2012年春季學(xué)校開學(xué)了，為保障廣大師生飲食安全和身體健康，有效預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件發(fā)生，（青島市食品藥品監(jiān)管局要求各類學(xué)校及有關(guān)單位并提醒廣大師生、家長，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全，積*防控春季食物中毒事件。

　　嚴(yán)把“三關(guān)”，加強(qiáng)學(xué)校食堂、學(xué)生供餐單位食品安全工作

　　學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位是學(xué)生飲食安全**責(zé)任人。學(xué)校、學(xué)生供餐單位要嚴(yán)把“三關(guān)”：

　　一要嚴(yán)把食品原料采購、儲存、加工、銷售關(guān)。嚴(yán)禁采購來源不明、標(biāo)識不清、質(zhì)量沒有保證的各類定型包裝、散裝食品及原料，不得采購散裝的油、鹽、調(diào)味品及其他存在安全隱患的食品原料，不得使用回收桶植物油。超過千人就餐學(xué)校的大宗食品采購要參加政府組織的陽光食品工程平臺進(jìn)行采購。熱加工食品要熟透，大塊食品中心溫度不低于70℃，食品烹制好至食用不超過2個小時(shí)，銷售直接入口食品要使用售貨工具，佩帶口罩和一次性手套。無海產(chǎn)品專用加工場所不得加工海產(chǎn)品。要嚴(yán)格落實(shí)餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黃花菜、青魚、鮐鲅魚、來源不明的肉餡、改刀熟食、涼拌菜等存在衛(wèi)生安全隱患的食品及原料。

　　二要嚴(yán)把配送餐單位資質(zhì)關(guān)。采購集體用餐配送單位配送的學(xué)生餐，學(xué)校要嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，與集體用餐配送單位簽訂責(zé)任書，索取其相關(guān)證件（許可證等，所有學(xué)校不得從未取得A級配送餐資質(zhì)的單位采購學(xué)生餐。

　　三要嚴(yán)把飲水衛(wèi)生關(guān)。要求學(xué)校組織對飲水機(jī)進(jìn)行清洗消毒，采購大桶水要嚴(yán)格落實(shí)索證和質(zhì)量驗(yàn)收制度，固定陰涼場所存放。飲用直飲水的學(xué)校要定期對直飲水開展水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)。

　　加強(qiáng)飲食安全宣傳教育

　　學(xué)校及有關(guān)部門應(yīng)積*開展學(xué)生飲食安全宣傳，家長要加強(qiáng)教育督促，培養(yǎng)廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)和不潔食品，不要購買街頭無證（照商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品；在校外就餐時(shí)，要選擇有餐飲服務(wù)許可證、食品安全量化分級B級以上餐飲單位；不食用來歷不明的食品。

　　嚴(yán)格查處違法違規(guī)行為

　　市食品藥品監(jiān)督管理局會同市教育局已對春季學(xué)校食堂飲食安全保障工作作出部署，各區(qū)市有關(guān)部門要抓好落實(shí)，開展專項(xiàng)檢查，對存在食物中毒隱患，不符合餐飲服務(wù)要求的學(xué)校、供餐單位，嚴(yán)格依法查處；對發(fā)生集體性食物中毒的學(xué)校和單位，按照預(yù)案立即處置并依法處理。如發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，可撥打投訴舉報(bào)電話：9600111。