作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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??? 近日,市民張女士向記者反映,她曾在
??? 應(yīng)聘
??? 7個(gè)員工3個(gè)要辭職,老板急招人
??? 2月19日,記者來到水果部落萬達(dá)店面試服務(wù)員 ,老板簡單地問了問記者是哪里人,多大年齡,做過哪些工作后,就同意讓記者上崗了。2月20日11時(shí),記者開始上崗"工作".在店內(nèi)一角的墻上,掛著四個(gè)店員的健康證,記者詢問其中一個(gè)店員小亮(化名:"老板怎么沒問我要健康證?"小亮說:"過段時(shí)間她看你能在這里待,就會(huì)問你要了,我的健康證就是后來老板一直催,我才辦的。加上你一共有4個(gè)新人還都沒被老板催呢,等我們走了,你們估計(jì)都得辦。"
??? "你們要走?為什么啊?""對(duì)啊,加上我一共有3個(gè)人要走。本來老板要讓我做店長,當(dāng)了店長可能稍微掙得多一點(diǎn),但是在這沒啥前途,我要回家找點(diǎn)事做。再說,店長也要走了。""怪不得老板啥也沒問,就把我留下了,原來是你們要辭職了啊。""對(duì)啊,*近招了不少人,你是這半個(gè)月里招的第四個(gè)服務(wù)員了,我們?nèi)齻€(gè)老家伙走了就有你們新人忙的了。"小亮告訴記者,新員工**個(gè)月能拿到1800元的工資,老板包吃包住,半個(gè)月后還能拿到提成,一杯提0.2元,提成是平分的,如果**有5個(gè)服務(wù)員共賣出去500杯,那么一個(gè)人的提成就是20元,到月底加加也能掙到2000多元。工資待遇不算低,為什么店里近半的服務(wù)員都要辭職呢?
??? 記者工作時(shí)了解到,店里的服務(wù)員不少都是學(xué)歷不高、年齡不大的90后,有的才剛剛成年。小亮是1992年出生的,過年的時(shí)候在飲品店上班沒回家,小亮說,一直在這個(gè)店里當(dāng)服務(wù)員沒啥意思,回家找點(diǎn)別的活做做,"我們宿舍住的那些服務(wù)員 ,有的特別懶,特別臟,實(shí)在受不了,我們那有個(gè)冰箱,一直沒插電使用,有人直接把鞋扔里面當(dāng)鞋柜使了".
??? 女服務(wù)員小燕(化名今年18歲,和她一起吃飯的時(shí)候,記者看到她的雙手又腫又紅,像長了凍瘡。盡管如此,小燕還得在涼水里清洗各種容器、刀具等,小燕問記者:"你打算在這里常干嗎?"記者對(duì)小燕說:"不知道啊,你呢?"他回答說:"我也不知道,先干著吧,感覺在這干的女孩不多,可能我也干不長吧,你來了我還能有個(gè)說話的。你今天累吧?我剛來的**天也很累,削了**水果,站得腳后跟都疼,過兩天習(xí)慣就好了……"
??? 貓膩
??? 百香果都長毛了還接著使用
??? 2月20日,記者到店的**件任務(wù)就是跟著小亮學(xué)習(xí)削各種水果。小亮給記者遞了一只一次性手套,讓記者戴在左手上,隨后又交給記者一個(gè)削果器,讓記者拿在右手。"這里面是一箱梨,都得削了,你先跟我學(xué)學(xué)。"小亮對(duì)記者說。"這些梨不用洗直接削嗎?""嗯,你跟我學(xué)就行了。"削完一箱梨后,記者感慨:"終于削完了。"小亮卻說:"這才到哪啊,一會(huì)兒還得搬來好幾箱別的水果,有你削的,**天基本上都是削**水果,趁沒顧客咱再把這箱橙子給削了。"小亮告訴記者,店內(nèi)的水果基本上都是當(dāng)天運(yùn)來當(dāng)天用,每天都得削五六箱,周末工作量更大,"周末忙的時(shí)候,按這個(gè)削皮速度肯定是不行的。"記者問如果這些削好的水果用不完怎么辦?他回答說:"一般都能用完,用不完放在冷藏柜就行。"
??? 盡管給水果去皮時(shí)一只手戴著手套,可水果皮外的臟東西難免會(huì)沾在果肉上。而且小亮把之前去了皮的梨用刀切成塊后,直接放在榨汁機(jī)旁等待使用,并沒有用水再對(duì)果肉進(jìn)行清洗。削皮時(shí)見到一些梨和橙子小范圍變質(zhì)了,小亮說:"不用管,接著削就行,如果變質(zhì)的地方很大,把變質(zhì)的那部分扔掉 ,好的部分接著用。"
??? 下午的客人不多,小亮對(duì)記者說:"咱把那箱長了毛的百香果給處理了吧?"
