??? 引龍、打囤、煎餅熏蟲、擊梁辟鼠、炒豆報捷……膠東那些老講究

??? 水母網2月23日訊? 農歷二月二，是青龍節，在民俗中謂之"龍抬頭",大約在宋末元初，北方的二月二聯系驚蟄節氣，增加了龍抬頭的內容，并逐漸演變成為驅蟲害和祈豐收風俗為主的節日。明清以來，此日有引龍、打囤、煎餅熏蟲、擊梁辟鼠、炒豆報捷等民俗活動。

??? 引龍，又稱"引錢龍"、"引龍迥"、"引龍填倉",從前普遍流行，現在多已被打灰囤之類代替。元代歐陽玄功的《漁家傲》詞中有"二月都城春動野，引龍灰向銀床畫"之句，后一般人們是把灰從大門外蜿蜒撒入廚房，然后圍水缸一周，謂之引龍，也有用糠撒到井，再用灰由井撒入室的。引龍的目的，一說是預示增加財富，故謂之引錢龍，一說是龍抬頭后，各種害蟲就不敢出來了。

??? 打囤，又稱"打灰囤"、"圍倉",就是用草木灰在場院和庭院里撒成若干倉廩狀的圖案。早在宋代陸游就有"處處遙聞打囤聲"的詩句，元初趙孟頫也有"散灰沿舊俗"的說法。打囤要在二月二的早晨，一般由當家人來打。先用簸箕盛上草木灰，用一木棒輕敲其邊沿，使灰徐徐落下，成一寸半寬的灰線，邊打邊走，圍一圓圈，名為囤或倉，中間再放上少許五谷雜糧即成。糧食有放在地上的，也有在圈中挖一小坑，把糧食放在坑內的，還有的在坑上蓋一石塊、磚頭或瓦片，到第二天看什么種子先扭嘴發芽，就說今年收什么?；叶谕庋兀€要撒上梯子，含義是囤高粱滿，預兆豐年，故有"二月二，龍抬頭，大囤尖，小囤流"之諺。

??? 在龍口、萊州等農業重地，這種習俗一直非常講究，家家戶戶都恪守不爽，以致影響到移民。當地人去了東北、青島，在彼地也世代相沿成習。

??? 二月二還有"煎餅熏蟲"和"擊梁辟鼠"的習俗。時在驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動，二月二這天人們都煎餅、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎餅熏蟲，以此來提醒人們不要受毒蟲的傷害，同時也用煎餅、煎糕等形式寄托著人們祛蟲的心理。擊梁辟鼠就是在這天敲打房梁驚嚇老鼠，據說這樣做了老鼠就不敢出來了。后來，辟鼠已不多見，而多是辟害蟲的。有的老太太這天早晨用木棍敲打房梁和床沿，邊敲邊唱："二月二，敲房梁，蝎子蚰蜒無處藏。"也有的敲一破瓢，唱道："二月二，敲瓢碴，蝎子蚰蜒雙眼瞎".

??? 二月二的節日飲食是吃年糕，把年下蒸的糕留一塊這天吃，意味著步步登高。

??? 在福山、芝罘等地，二月二要吃炒豆。大豆在當地的種植結構中，地位十分重要。在花生普及之前，幾乎是**的油料作物不說，還因為它可以做醬，有多種用途。萊陽有一種"豆面燈",是特色民俗，豆面很粘，不滲水。民間做成燈，可以在水中漂流，成為一種祭祀的風俗。

??? 從前在二月二這天有不少忌諱，*普遍的是婦女不準動刀剪針線，怕戳了龍眼。在漁村，這種禁忌尤其嚴重，連網具都不準挪動。

??? 過去，人們一般把青龍節作為年節系列的終止，從此停止各種游樂活動，開始恢復常業?？富畹拈L工開始上工，謂之上工日；農家開始試犁農作。傳說二月二是土地神的生日，有些地方這天要祭土地神，大約也與春季生產即將開始有關。（穆玉強

??? 家家料豆香

??? 小時候，每到二月二前后，家家戶戶就會飄出炒料豆的甜香，小伙伴們離老遠就從衣兜里掏出幾個料豆，讓人嘗，比比誰家的料豆更脆、更香甜。那神情，帶著幾分得意，幾分炫耀。

??? 炒料豆用的是玉米，有的家用黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。玉米是專門揀了大個兒的，籽粒飽滿的；黃豆也是經過了仔細挑選。炒時，事先用糖精水將玉米和黃豆浸泡一下，稍微晾干就可以上大鍋里炒了。需掌握好火候，炒大了有焦糊味兒，炒輕了沒有脆香。

??? 那年月農村缺醫少藥，人們又缺乏醫療常識。春天常常會流行腦膜炎、大腦炎等，人們便說吃料豆可以預防。我們鄰居有個孩子說話吐字不清，每每從衣兜里掏出料豆給別人吃時，就會跟上一句"多吃料豆防止大腦炎".但我們總聽成"發手榴彈大腦炎".多少年后，這句話還是我們見面時的談資。

