銷商——— 大批發商——— 零售商”等4、5個環節，這樣一路層層加價下來，大蔥的價格至少漲了5倍。

　　6月前后大蔥價格有望逐步回落

　　在地頭上還每斤一塊錢的大蔥，到了消費者手中就翻了好幾倍，一方面消費者直呼買不起，而農民也并沒有獲益。近兩年農產品的暴漲暴跌可謂是頻頻出現，如何破解農產品價格周期的怪圈，來保障農民的收入，成為一個急需解決的問題。

　　據權威部門預測，隨著北方地區進入新蔥育苗期，預計今年6月前后，大蔥價格將逐步回落。專家認為，針對部分農產品價格暴漲暴跌的現象，政府“有形之手”要從生產到流通環節加強監管和調控，一方面提高農業生產經營和流通的組織化程度，把產地的優勢變成市場的優勢；另一方面要加強市場監管，打擊囤積居奇、哄抬價格等不法行為，消除市場誤解和恐慌。 (本報記者 李雪梅)