??? 記者搞不明白,長毛了還能用?小亮說:"這玩意兒沒幾個(gè)人吃過,聽說青島都沒有賣的,現(xiàn)在頂多比原來的口味酸點(diǎn),嘗不出什么異味。"隨后,小亮把一箱百香果都倒出來,用刀切開,讓記者用勺子把果肉挖出來盛在容器里,"這東西很貴,一杯百香果石榴汁飲品里只加一勺百香果,就要32元錢,這是咱店里*貴的飲品了,上次有個(gè)女孩來買一杯百香果石榴汁,她可能是**次喝百香果,覺得特好喝,就跑回來又讓老板給加點(diǎn),老板給她加了一勺,多收了她10塊錢,然后她高興地走了。"
??? 百香果處理好后,小亮又把剛搬來的一箱石榴倒出來,切開后讓記者把石榴粒一顆顆地剝出來,石榴里的白筋也不能留。記者雙手戴上一次性手套開始剝石榴,剝石榴時(shí)記者發(fā)現(xiàn),一箱石榴里有四五個(gè)都變質(zhì)了,石榴粒都成黑褐色了。"這個(gè)還能要嗎?""沒事,你剝了放里面就行了,弄白筋太麻煩了,只要看不出來就行。"剝石榴粒時(shí),一些石榴實(shí)在變質(zhì)嚴(yán)重,記者不忍心顧客喝到變質(zhì)的石榴汁,偷偷地把一些嚴(yán)重變質(zhì)的石榴扔進(jìn)垃圾桶里。榨石榴汁時(shí),一名店員讓記者把盛石榴的容器背對(duì)著顧客,并對(duì)記者說了一句"你懂的".也許是為了避免顧客看到已經(jīng)變成了黑褐色的石榴粒吧。
??? 利潤
??? 一勺百香果就能賺8元
??? 記者打工的飲品店里,*貴的果汁是百香果石榴汁,售價(jià)32元每杯,那么,一杯果汁的利潤有多少呢?以*貴的百香果石榴汁為例,制作一杯百香果石榴汁需要一勺百香果,兩個(gè)石榴。一斤百香果在淘寶上賣7元,10斤百香果70元還包郵,一斤石榴售價(jià)7元左右。那么,百香果石榴汁的原料需要15元左右,一杯起碼能掙一半。老板曾給一個(gè)顧客加了一勺百香果,多收了10元錢 ,按照一個(gè)百香果一斤算,一個(gè)百香果起碼能有四五勺,一勺頂多需要2元錢。
??? 此外 ,一杯售價(jià)12元的雪梨汁需要兩個(gè)梨,梨三元一斤,兩個(gè)梨將近三斤,僅原材料的費(fèi)用就9元左右。一杯15元左右的橙汁需要6個(gè)拳頭大小的橙子,橙子3元一斤,6個(gè)橙子三斤左右,橙汁的原料價(jià)格也在9元左右,如此算來,利潤不算太大。不過,水果的批發(fā)價(jià)要比零售價(jià)低不少,飲品店的水果都是由固定的水果批發(fā)商送貨。
????????真相
??? 確實(shí)不加水,但有的飲料要加蜂蜜
??? 市民張女士擔(dān)心的加水果汁現(xiàn)象到底有沒有呢?記者在飲品店工作的**天并沒有發(fā)現(xiàn)鮮榨果汁加水的現(xiàn)象,所有現(xiàn)榨的果汁原料都是水果。不過,一些水果榨出的汁不多,店里就不會(huì)單榨這一種水果,像芒果、香蕉、木瓜之類的水果,就會(huì)和其他的水果放在一起榨。比如芒果香蕉牛奶、木瓜牛奶等,這類和牛奶一起榨的,由于水果含量少,甜味不夠,榨汁前需要再加少許的蜂蜜,以增加甜味。記者在店內(nèi)看到,蜂蜜罐外的包裝紙上寫的都是韓文,并沒有中文標(biāo)識(shí),而《
??? 在榨木瓜牛奶或者芒果香蕉牛奶時(shí),牛奶的分量、水果的分量都是規(guī)定好的。小亮告訴記者,純牛奶大概200毫升,香蕉放半根,木瓜 、芒果、火龍果、獼猴桃的分量都是固定的,在店里有一個(gè)專門的秤,木瓜、芒果、火龍果、獼猴桃等水果都要先上秤,再裝在小碗里,其中芒果和奇異果每份75克到80克,木瓜和火龍果90克左右。"如果顧客問你加的木瓜或者芒果為什么這么少,你就告訴他,我們這是按照比例調(diào)整好的,就得放這些量。或者就說是老板規(guī)定的。"
??? 除了鮮榨的果汁,飲品店內(nèi)的熱飲都是沖兌的 ,因此價(jià)格也相對(duì)低一些,一杯8元到10元。比如蜂蜜柚子茶、紅棗茶、生姜茶等都是沖兌的,一杯蜂蜜柚子茶的制作過程是一勺蜂蜜柚子果醬加上半杯熱水,再加四分之一的純凈水和四分之一杯的紅茶,一杯450毫升,售價(jià)8元左右。記者發(fā)現(xiàn),這些蜂蜜柚子果醬、紅棗醬、生姜醬等瓶子的包裝紙上寫的也都是韓文,同樣沒有看到中文標(biāo)識(shí)。
