央視財經頻道“315在行動”特別節目

　　揭秘《麥當勞》背后的故事

　　---------? 陳偉鴻訪談記者小張

　　一、選擇麥當勞這個企業，是想考究非常良好的企業形象，會不會有我們存在說，就是燈下黑的情況。

　　主持人（陳偉鴻：每一次走過麥當勞的時候，麥當勞叔叔臉上的笑容常常給我留下很深的印象，但是看完了我們記者的調查，這一刻我想很多人再也笑不出來了。小張是剛才大家看到的，這個調查節目的記者，小張您好？

　　小張：您好。

　　主持人（陳偉鴻：我想問一問小張，*初是什么觸動了你，開始接手了這樣的一個選題，開始了自己的調查。

　　小張：我們*初在籌備，就是制作選擇麥當勞這個企業，在做籌劃的時候，其實跟其他的審題是有所不同的。因為就是做這個，就是做調查節目，多多少少在之前會得到一些線索。但是呢，我們*初之所以選擇麥當勞用了一些反向的思維，逆向思維。我們在想除了我們調查節目當中經常報道的這些臟亂廠、黑工廠、黑作坊。那再就是說，在這種有著嚴格標準，有著非常好的這種企業信譽，或者就是非常良好的企業形象這種，就是類似這樣的企業會不會在他這種種種的光環背后，會不會有我們存在說，就是燈下黑的情況。所以當時也是這種逆向思維，也是把麥當勞帶到我們的眼前，所以我們當時選擇麥當勞的時候，就是很平和。然后也是抱著比較客觀的態度是去觀察，而不是說是去求證。它有什么問題。

　　主持人（陳偉鴻：但是隨著調查的層層深入，一些問題出現在你面前的時候，大家會不會覺得有一些意外？

　　二、當發現這些麥當勞存在這些問題時候，我的感覺是震驚，不敢相信

　　小張：當我發現這些麥當勞? 存在這些問題的時候，給我感覺，*大的就是是一種震驚。

　　主持人（陳偉鴻：有點不敢相信。

　　小張：對。即意外甚至是震驚，因為**我也是普通的消費者。在我做這期節目之前，就是我本人提到麥當勞，包括我的朋友，家人。就在我們的里是能夠腦子功能反映出來的詞匯就是，干凈、快捷，然后有良好的服務都是這些積*向上，當我做完這期節目，做節目之中的時候，發現了問題，如果說非常非常震驚。那我覺得我們就有責任去把這個麥當勞里所呈現出來這個問題，，去揭示出來，讓消費者知道。然后只有讓更多的人去知道，產品才有更多的人去監督他，這個企業才會有這種自律。

　　主持人（陳偉鴻：以往人們在去麥當勞店，時候可能會看到很多類似這樣的宣傳，比如說多少多少分鐘之后，某一個沒有賣出的產品就會被銷毀，但是實際上可能在調查的過程當中，你們會看到一些跟我們原來想像的，我們接受到這些宣導不太一樣的現象，我特別想問一問小張，你們拍攝到這些素材，這些非常珍貴的調查證據到底是怎么拍到的。

　　三、記者變成麥當勞員工，用了將近三個月的時間，用足夠的時間來調查，用足夠的時間來觀察，用足夠的時間來記錄麥當勞

　　小張：這回在片子里，之所以有這么就是完備的素材，主要就是有兩個方面，一個就是時間。因為這回我們從這個節目籌備到*后拍攝制作，到*后制作完成，一共是用了將近三個月的時間，所以我們當時就做這種是用足夠的時間來調查，用足夠的時間來觀察，用足夠的時間來記錄，所以**個是時間，第二個其實就是距離，前輩有一句話就是不是你，你拍的不好是因為你離的不夠近，所以這會也是離麥當勞的距離是非常近，這回我就是把自己當成一個普通的麥當勞的員工，就是去參與進他們的麥當勞里邊，所能夠見到種種工作的環節中去，就是做等于說做員工之所做，也用員工的方式，用他們的角度去思考。所以時間和距離就也決定我拍到這些內容。

　　主持人（陳偉鴻：以前在我的周邊，我們的同事大家常常加班，一加班的時候來不及吃飯，大家就說買一個麥當勞，買一個漢堡。但是現在我覺得可能對于消費者來說，大家不會再輕易的做出這樣的輕易決定了，小張你是調查整個事件過程當中的當事人和見證者。你自己還有什么樣的一些感受？

　　四、我對麥當勞的**感受就是落差非常非常大，麥當勞里邊的員工，已對種種這種不符合規定，就是不誠信的這種行為，已經就是達到了一種無視，無所謂，甚至是麻木的這種狀態。

　　小張：我對麥當勞的感受就是**，它是給我的感覺就是落差非常非常得大，然后我們在麥當勞里面，在做這期節目的時候，還發現到了很多其他的問題，然后我們觀察到里邊的員工，他已經對麥當勞種種這種不符合規定，就是不誠信的這種行為，已經就是達到了一種無視，無所謂。甚至是麻木的這種狀態，然后比如說在我們拍攝中，片子中所沒有展現到一點，比如說他當麥當勞中的某一種食物，后廚某一種食物已經超出了他所規定的保質期，或者即將要過期的時候，后廚的這些員工，或者是經理就會跟前方服務區這些員工，來用麥當勞這種約定俗成這種暗語通知他們。

　　然后大量的售賣，比如說鹽酥雞翅像就要過期了之后，后廚人員就會向前方人喊說鹽酥雞翅好吃。那這種暗語只有麥當勞的員工聽得懂，但是對于消費者而言完全是不明白的。

　　主持人（陳偉鴻：調查記者有的時候，就是需要這樣去面對我們從前不可能想像到一些黑暗，其實你跟那些資深的記者相比，他們也許面對這種黑暗更多一些，我不知道這樣一個黑暗會組織你繼續前行的腳步，或者說他會讓你作出其他的一些選擇。

　　小張：肯定是不會的，因為我相信就是這些員工在剛開始來到麥當勞的時候，肯定也是跟我接觸的想法是一樣的，他們肯定也覺得麥當勞非常的規范，就是非常的好。但是這個長久以來他們的麥當勞已經被形成漠視，對于種種不合規定的行為。

　　五、麥當勞有一本75頁厚厚的，這種員工操作手冊，里邊對所有食品品質操作規范流程，有著非常詳細的規定。但是呢，這本厚厚的操作規范，和我看到的現實確實完全不同！

　　主持人（陳偉鴻：在麥當勞調查的這些日子當中，小張*讓你覺得有反差的東西是什么？

　　小張：在我剛一開始做這期節目的時候，我觀察到麥當勞有一本75頁厚厚的，這種員工操作手冊，里邊對所有食品品質操作規范流程，有著非常詳細的規定。但是呢，這本厚厚的操作規范，和我看到的現實確實完全不同的，所以我覺得這個落差，給我的感覺是非常非常大。我認為在這種震驚的背后，我覺得這種，這種國際化的大企業，就應該遵守自己的這種承諾，要把它這種誠信表現出來，在制作完成之后呢。我也特別希望就是說麥當勞能像制作它這種非常精美，非常厚。向制訂這么詳盡的這本員工操作規范手冊一樣，去把這種企業誠信落實到每**，每一秒點點滴滴企業的運作當中去。

　　主持人（陳偉鴻：小張的心愿非常的樸素，其實對于我們的調查記者而言，我們也不敢奢望一次的調查就可以改變事件的全部，但是在我們的心理我們都相信這樣一個真理，哪怕再微小的改變，恐怕對于未來而言都是一種進步，為了這樣的一種進步我們也一直都在努力。