??? 為什么二月二要炒料豆呢？老人們有好幾種說法，"救金龍"一說*為普及。相傳武則天稱帝，惹怒了玉帝，令司掌天河的玉龍三年內不許向人間降雨。玉龍不忍，偷降大雨。玉帝便將其打下天宮，壓在大山下，山下還立了一塊碑，上寫"龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。"

??? 為救龍王，人們到處尋找開花的金豆。到了來年二月初二這天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上"開花的金豆".玉帝只好召龍王回天庭，繼續給人間行云布雨。而從此，二月二爆玉米花、炒黃豆也在民間相沿成俗。

??? 現在，很少有人再有那份耐心，親手炒料豆了。料豆的香味飄在記憶中，漸行漸遠。（于新武

?????? 撒灰地

??? 農歷二月初二是春節的*后一個節日，我在蓬萊農村生活了四十多年，對舊時二月二的習俗很熟悉。

??? 這天早晨，老百姓把頭天積攢的鍋底灰裝筐提到院子，用木锨鏟起灰，在院子里抖動

??? 撒灰圈。圈兒從中心撒起，一個連著一個，由小至大，撒到院邊為止，再在圈正中的外邊上撒梯形狀圖形，然后在圈中心抓放一把五谷雜糧，蓋上谷草。然后到街門外，再撒上幾個同樣的灰圈。這就叫"二月二撒灰地".一個連著一個的灰圈代表糧囤子，梯狀圖形表示踏著梯子上糧囤，圈中心的雜糧寓意是五谷豐登，蓋谷草則表示"糧囤尖上蓋谷草，家里米糧吃不了".老百姓以撒灰地的形式祈望豐收。直至如今，在蓬萊邊遠農村仍然有這個習俗。

??? 傳說農歷二月二這天是土地佬的生日。這天早晨，村里各戶都吃面條，名曰吃"龍鳳面".吃飯前，各戶人家用盤子端上四碗面條，到村口的土地佬廟前，點香燒紙。擺上面，由老人用紅筷子在每只碗里挑起幾根面條，恭恭敬敬放到廟門前，再跪在地上磕三個頭，這個過程叫"上廟".如此鄭重其事，無非是希望土地佬保佑少災害，收成好。

??? 至于"二月二剃龍頭",如今已舊俗翻新，大行其道，尤其今年是龍年，去理發店"剃龍頭"討口彩的人想必更會扎堆了。（遲明華

??? 過龍節源于圖騰崇拜

??? 農歷二月初二，傳說是天上主管云雨的龍抬頭的日子，此后雨水漸豐。這**被稱為"春龍節"、"春耕節".民間過二月二，究其因，應與中國民間的龍圖騰崇拜有關。

??? 龍是中國神話中的動物，傳說能行云布雨，為眾鱗蟲之長，歷來視其為瑞獸。民間奉龍為水神。除了四海之內有龍王外，人們還認為大江大河內也有龍王，故依海、依江、依河而建龍王廟者不在少數。這一點，從舊時龍王廟內供奉龍王的神位上所書"九江八河五湖四海行雨龍王之神"便可以得到印證。僅以黃縣（今龍口為例，及至民國，境內的龍口屺 島、閆家店、黃山館、桑島、東羔等地尚存龍王廟十余座。

??? 黃縣民間將農歷二月二、五月十三和七月七列為三大"雨節".俗話說，春雨貴如油。"春雨一厘珠玉種，秋風滿世稻粱馨"的聯語，正道出了農人們對春雨的急切盼望之情。古時，人們于二月二焚香設供祭祀龍王，自然希望龍王行云布雨，恩澤蒼生。

??? 數千年來，龍一直為中華民族的符號與象征。據《山海經》記載，夏后啟、蓐收、句芒等都"乘雨龍".一些古籍中也有"顓頊乘龍至四海"、"帝嚳春夏乘龍"的記載。國人對龍圖騰的崇拜，在建筑、器物上多有體現，龍文化已深深浸淫社會生活的方方面面。

??? 黃縣境內尚有穿龍尾之舊俗。早些年，民間過二月二，要把干蒜秸截成寸段，用花花綠綠的布片裁成一個個像制錢一樣的小圓片，逐一間隔，用線穿成長串，然后飾以花布條做穗頭，民間習稱"穿龍尾兒".二月二這天早晨，將穿好的龍尾兒給孩子們縫在衣服上，或戴在帽子后面，擺動起來像活脫脫的小龍。此外，黃縣西鄉尚有二月二食爆米花（或苞米豆之俗。據說民間炒爆米花，目的是驚醒沉睡一冬的龍，故稱"爆龍眼".

??? 按舊俗，二月二這**不能動針線，防傷龍眼。還要吃"撐腰糕".老人們說，家中有屬相為大龍的，這天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免傷了龍爪。（連永升