??? 除了果味茶飲外,紅茶類的飲品也是熱飲。一杯伯爵紅茶的制作方法非常簡單,店內(nèi)有現(xiàn)成的茶包,把茶包放在紙杯里,倒入少量蜂蜜,加上熱水和純凈水即可,一杯伯爵紅茶的價(jià)格8元左右。記者看到,除了伯爵紅茶,店內(nèi)還有蘆薈紅茶、薄荷紅茶等茶包,這些茶包都是海樂迪芙品牌的,一盒共25個(gè)茶包,在淘寶網(wǎng)的售價(jià)是 10元每盒,那么一個(gè)茶包的售價(jià)則為0.4元,再除去紙杯、蜂蜜、水的成本,一杯至少能掙7元錢。
??? 優(yōu)點(diǎn)
??? 衛(wèi)生不錯(cuò),管理嚴(yán)格
??? 在店里工作時(shí),店內(nèi)、店外的地面都很干凈,只要地面一臟,就立刻用拖把拖干凈。店外的椅子、吧臺(tái)每天早上也需要用抹布擦一遍。雖然飲品店內(nèi)的水果不洗直接削皮,但是店內(nèi)的榨汁機(jī)器、容器、刀具等都很干凈。只要榨完一杯果汁,服務(wù)員就會(huì)立即把榨汁機(jī)拿去沖洗,記者在飲品店工作的**里,并沒有看見給抹布、機(jī)器消毒的步驟,也沒再看到消毒工具。
??? 在和小亮一起削水果時(shí),記者發(fā)現(xiàn)小亮的大拇指上貼著一塊創(chuàng)可貼。小亮對(duì)記者說:"收銀臺(tái)下有一盒創(chuàng)可貼,你萬一把手弄破了,就先貼上創(chuàng)可貼,救救急吧。"
??? 小亮說,在這一點(diǎn)上,老板還是比較有人文關(guān)懷的,畢竟大家都是給老板做勞動(dòng)力的,她有點(diǎn)人文關(guān)懷也是正常的。
??? 在店內(nèi)的天花板上,記者看到一個(gè)大大的監(jiān)控探頭。"這個(gè)監(jiān)控開著嗎?""應(yīng)該開著,有一次我在店里玩手機(jī),那天老板根本就沒有來店里,但是第二天她竟然把我說了一頓,我估計(jì)這個(gè)大探頭就連在老板家里,老板閑著沒事的時(shí)候就看看,你在店里*好不要玩,小心被老板抓著了,有電話,有短信的話就去廁所處理。"
??? 除了不能在店內(nèi)玩手機(jī),每天上班還不能遲到,上次有人遲到了幾分鐘,還扣了好幾十塊錢。另外,每天上早班需要把店內(nèi)店外都清理干凈,每次出去吃飯的時(shí)間只有20分鐘左右。"表現(xiàn)不好讓老板看見了總歸不是啥好事,平時(shí)注意點(diǎn)好。"
??? 記者手記
??? 壞水果就扔了吧
??? 在飲品店工作的**,讓記者*難忘記的就是那箱長了毛的百香果和店員的那句"酸了顧客也嘗不出異味".百香果的價(jià)格固然昂貴,但外殼已經(jīng)發(fā)霉長毛,味道也一定不會(huì)太正宗,說不定還會(huì)使顧客喝壞肚子。鮮榨果汁本是既有營養(yǎng)價(jià)值又受顧客喜歡的產(chǎn)品,但發(fā)黑的石榴粒、長毛的百香果、變質(zhì)的水果等都對(duì)人體健康有害無益。既然一杯果汁的利潤不低,那么老板您就把壞水果扔了吧,顧客是上帝,以顧客的身體健康為宗旨一定不是賠本買賣,老板您應(yīng)該也不差那幾個(gè)錢吧。屢屢出現(xiàn)的黑心食品事件,一次次傷害著消費(fèi)者脆弱的神經(jīng),正因?yàn)榇耍?011年起本市開始加大食品安全整治力度。而隨著3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日的臨近,昧著良心的黑心食品攤定然不會(huì)逃脫嚴(yán)格的檢查。如果您還有一絲良知 ,請(qǐng)收起那些變質(zhì)的水果,只有這樣才能換來消費(fèi)者的信任。
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