橄欖油因富含豐富的不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分,對(duì)身體有很好的滋潤作用,春季干燥,正是橄欖油的銷售旺季。圖為消費(fèi)者正在選購橄欖油。(王愫　攝)

　　□　王愫

　　橄欖油,在地中海沿岸國家有幾千年的食用歷史,被稱之“液體黃金”和“植物油皇后”。隨著人們消費(fèi)觀念的改變和對(duì)健康的重視,這種“液體黃金”也開始受到越來越多中國家庭的青睞。

　　中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2010年中國橄欖油產(chǎn)量僅500多噸,九成以上的橄欖油都是依靠進(jìn)口。超市里的橄欖油多數(shù)是原瓶進(jìn)口或國內(nèi)灌裝,但很多存在著等級(jí)標(biāo)注不清、營養(yǎng)信息不一等現(xiàn)象,那么購買橄欖油時(shí)應(yīng)該注意哪些方面呢?

　　配料不清　等級(jí)難分

　　在歷山路的一家超市,筆者看到橄欖油的分類很細(xì)致,相同產(chǎn)地的都擺放在一起,原瓶進(jìn)口的都單獨(dú)擺放,即便是這樣,筆者還是發(fā)現(xiàn)了問題。

　　按照2009年10月1日國家頒發(fā)的《GB23347-2009橄欖油、橄欖果渣油國家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,橄欖油的名稱應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注特級(jí)初榨橄欖油、中級(jí)初榨橄欖油、初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油等,但筆者發(fā)現(xiàn)超市所銷售的部分橄欖油標(biāo)注卻是五花八門。

　　一款產(chǎn)自希臘的橄欖油配料表上標(biāo)注的是“純正橄欖油”,但此標(biāo)注根本看不出橄欖油的任何等級(jí)。而另一款則標(biāo)明“****純橄欖油”,標(biāo)注同樣模糊,就連銷售人員也難以辨別等級(jí)質(zhì)量。

　　營養(yǎng)成分　標(biāo)注不一

　　橄欖油之所以越來越受人們的追捧,很大部分原因在于其豐富的營養(yǎng)成分,其中酸度是其*重要的指標(biāo)。魯花橄欖油的馮經(jīng)理告訴筆者:“以歐盟標(biāo)準(zhǔn)來說,特級(jí)初榨橄欖油的天然酸度不得大于0.8%,酸度越低說明果源越新鮮、工藝越先進(jìn)。”但筆者發(fā)現(xiàn),有些橄欖油連酸度都沒有標(biāo)注。

　　除了酸度,其他營養(yǎng)成分的標(biāo)注也是五花八門。在經(jīng)十路的一家超市,筆者看到味佳特級(jí)初榨橄欖油的成分表標(biāo)明了能量、蛋白質(zhì)、總脂肪、飽和脂肪酸等11種成分,而另一種優(yōu)尼雅PDO特級(jí)初榨橄欖油僅標(biāo)明了飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸3種成分,還有部分橄欖油沒有標(biāo)注任何的營養(yǎng)成分。這讓很多消費(fèi)者購買時(shí),對(duì)其所含營養(yǎng)成分都無從參考。

　　藍(lán)色標(biāo)簽　驗(yàn)明正身

　　對(duì)于橄欖油的品質(zhì),濟(jì)南出入境檢驗(yàn)檢疫局的工作人員表示,許多商家宣傳酸度越低油的品質(zhì)越好,這種說法是片面的。對(duì)于特級(jí)初榨橄欖油來說,如果采用冷榨技術(shù)提取,那么酸度確實(shí)是代表橄欖油品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo),但是現(xiàn)在還有一種精煉的提取技術(shù),通過這種技術(shù)提取出的橄欖油酸度會(huì)很低,甚至低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)介紹,根據(jù)國家規(guī)定,原瓶進(jìn)口的橄欖油,在檢測(cè)合格后都要貼“中國檢驗(yàn)檢疫”藍(lán)色標(biāo)簽,所以,貼此標(biāo)簽的橄欖油質(zhì)量是有保證的。如果沒有藍(lán)色標(biāo)簽,那就是國內(nèi)分裝的橄欖油,或是非正規(guī)渠道進(jìn)來的橄欖油。